Tofu sasaldēšana un atkausēšana
Tofu var būt daudzpusīgs uztura papildinājums. Bet pat ar tik garšīgu ēdienu laiku pa laikam var rasties kādi pārpalikumi. Šeit mēs jums parādīsim, kā vislabāk sasaldēt un atkausēt tofu un kā tas var padarīt to vēl garšīgāku. Mēs apspriedīsim atšķirības starp dabīgā tofu un pārstrādātā tofu sasaldēšanu un atkausēšanu.
Galvenie punkti
- Ja tofu sasaldējat, to var uzglabāt līdz pat sešiem mēnešiem ilgāk.
- Sasaldējot un atkausējot tofu, marināde vai mērce labāk iesūcastofu.
- Tofu vislabāk ir sasaldēt hermētiskā iepakojumā.
- Tofu var sasaldēt vienā gabalā vai sagriezt mazākās šķēlītēs vaikubiņos.
- Atkausējiet marinētu vai ceptu tofu untofu saturošus ēdienusledusskapī.
- Neapstrādātu tofu var atkausēt ledusskapī, istabas temperatūrā, ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
Tofu sasaldēšana un atkausēšana - satura saraksts
Dabiskā tofu sasaldēšana
Ja esat nopircis pārāk daudz tofu vai nevarat to pietiekami ātri izlietot, tofu varat sasaldēt saldētavā,lai pagarinātu tā derīguma termiņu. Ja tofu uzglabāsiet pareizi, tas saglabāsies svaigs. Tas atvieglo tofu sasaldēšanu un atkausēšanu.
Ja tofu sasaldējat, to var uzglabāt līdz pat sešiem mēnešiem ilgāk.
Saldēšanai var būt ne tikai ilgāks glabāšanas laiks, bet arī pozitīva ietekme uz tofu garšu un konsistenci. Kad tofu ir sasaldēts, tā iekšpusē veidojas ledus kristāli. Kad tofu atkausējas, parādās mazi caurumiņi - tofu ir poraināks un ar sīkākām porām. Ja pēc tam tofu pagatavo ar marinādi vai mērci, tā labāk iesūcas tofu, kas pastiprina garšu.
Svarīgi tofu sasaldēt hermētiskā iepakojumā. Ja tas joprojām ir pilnībā noslēgtā vakuuma iepakojumā, tofu var vienkārši sasaldēt iepakojumā. Ja tofu jau esat atvēruši, pirms sasaldēšanas vislabāk to vēlreiz hermētiski ietīt.
Tofu var sasaldēt vienā gabalā vai sagriezt mazākās šķēlītēs vai kubiņos. Tas nozīmē, ka varat atkausēt tikai tik daudz tofu, cik nepieciešams.
Pārstrādāta tofu sasaldēšana
Uz kūpinātu tofu attiecas tas pats, kas uz dabīgo tofu. Kūpinātu tofu var viegli sasaldēt un atkausēt.
Pirms gatavošanas vienmēr ir labāk tofu sasaldēt. Tas ir tāpēc, ka cepta un marinēta tofu garša un konsistence var mainīties, kad tas ir sasaldēts un tofu vairs nav ēdams. Tas ir atkarīgs no izmantotajām mērcēm un garšvielām.
Ja tikai pēc tofu pagatavošanas saprotat, ka jums ir tofu atlikums, varat mēģināt to sasaldēt. Tomēr pēc atkausēšanas ir jāveic pārbaude, lai būtu drošībā. Ja tofu garšo vai smaržo smieklīgi vai nepatīkami, tas jāiznīcina.
To, vai tofu saturošus ēdienus var sasaldēt, ir atkarīgs arī no pārējām sastāvdaļām. Tofu konsistence mainās atkarībā no ēdiena, un tas var kļūt nedaudz rupjāks un poraināks, kā aprakstīts iepriekš. Tas pats attiecas arī uz šo gadījumu: Veiciet vizuālu pārbaudi - smaržu - garšu. Ja tofu ir mainījies izskats, smarža vai garša, to vairs nevajadzētu ēst.
Tofu atkausēšana
Marinētu vai ceptu tofu un tofu saturošus ēdienus viegli jāatkausē ledusskapī. Tas ir labākais veids, kā saglabāt konsekvenci.
Neapstrādāta tofu atkausēšanai ir vairākas iespējas - atkarībā no tā, cik daudz laika jums ir. Vislabāk ir iepriekš plānot, kad vēlaties tofu izmantot:
- Tofu var viegli atkausēt, iepriekšējā vakarā ievietojot to ledusskapī. Tofu istabas temperatūrā atdziest nedaudz ātrāk.
- Iesaiņotu saldētu tofu var ātri atkausēt remdenā ūdens peldē.
- Ātrākais veids, kā atkausēt tofu, ir izmantot mikroviļņu krāsni.
Tomēr ņemiet vērā: Jo ātrāk tofu tiek atkausēts, jo vairāk mainās tā konsistence. Gatavošanas laikā tas var kļūt drupans un sadalīties.
Atkausēšanas laiku var arī ietekmēt, tofu sasaldējot mazākās porcijās. Jo mazāki gabaliņi, jo ātrāk tie atkausējas.
Atcerieties, ka atkausētu tofu nevar atkārtoti sasaldēt. Patērējiet to nākamo divu dienu laikā.
Ja esat atkausējuši dabīgo tofu, jūs jau pamanīsiet, ka tā konsistence ir mainījusies. Pateicoties brīvākai konsistencei un rupjākām porām, tofu labāk uzsūc marinādes un mērces. Lai vēl vairāk uzlabotu šo efektu, pirms apstrādes tofu var izspiest. Lai to izdarītu, ietiniet to tējas dvielī vai virtuves rullītī. Tad novietojiet to uz šķīvja un nosveriet to ar podiem, šķīvjiem vai grāmatām - der viss smagais. Tas izspiež ūdeni no tofu un nodrošina vēl vairāk vietas garšīgajai marinādes garšai.
Tas varētu jūs arī interesēt
Tempeha sasaldēšana - ideāla metode
Uzziniet, kā sasaldēt un saglabāt tempeh. Iegūstiet visu informāciju par šī pārtikas produkta uzturvērtību un uzglabāšanu.
Izgatavo savus suši
Vai suši ir jūsu mīļākais ēdiens? Pagatavojiet gardus suši paši: vegāniskus, veģetārus un klasiskus suši. Uzzināt vairāk tūlīt.
