Tofu: uzturvērtība, olbaltumvielas un kalorijas sojas blokos
Līdzās sojas mērcei tofu, iespējams, ir viens no pazīstamākajiem sojas produktiem. Tās uzturvērtība padara to īpaši populāru kā gaļas aizstājēju. Šim tradicionālajam Austrumāzijas ēdienam pašam par sevi nav lielas garšas, taču ar pareizām garšvielām tas var patiesi uzlabot ēdienu. Mēs atklājam, cik vērtīgs sabalansētam uzturam var būt tofu, pateicoties tā uzturvērtībai, un ko vēl tas spēj.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh ar atvilktni Meat & Dairy-Safe nedaudz virs 0 °C ar zemu mitruma līmeni | 10 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 4 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 6 mēneši |
Galvenie punkti
- Tofu un tā uzturvērtība: aptuveni 120 kalorijas un 12 g olbaltumvielu uz 100 g - ideāli piemērots augu diētai.
- Ražošana un izcelsme: presēts no Ķīnas izcelsmes sojas piena, stabilizēts ar kalcija sulfātu.
- Garša un lietošana: neitrāls aromāts, daudzpusīgi izmantojams karstos un aukstos ēdienos.
Cik daudz uzturvielu un olbaltumvielu ir tofu?
100 g tofu satur aptuveni 120 kalorijas un aptuveni 12 gramus olbaltumvielu, tāpēc tas ir ideāls augu izcelsmes olbaltumvielu avots. Tofu ir apsveicama alternatīva, īpaši vegāniem, kuriem trūkst dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu. Tajā ir mērens tauku saturs un maz piesātināto taukskābju. Tajā gandrīz nav ogļhidrātu, un ūdens saturs ir aptuveni 80 %. Turklāt tofu satur ievērojamu daudzumu kalcija un dzelzs, kā arī nedaudz magnija. Precīzs sastāvs var nedaudz atšķirties atkarībā no ražošanas metodes. Kopumā tofu ir ļoti uzturvielām bagāts pārtikas produkts - ideāli piemērots sabalansētam uzturam.
Cik veselīgs ir tofu?
Tofu ir pazīstams kā labs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Turklāt daudzi cilvēki tofu iecienījuši, jo tas ir veselīgs un daudzpusīgs sabalansētā uzturā. Tā ir viegli sagremojama, maz ietekmē organismu, tāpēc ir piemērota arī jutīgai gremošanas sistēmai.
Tā neitrālā garša nozīmē, ka to var viegli iekļaut dažādos ēdienos, sākot no sāļajiem līdz saldajiem. Pateicoties tā uzturvērtībai, tofu ir galvenais olbaltumvielu avots veģetārajā un vegāniskajā virtuvē, kur to var izmantot kā noderīgu dzīvnieku izcelsmes produktu aizstājēju. Arī cilvēki ar laktozes nepanesību to labprāt lieto kā augu izcelsmes olbaltumvielu alternatīvu sieram vai biezpienam.
Kā pareizi uzglabāt tofu?
Svaigu, neatvērtu tofu no ledusskapja nodalījuma var uzglabāt ledusskapī līdz uz iepakojuma norādītajam derīguma termiņam. Pēc atvēršanas to var uzglabāt noslēgtā traukā ledusskapī līdz četrām dienām.
Tas saglabāsies svaigs līdz pat desmit dienāmBioFresh Meat & Piena produktiem drošs jūsu Liebherr ledusskapī.Tur ir zems mitruma līmenis un temperatūra ir nedaudz virs 0 °C, kas nozīmē, ka tofu mitrums nesasalst. Tas ļauj jums baudīt tofu un tā uzturvērtību pēc iespējas ilgāk.
Kā tiek gatavots tofu?
Pēc ražas novākšanas sojas pupiņas notīra, noloba un sasmalcina. Pēc mērcēšanas ūdenī un pēc tam nosusināšanas tiek iegūts sojas piens. Tas ir pieejams kā augu izcelsmes piena aizstājējs. Iegūtais sojas piens tiek sajaukts ar kalcija sulfātu, kasveido želeju.Izspiežot tofu, iegūst stingru tofu konsistenci. Tofu gandrīz nav savas garšas. To, vai tofu garšo labi vai slikti, galvenokārt ir atkarīgs no tā, kā tas ir pagatavots.
No kurienes nāk tofu?
Nav pārsteidzoši, ka tofu ir tik plaši izplatīts Āzijā. Tofu izcelsme ir Ķīnā, un pirmo reizi tas tika ražots pirms 2000 gadiem. Japānā tas nonāca 8. gadsimtā. Tagad šis ēdiens rietumos gūst arvien lielāku popularitāti.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
