Сублимированные фрукты - наслаждение вкусными лакомствами, содержащими максимум питательных веществ
Узнайте больше о том, насколько полезны сублимированные фрукты и как их лучше хранить. Узнайте о различиях между сублимированными и свежими фруктами.
Ключевые моменты
- Обезвоживание повышает содержание сахара, поэтому их следует употреблять умеренно.
- Альтернатива сладостям, без добавления сахара.
- Богат витаминами, но более калориен из-за обезвоживания.
- Бережная сублимационная сушка сохраняет питательные вещества, цвет и вкус.
- Упакуйте фрукты герметично, так как они впитывают влагу.
- Храните их в сухом и прохладном месте , чтобы обеспечить длительный срок хранения.
- Сублимационная сушка проводится при -30 °C в вакууме.
- Продукты, высушенные замораживанием, имеют более длительный срок хранения и более насыщенный вкус.
- Они экологичны при транспортировке, но более энергоемки при производстве.
Сублимированные фрукты - список содержимого
- Питательные вещества и здоровье - насколько полезны сублимированные фрукты?
- Здоровый перекус или рискованное угощение?
- Производство - можете ли вы сами приготовить сублимированные фрукты?
- Использование и употребление - как наслаждаться сублимированными фруктами
- Хранение и срок годности - как сохранить питательные вещества
- Сравнение со свежими фруктами - равноценная замена?
Питательные вещества и здоровье - насколько полезны сублимированные фрукты?
Малину, клубнику, вишню, бананы и другие фрукты можно найти в сублимированном виде в большинстве супермаркетов, аптек и магазинов без упаковки.
Благодаря щадящему процессу сублимационной сушки при экстремально низких температурах, не превышающих 0 °C, сохраняются почти все питательные вещества, витамины и минералы. В частности, термочувствительные витамины, такие как . Сублимированные фрукты не содержат добавок и представляют собой натуральную, питательную альтернативу обычным закускам.
Поскольку около 90 процентов веса фрукта удаляется одновременно с водой, оставшиеся плоды содержат большое количество питательных веществ, таких как витамины. Но содержание сахара на грамм также увеличивается по сравнению со свежими фруктами. Поэтому их лучше употреблять в меру.
Здоровый перекус или рискованное угощение?
Сублимированные фрукты - отличная альтернатива сладостям. Они содержат только природный сахар и богаты ценными витаминами. Однако употреблять их следует умеренно, так как они более сладкие и калорийные из-за низкого содержания воды.
Кроме того, при сушке сохраняются почти все питательные вещества. Заморозив плоды сразу после сбора (-30 °C) и поместив их в вакуумный контейнер, они мягко теряют жидкость под действием отрицательного давления. Это позволяет сохранить не только витамины, но и их чувствительные цвета и ароматы.
Производство - можете ли вы сами приготовить сублимированные фрукты?
Промышленная сублимационная сушка происходит при температуре около -30 °C в вакууме, что сразу переводит воду из твердого состояния в газообразное. Этого невозможно достичь с помощью стандартных бытовых приборов. В отличие от сублимационной сушки, дегидраторы, часто используемые на кухне для сушки фруктов, работают с горячим воздухом при температуре выше 40 °C, что приводит к потере витаминов.
Если вам важна оптимальная сохранность питательных веществ, выбирайте высококачественные продукты, высушенные промышленным способом.
Использование и употребление - как наслаждаться сублимированными фруктами
Сублимированные фрукты можно использовать по-разному:
- Непосредственно в качестве закуски - хрустящий и насыщенный вкус.
- В мюсли и каши - для получения дополнительной порции фруктов.
- В качестве начинки для йогурта или десертов - тонкая, ароматная нота.
- В смузи - с небольшим количеством жидкости они раскрывают весь свой вкус.
- Для выпечки - идеально подходит для кексов или печенья.
Хранение и срок годности - как сохранить питательные вещества
Сублимированные продукты имеют длительный срок хранения - но только при условии правильного хранения. Упаковывайте их герметично, так как они впитывают влагу из окружающей среды. Это приводит к комкованию и, в конечном счете, к микробной порче. Идеальное место для их хранения - прохладное, сухое место.
Для максимальной сохранности питательных веществ: чем холоднее, тем лучше. Витамины, которые особенно чувствительны к теплу, сохраняются дольше, если хранить продукты плотно закрытыми в холодильнике холодильник. Помните: они не идеально хранятся в сейфе BioFresh, куда добавляется влага для свежести фруктов. Сублимированные фрукты требуют как раз обратного.
Сравнение со свежими фруктами - равноценная замена?
В то время как свежие фрукты насыщают, благодаря высокому содержанию воды, и обеспечивают естественную свежесть, сублимированные сорта имеют более длительный срок хранения и более насыщенный вкус.
Витамины и питательные вещества ведут себя почти так же, как и в свежих фруктах.
Калорийность на грамм свежих фруктов примерно в десять раз выше, чем на грамм свежих фруктов, благодаря экстракции водой, а концентрация сахара также значительно выше.
Сублимированные продукты более экологичны при транспортировке из-за меньшего веса, но менее экологичны при производстве из-за высокого потребления энергии при глубокой заморозке и последующей сушке.
Сублимированные фрукты - интересная альтернатива для вашего рациона, заботящегося о здоровье. Это здоровая закуска, подходящая для ароматизации блюд или как долгоиграющий вариант на ходу. При правильном хранении сохраняются все питательные вещества. Если вы хотите попробовать что-то более экзотическое, можно попробовать сублимированный горох, кукурузу или брокколи. Овощи теперь можно купить и в сублимированном виде.
Это также может вас заинтересовать
Мед - сахаристый продукт трудолюбивых работников с хорошей питательной ценностью
Натуральная сладость с хорошей питательной ценностью: в меде есть все. Здесь вы узнаете, чем полезен мед для здоровья и как его можно использовать.
Домашний фруктовый порошок - витамины в виде порошка?
Фруктовый порошок любят добавлять в йогурт или мюсли, и это очень полезно. В журнале FreshMAG вы узнаете, как можно самостоятельно приготовить фруктовый порошок.
