Plūme vai damsons: kā atšķirt plūmes?
Plūmju vai damsonu? Lielveikalā tie bieži vien izskatās vienādi, bet vai zinājāt, ka pastāv smalkas atšķirības? Abi augļi pieder vienai un tai pašai ģimenei, taču būtiski atšķiras pēc garšas, formas un izmantošanas. Neatkarīgi no tā, vai tas paredzēts kūkām, ievārījumam vai kā uzkoda - ja zināsiet atšķirības, zināsiet, ko meklēt veikalā. Mēs izskaidrojam, kādas ir patiesās atšķirības starp plūmēm un damburiem, kurš auglis kuram nolūkam ir vispiemērotākais, un sniedzam noderīgus padomus par to uzglabāšanu.
Uzglabāšanas laiks*
| Plūmes | Damsons | |
|---|---|---|
| BioFresh ar atvilktni Fruit & Vegetable-Safe nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 20 dienas | 14 dienas |
| EasyFresh nodalījums 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 10 dienas | 7 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 8 dienas | 6 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Plūmēm ir apaļa forma ar izteiktu garenisku šuvi, bet dambjiem ir iegarena ovāla forma ar mazāk pamanāmu šuvi.
- Damsonus ir vieglāk atdalīt no kauliņiem, tie ir stingrāki un mazāk ūdeņaini - ideāli piemēroti cepšanai. Plūmes ir sulīgas un mīkstas - lieliski piemērotas ievārījumam.
- Plūmju garša ir salda, bet dambriežu - drīzāk saldskāba un skāba.
- Plūmes un dambjus uzglabājiet ledusskapī.
Damsoni un plūmes - atšķirības
Pirmais jautājums, kas rodas, ir, ar ko tieši atšķiras plūmes un dambreti. Plūmēm raksturīga apaļa forma, bet dambjiem - iegarena ovāla forma. Tomēr daudz pamanāmāka abu augļu atšķirība ir tā, ka plūmēm ir izteikta garenvirziena šuve. Savukārt damsoniem ir mazāk izteikta šuve.
Vēl viena raksturīga atšķirīga iezīme: atšķirībā no plūmēm no dambusa dzeltenā un ļoti sulīgā mīkstuma var viegli izņemt kauliņu. Damsoni satur arī mazāk ūdens nekā plūmes. Tāpēc dambreti ir nepārprotami priekšplānā kā kūku papildinājums. Jo tie prasa daudz mazāk laika un pūļu. Arī cepšanas laikā tās saglabā savu iegareno formu, jo tajās ir mazāks ūdens daudzums, un tās nesadalās. Savukārt plūmes ir ideāli piemērotas plūmju ievārījuma vai kraukšķīgas plūmju drupatas pagatavošanai, jo to mīkstums ir mīksts.
Un kā ar plūmju un dambulu garšu?
Plūmēm ir ļoti sulīga un salda garša,bet dambjiem raksturīga saldskāba garša. Atšķirības ir arī augļu mīkstumā: Plūmēm irmīksta un mīksta konsistence. Savukārt dambulu mīkstums ir stingrs un sauss. Tas atvieglo arī bedrīšu izņemšanu.
Kā redzams, ir vairākas pazīmes, pēc kurām var atšķirt dambjus no plūmēm. Taču diemžēl ne vienmēr tas ir tik viennozīmīgi, jo daudzas šķirnes nav iespējams atšķirt, jo tās ir abu grupu šķirņu krustojumi.
Damsonu un plūmju optimāla uzglabāšana
Lai pēc iespējas ilgāk baudītu gardos kauleņus, uzglabājiet plūmes vai dambjus ledusskapī. Damsoni ledusskapī saglabājas svaigi līdz 6 dienām, bet plūmes - līdz 8 dienām. Dārzeņu atvilktnes ar modernām tehnoloģijām, piemēram BioFresh, nodrošina, ka maigie augļi, piemēram, plūmes un dambreti, daudz ilgāk saglabājas svaigi, aromātiski un uzturvielām bagāti. Galvenais ir precīzi kontrolēt temperatūru un mitrumu: BioFresh seifos tiek uzturēta temperatūra nedaudz virs 0 °C un optimāls mitrums. Ūdeni bagātīgiem augļiem, piemēram, plūmēm un dambretēm, tas nozīmē mazāku dehidratāciju, lēnāku nogatavošanās procesu unvērtīgo vitamīnu saglabāšanos. Kamēr dambreti saglabā stingru konsistenci un saldumu, plūmes paliek sulīgas un aromātiskas - ideāli piemērotas, ja nevēlaties tās uzreiz patērēt.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
