Tumšzaļie kabači: dārzeņu uzturvērtība, vitamīni un kalorijas
Tumšzaļie kabači virtuvē ir īsts universālis. Cepti, pildīti vai neapstrādāti salātos, kabači ir ļotibarojoši, ar maigu garšu un nedaudz kalorijām. Tie ir arī viegli sagremojami un bagāti ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām. Mēs atklājam, cik veselīgi patiesībā ir kabači, kādas ir to uzturvērtības un kas jāņem vērā, tos ēdot.
Uzglabāšanas laiks*
| EasyFresh-Safe 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 14 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 12 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 4 mēneši |
Galvenie punkti
- Maz kaloriju, daudz vitamīnu: 100 g kabaču satur tikai 14 kcal - ideāli piemērots, ja uzturā jāuzrauga enerģijas līmenis.
- Uzturīgs un daudzpusīgs: kabači nodrošina C vitamīnu, folijskābi, kāliju un daudz ko citu, turklāt tie lieliski garšo gan jēli, gan vārīti, gan cepti.
- Labi panesams: pateicoties zemajam tauku saturam un vieglajai sagremojamībai, kabači ir īpaši saudzīgi kuņģim.
- Rūgto vielu atpazīšana: ja kabačiem ir rūgta garša, tie ir jāizmet, jo cukubitacīni var kairināt kuņģi un zarnas.
Kādas uzturvielas un vitamīnus satur kabači?
Tikai 14 kalorijas 100 g cukini ir viens no zemākā kaloriju satura dārzeņiem. Salīdzinot ar gurķiem, tajos ir mazāk ūdens, bet ievērojami vairāk vitamīnu un minerālvielu. Īpaši atzīmējamas kabaču uzturvērtības ir C vitamīns un folskābe, kā arī tādas minerālvielas kā kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, mangāns, selēns un cinks. Tāpēc kabači ir lielisks papildinājums veselīgam un sabalansētam uzturam.
Cik veselīgi ir kabači?
Cukini ar savām uzturvērtībām tiek uzskatīti par ļoti veselīgu dārzeni. Pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam, kabaču lietošana uzturā var veicināt svarīgas organisma funkcijas, sākot no imūnsistēmas un šūnu aizsardzības līdz pat veselīgai vielmaiņai. Tā sastāvā esošajam C vitamīnam piemīt antioksidanta īpašības, savukārt kālijs palīdz regulēt asinsspiedienu.Folijskābei var būt izšķiroša nozīme šūnu dalīšanās procesā, tāpēc tā ir īpaši vērtīga grūtniecības laikā. Tajā pašā laikā kabači ir ļoti viegli sagremojami un gandrīz neapgrūtina kuņģa un zarnu trakta darbību. To zemais kaloriju saturs padara tos arī par ideālu sastāvdaļu vieglajos ēdienos, diētās vai tiem, kas rūpējas par uzturu, taču necieš kompromisus attiecībā uz garšu.
Kā saglabāt kabaču uzturvērtību?
Pareizai uzglabāšanai ir izšķiroša nozīme, lai nodrošinātu, ka jūs pēc iespējas ilgāk varat baudīt kabaču svaigumu un uzturvielas. Tās var uzglabāt ledusskapī 7 °C temperatūrā aptuveni 12 dienas. Portāls EasyFresh safe liebherr ierīcēs ir vēl labāks: Tā nodrošina dārzeņiem ideālus apstākļus, saglabājot kabačus svaigus līdz pat 14 dienām. Ir svarīgi dārzeņus nekad neiepakot hermētiskos traukos - ideāli ir atvērti paliktņi vai perforēti maisiņi.
Jāizvairās arī no temperatūras, kas ir zemāka par 5 °C, jo tad mīkstums kļūst mīksts un ūdeņains. Pareizi uzglabājot, kabači būs svaigi un saglabās savu uzturvērtību.
No kurienes nāk kabači un kas jāņem vērā, tos ēdot?
Tās izcelsme ir no Rietumindijas un Meksikas, un tā pieder ķirbju dzimtas dārzeņiem. Tumšzaļie kabači ir ļoti daudzpusīgi: tos var ēst neapstrādātus, vārīt vai ceptus. Tās lielais dzeltenais zieds tiek uzskatīts arī par ēdamu delikatesi. Tomēr ieteicams ievērot piesardzību, ja garša ir rūgta: Tas norāda uz toksisku rūgto savienojumu - tā saukto cukubitacīnu - klātbūtni, kas var kairināt kuņģi un zarnas un ko karsējot neiznīcina. Šādos gadījumos cukini vairs nedrīkst lietot uzturā.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
