Кульбаба: вплив та поживна цінність дикорослої рослини
З усіх квітів на лузі кульбаба - це чисте золото. Завдяки своїм сонячно-жовтим квітам вона гордо стоїть на будь-якій зеленій і трав'янистій ділянці. І ви будете вражені тим, що містить кульбаба лікарська, різноманітними способами її використання та ефектами, які вона надає. Дізнайтеся тут про сполуки, що містяться в кульбабі, а також про те, які частини рослини можна використовувати і як.
Термін зберігання*
| BioFresh Fruit & Овочі безпечні трохи вище 0 °C з високою вологістю | 10 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 5 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 2 днів |
| Морозильна камера -18 °C | Не рекомендується |
Ключові моменти
- Багаті поживними речовинами дикорослі трави: кульбаба містить багато біологічно активних речовин, таких як флавоноїди, терпени та фенольні кислоти, а також вітаміни, мінерали та гіркі речовини - з протизапальною, антиоксидантною та травною дією.
- Універсальність: всі частини рослини - квіти, листя і коріння - можна використовувати, наприклад, у вигляді сиропу, в салатах або для поліпшення травлення .
- Корисні гіркі речовини: гіркі інгредієнти стимулюють вироблення жовчі , підтримують перетравлення жирів і позитивно впливають на моторику шлунково-кишкового тракту.
- Легке зберігання: свіжозірвані кульбаби, помиті та загорнуті у вологу тканину, залишатимуться свіжими та ефективними в холодильнику до 10 днів.
Кульбаба: ці поживні речовини та вітаміни містяться в польовій квітці
Кульбаба належить до родини складноцвітих (Asteraceae). Рослину можна зустріти по всій Європі. Можна використовувати практично всі частини рослини: квітку, листя і стрижневий корінь. Вважається, що кульбаба має специфічну дію: сечогінну, протиревматичну та протизапальну. Цілий ряд біологічно активних речовин, деякі з яких також містяться в кульбабі, корисні для організму. Біологічно активні сполуки - це компоненти їжі, які корисні для нашого здоров'я, але не містять поживних речовин.
Біологічно активні сполуки кульбаби включають флавоноїди, фенольні кислоти та терпени. Корінь і листя містять терпени та фенольні кислоти. У квітках кульбаби є також фенольні кислоти та флавоноїди. Флавоноїди та фенольні кислоти мають імуностимулюючу дію. Флавоноїди також мають антиоксидантну властивість. Терпени мають протизапальну дію тазнижують рівень холестерину в організмі. Кульбаба також постачає багато мікроелементів, включаючи вітаміни та мінерали. У порівнянні з іншими салатами, листя кульбаби містить більше клітковини, ненасичених жирних кислот, а також більш різноманітний спектр амінокислот.
Кульбаба може бути корисною для здоров'я і, завдяки своїй гіркій ноті, часто використовується для лікування розладів травлення. Це пояснюється тим, що гіркі сполуки можуть стимулювати вироблення жовчної кислоти і таким чином сприяти травленню. Жовч забезпечує перетравлення жирів і засвоєння жиророзчинних поживних речовин. Кульбаби також можна використовувати для заспокоєння м'язових спазмів або лікування розладу шлунку.
Як використовувати кульбабу для отримання позитивного ефекту?
Польова квітка має багато застосувань. Наприклад, квіти кульбаби одразу після збору можна перетворити на золотистий сироп, що нагадує мед. Кульбаба - справжній універсал, адже окрім пікантних страв, її можна їсти сирою в салаті або використовувати для фарбування млинців. Молоде листя кульбаби може надати салату приємної гіркуватої нотки. У поєднанні з жовтими їстівними квітами ви отримаєте салат , який має чудовий візуальний ефект.
Ви можете легко збирати кульбаби на великих диких луках. Вдома кульбаби слід помити, а потім викласти на деко, щоб вони висохли. Хочете зберегти листя кульбаби на кілька днів? Потім зберігайте їх після миття в BioFresh Fruit & Овочевий контейнерхолодильника Liebherr, загорнувши у вологу тканину. Тут листя залишатиметься свіжим до 10 днів. Чутливі продукти, такі як свіжі кульбаби, довше залишаються хрусткими в сейфі BioFresh, оскільки температура в ньому трохи вище 0 °C при високій вологості. Таким чином, ви зможете ще довше насолоджуватися позитивними властивостями кульбаби та її смаком. У звичайній холодильній камері листя зберігає свіжість лише 2 дні.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
