Вапно: його вплив і чому воно таке кисле
Популярний коктейль "Кайпірінья" набуває свого виразного фруктово-кислого смаку лише після додавання лаймів. І чому ви не можете приготувати цей коктейль з лимонами? Все просто - лайм має особливий ефект: він більш ароматний і має вражаюче високий вміст соку. Це робить його ідеальним для освіжаючих бразильських напоїв. У цій статті ми розповімо, чим ще відрізняються лайми від жовтих лимонів.
Термін зберігання*
| Відділення для зберігання 12 °C | 35 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 25 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 20 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 12 місяців |
Ключові моменти
- Лайми низькокалорійні та містять цінні вітаміни.
- Їх кислотність, вітаміни та вторинні рослинні речовини підтримують імунну систему, травлення та шкіру.
- Вони мають багато застосувань на кухні.
- Порізані фрукти слід вживати швидко або заморозити.
Лайм: дія, смак і відмінність від лимона
Лайми - це вид цитрусових фруктів, які ростуть у тропічному кліматі. Зелені плоди ростуть на невеликих вічнозелених деревах, які плодоносять цілий рік. За формою лайми дуже нагадують лимони. Однак замість твердої, яскраво-жовтої шкірки вони мають тонку, від зеленого до світло-жовтого кольору.
До речі, про лимони лимонилайми - це те ж саме, тільки зелена версія? Загалом, можна сказати, що ці два фрукти є різними видами цитрусових. Лайми менші за своїх жовтих родичів, менш кислі і мають ширший, виразний спектр смаку. Більше того, лайми набагато соковитіші за лимони - деякі з них можуть містити вдвічі більше соку.
Незважаючи на все це, лайми часто називають "лимонами тропіків", через їх схоже використання. Поживна цінність лимонів і лаймів також відрізняється лише мінімально. Лимони та лайми ароматні та корисні. Вони містять лише близько 30кілокалорій на 100 г, що робить їх надзвичайно низькокалорійними. Вони складаються приблизно на 90% з води, але при цьому містять важливі мікроелементи. Стиглий лайм містить близько 30-50 мг вітаміну С на 100 г, що покриває близько третини добової потреби. Вапно також містить калій, кальцій, фосфор і невелику кількість магнію. Хоча в них мало білків і жирів (менше 1 г кожного), вони містять близько 1-2 г вуглеводів, переважно у вигляді фруктози. Вторинні рослинні сполуки, такі як флавоноїди, також містяться в лаймі і мають антиоксидантну дію на імунну систему, шкіру і травлення. Це означає, що ці маленькі зелені фрукти - не тільки смачне доповнення до вашого раціону, але й свіже джерело поживних речовин.
Лайми: ефект і користь при правильному зберіганні
Не дивно, що коли мова заходить про купівлю лаймів, виникає багато запитань: Через тверду шкірку цитрусових важко визначити, чи є вони стиглими та якісними. Ми надамо вам кілька порад, які допоможуть зробити процес вибору трохи простішим для вас. Звертайте увагу на тверді, блискучі плоди, які важкі для свого розміру - це ознака того, що вони містять багато соку. Уникайте дуже жовтих лаймів (вони перезрілі) або лаймів з коричневими плямами. До речі, жовті плями на шкірі не є ознакою низької якості.
Лайми можуть зберігатися свіжими до 20 днів у звичайному холодильнику при температурі 7 °C. У деяких холодильниках Liebherr є відділення для зберігання з температурою 12 °C. Тут лайми можуть зберігатися свіжими до 35 днів.
Нарізані фрукти можна зберігати в багаторазовому контейнері і з'їсти протягом декількох днів. Якщо ви не зможете використати вапно досить швидко, то заморожування це теж не проблема. А якщо вам потрібен лише сік, вичавіть сік лайма і заморозьте його в контейнері для льоду. Зауважте, що лайми зберігаються не так добре, як лимони. Причиною цього є їхня тонка шкіра.
Лайми підходять для цілого ряду речей. Використовуйте сік лайма, наприклад, для маринадів , заправок або напоїв, таких як освіжаючий літній лимонад або ваші улюблені коктейлі. Аромат лайма особливо добре доповнює страви з птиці, риби та морепродуктів. Шкірку також можна використовувати для випічки та десертів, завдяки великій кількості ефірних олій. Однак, безумовно, слід використовувати тільки органічні лайми. Коли ви обираєте органічні фрукти, ви можете бути впевнені, що на шкірці немає пестицидів.
Наша порада: щоб вичавити максимум соку з лаймів, спочатку міцно покатайте фрукт кілька разів по робочій поверхні.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
