Танхулу - китайское сладкое блюдо
Будь то сладкая закуска между приемами пищи или деликатес на вечеринке, танхулу - простой, но впечатляющий вариант, позволяющий насладиться фруктами по-особенному. Немного практики и нужные ингредиенты - и вы сможете приготовить хрустящие фруктовые шпажки в домашних условиях.
Ключевые моменты
- Танхулу - это китайская сладость.
- Кусочки фруктов насаживаются на шпажку и покрываются хрустящей сахарной глазурью.
- Танхулу также можно приобрести на ярмарках в Германии.
Фруктовые шпажки Танхулу - список содержимого
Что такое танхулу?
Танхулу - что это такое? Танхулу - это традиционная китайская сладость. Он возник как популярная уличная еда на севере Китая. Он состоит из фруктов, нанизанных на шпажку и покрытых хрустящей сахарной глазурью. Особенно популярны виноград и клубника. Однако традиционно для приготовления сладостей используются ягоды китайского боярышника.
Характерная сахарная оболочка придает фруктам блестящий твердый слой, который с хрустом ломается, когда вы надкусываете его. Танхулу также можно приобрести на ярмарках в Германии. Но еще один отличный вариант - приготовить танхулу самостоятельно.
Рецепт танхулу
Как приготовить танхулу самостоятельно? Главное в его приготовлении - найти идеальный баланс между хрустящей сахарной глазурью и фруктами внутри.
Раствор сахара следует нагревать до оптимальной температуры. Этот тонкий и твердый слой придает фруктам сладкий вкус и сохраняет их свежесть.
Приготовить танхулу на самом деле очень просто. Однако помните, что температура горячего сахара достигает более 100 °C и может вызвать серьезные ожоги кожи.
Более того, вы должны использовать только чистые фрукты, потому что иначе они испортятся под сахарной глазурью. Вместо этого сахарная глазурь обеспечит герметичность фруктов и сохранит их дольше.
Ингредиенты для танхулу
| 600 g | фрукты |
| 75 мл | вода |
| ½ ч.л | уксус |
| 500 g | свекловичный сахар |
| 1 пакетик | ванильный сахар |
| По желанию, пищевой краситель | |
| деревянные шпажки | |
| Холодная вода для охлаждения |
Как приготовить танхулу:
1. Подготовьте фрукты: тщательно вымойте и высушите. В противном случае влага может помешать слою сахара прилипнуть к фруктам.
2. Карамелизуйте сахар: доведите сахар, уксус и воду до кипения в кастрюле. Нагрейте раствор примерно до 150 °C. Кухонный термометр поможет вам контролировать температуру.
3. Нанизывайте фрукты на шпажку: Нанизывайте фрукты на шпажку, чтобы потом можно было легко окунуть их в сахарный раствор.
4. Погрузите и остудите: Опустите выбранные вами фрукты в горячий сахар, пока они не покроются по всему периметру. Затем нужно окунуть шпажки в ледяную воду. Вы можете поместить их на некоторое время в морозильник Liebherr, чтобы они могли быстро охладиться, а затем убрать в холодильник.
5. Очень подходит: виноград, черника и клубника особенно подходят, но можно выбрать и другие фрукты.
К сожалению, не все фрукты подходят для танхулу. Это связано с тем, что сахар не прилипает к продуктам, содержащим слишком много воды. Например, цитрусовые, такие как апельсины или дыни, подходят меньше. С другой стороны, идеально подходят те фрукты, у которых можно съесть кожуру.
Это также может вас заинтересовать
Сублимированные фрукты – наслаждение вкусными лакомствами, содержащими максимум питательных веществ
Узнайте, почему сублимированные фрукты являются отличной альтернативой свежим фруктам и как лучше всего включить их в свой рацион.
Десерт на гриле - соленое и сладкое
Любой человек может приготовить на гриле соленую закуску, но какие варианты десерта можно приготовить на гриле? Узнайте, какие фрукты и выпечку можно заказать.
