Semințe de chia: valorile nutriționale ale superalimentului bogat în proteine
Nimeni nu mai poate ignora aceste semințe sud-americane: chia. Fie într-un smoothie sau într-o salată, ca budincă sau în pâine, semințele mici sunt acum omniprezente. Citiți mai departe pentru a afla despre valorile nutriționale ale semințelor de chia și ce le face atât de speciale.
Puncte-cheie
- Superaliment bogat în nutrienți: semințele de chia furnizează proteine de înaltă calitate, acizi grași omega-3, fibre și minerale importante și asigură o sațietate de lungă durată.
- Versatile: datorită proprietăților lor puternice de legare a apei, semințele de chia sunt potrivite pentru budinci, smoothie-uri, pâine sau ca înlocuitor de ou pe bază de plante.
- Atenție la origine: atunci când le cumpărați, acordați atenție calității organice sau indicațiilor de origine, deoarece culturile convenționale pot fi contaminate cu reziduuri poluante.
- Limitați cantitatea consumată: nu consumați mai mult de 15 g de semințe de chia pe zi pentru a evita efectele secundare și pentru a evita stresarea organismului.
Chia: originea semințelor
Semințele de chia sunt semințele comestibile ale unei plante anuale de deșert care aparține genului de plante salvie. Acest labiate provine probabil din părți ale Americii Centrale și Mexicului. Semințele au o istorie lungă, deoarece mayașii și aztecii le foloseau deja ca alimente de bază pentru a crește puterea, energia și rezistența. Cu toate acestea, după cucerirea spaniolă, consumul de semințe a scăzut brusc. Numai începând cu secolul al XX-lea, cultivarea a crescut din nou. Astăzi, semințele de chia sunt din nou considerate un superaliment. Dar ce valoare nutritivă au semințele mici?
Sunt semințele Chia sănătoase?
Semințele de chia sunt formate din aproximativ 20% proteine, 30% grăsimi și până la 40% carbohidrați. Semințele de chia au aproximativ 486 kcal per 100 g. Acestea conțin, de asemenea, multe minerale și fibre. Substanțele nutritive conținute în semințele de chia au o capacitate ridicată de fixare a apei, ceea ce asigură o senzație mai lungă de sațietate. În plus, semințele de chia sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 pe bază de plante. Conținutul lor ridicat de fibre poate susține un mediu intestinal sănătos , în timp ce acizii grași omega-3 pot avea un efect antiinflamator.
Este important să respectați cantitatea maximă recomandată atunci când consumați semințe de chia. Centrul german de consiliere a consumatorilor recomandă un consum mediu de una până la două linguri pe zi. Cel mai bine este să nu depășiți cantitatea zilnică maximă de 15 grame.
La fel ca multe alimente exotice, semințele de chia au o parte întunecată, în ciuda nutrienților lor excelenți, care nu trebuie ignorată sub nicio formă. De obicei, nu veți găsi nicio informație cu privire la condițiile de creștere atunci când le cumpărați. În orice caz, ele nu sunt cu adevărat naturale. Datorită condițiilor de creștere, semințele pot conține hormoni vegetali și erbicide de sol. Dacă doriți să fiți siguri de achiziția dvs., alegeți produse Chia care au indicații de origine sau provin din ferme ecologice.
Cum procesați semințele de chia pentru a beneficia de substanțele nutritive?
Semințele mici au o capacitate mare de reținere a apei - ele pot absorbi de 25 de ori greutatea lor în apă. Vă puteți folosi de această proprietate în rețete, de exemplu în budinca de chia, pe care o puteți prepara cu ușurință peste noapte în frigider. Datorită consistenței lor gelatinoase, semințele de chia sunt potrivite chiar și ca înlocuitor al ouălor. Pur și simplu amestecați o lingură de semințe de chia cu trei linguri de apă și lăsați-o să se umfle timp de 15 minute. Acum, amestecul poate fi folosit în rețeta dvs. în locul și în același mod ca un ou. Acest lucru înseamnă că puteți beneficia de nutrienții valoroși din semințele de chia și puteți aduce stabilitate produselor dvs. de patiserie fără a fi nevoit să aveți ouă în frigider.
