Depozitarea corectă a condimentelor: șapte sfaturi simple pentru acasă!
Durata de viață a condimentelor depinde de faptul dacă acestea sunt proaspete, uscate sau măcinate. Uscat, întunecat, etanș și răcoros: aceasta descrie, în general, condițiile optime pentru depozitarea condimentelor. Frigiderul ca loc optim pentru depozitarea condimentelor este doar o opțiune limitată pentru aceste alimente. Dar mai multe despre asta mai târziu.
Puncte-cheie
- Folosiți recipiente care pot fi închise ermetic.
- Păstrați condimentele într-un loc întunecos și uscat.
- Nu depozitați în apropierea aragazului din cauza vaporilor proveniți de la gătit
- Congelarea condimentelor sub formă de pastă de condimente
- Plantele aromatice pot fi păstrate prin uscare sau prin plasare în congelator
Rețineți aceste șapte puncte atunci când depozitați condimente
- Cea mai bună opțiune este să transferați condimentele într-un recipient etanș după ce le-ați cumpărat și să le etichetați cu data până la care condimentul trebuie să fie consumat. Pentru că: condimentele măcinate pot fi păstrate timp de aproximativ trei ani la temperatura camerei înainte de a-și pierde gustul și aroma. Pe de altă parte, semințele precum coriandrul și piperul sau nucșoara și bețele de scorțișoară pot fi păstrate timp de până la cinci ani.
- Condimentele pot fi transferate în borcane de sticlă transparente, ușor de sigilat, dacă vor fi depozitate într-o cămară întunecată, care nu este prea caldă. Borcanele de sticlă sunt potrivite deoarece nu absorb mirosurile, sunt ușor de curățat și se închid complet ermetic.
- Nu depozitați condimentele în apropierea unui aragaz. De asemenea, nu le depozitați direct deasupra aragazului, deoarece vaporii de la gătit pot pătrunde în vase, iar condimentele se pot strânge sau pot mucegăi. Din același motiv, trebuie să evitați adăugarea condimentelor direct din borcan peste o cratiță clocotită.
- Păstrarea condimentelor în frigider oferă doar beneficii limitate, deoarece, așa cum a fost deja descris, aproape întotdeauna se produce umiditate. Acest lucru poate face ca condimentele să se aglomereze sau să mucegăiască. Pe de altă parte, unele condimente se păstrează foarte bine în frigider, cum ar fi ghimbirul învelit în prosop de bucătărie umed sau lemongrass și ardei iute.
- Cel mai bine este să cumpărați cantități mici - acest lucru vă va împiedica să aveți prea multe condimente care s-ar putea strica. De asemenea, este o idee bună să nu cumpărați condimente măcinate, deoarece acestea își pierd rapid aroma și se strică mai repede. Următoarele condimente vor rezista mult mai mult: nucșoară, cardamom, semințe de coriandru, chimen, cuișoare și condiment.
- Condimentele nu sunt în mod normal potrivite pentru congelare, deoarece își pierd calitatea în timpul procesului. Cu toate acestea, dacă sunt preparate într-o pastă de condimente, de exemplu pentru gulaș - făcută din ulei, ceapă și condimente, atunci le puteți congela fără probleme. Acest lucru se datorează faptului că uleiul protejează și păstrează aromele.
- Plantele aromatice pot fi păstrate bine prin uscare sau prin plasarea lor în congelator. Dar ele se dezvoltă cel mai bine ca plantă în ghiveci pe pervazul ferestrei (busuioc, lavandă, cimbru) sau în grădina de acasă. Acest lucru le va menține deosebit de proaspete. În plus, plantele pot fi păstrate pentru o perioadă aproape nelimitată și au și avantajul că arată foarte bine ca element decorativ.
