Pastinaks - šī mazāk zināmā dārzeņa uzturvērtība
Pastinaks ir barības vielām bagāts sakņu dārzenis, kas ir ideāli piemērots veselīgam uzturam. Tajās ir daudz šķiedrvielu, maz kaloriju un svarīgas minerālvielas. To saldā, riekstu garša padara tos par veselīgu alternatīvu burkāniem un selerijām ziemā. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kāpēc pastinakiem ir vērts pievērst lielāku uzmanību un cik daudzpusīgi tie ir izmantojami virtuvē - no biezeņiem līdz pastinaku čipsiem. Mēs arī paskaidrojam, kāpēc tie ir piemēroti jutīgam kuņģim un bērnu uzturam.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh ar atvilktni Fruit & Vegetable-Safe nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 110 dienas |
| EasyFresh-Safe 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 70 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 56 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 10 mēneši |
Galvenie punkti
- Pastinaks ir bagāts ar uzturvielām un maz kaloriju - aptuveni 59 kcal uz 100 g.
- Sakņu dārzeņi labvēlīgi ietekmē gremošanu un imūnsistēmu.
- Tie ir viegli sagremojami un saudzīgi kuņģī: pat zīdaiņiem un jutīgiem kuņģiem.
- Pastinaks un baltais burkāns ir dažādas augu sugas, jo pastinaks ir pikantāks, sātīgāks un satur vairāk cietes.
- Ideālā gadījumā tās jā uzglabā ledusskapī 0 °C temperatūrā.
Pastinaks: vitamīni, kalorijas un labākā sezona, kurā baudīt šo dārzenis
Pastinaks ir uzturvielām bagāts sakņu dārzenis, kura sezona Eiropā ir aukstajos ziemas mēnešos. No oktobra līdz martam tā pilnībā izkopj savu garšu un nodrošina papildu porciju vitamīnu un minerālvielu. Īpaši ievērības cienīgs irC vitamīna, B grupas vitamīnu, folijskābes, kālija un magnija saturs. Šī kombinācija stiprina imūnsistēmu, atbalsta enerģijas vielmaiņu un regulē asinsspiedienu.
Pastinaks satur tikai aptuveni 59 kalorijas uz 100 gramiem,un, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, tas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu un veselīgu gremošanu. Tā ir vērtīga alternatīva kartupeļiem vai rīsiem, jo īpaši uzturā ar zemu GI. Ar tiem kā biezenī, zupā vai ceptos dārzeņos var bez piepūles aizstāt ogļhidrātiem bagātus sānu ēdienus un nodrošināt vērtīgus vitamīnus un minerālvielas. Rīvēti neapstrādāti tie salātiem piešķir riekstu, saldu garšu un dažādo ziemas ēdienu gatavošanu. Tvaicēti vai vārīti, tie ir viegli sagremojami, vienlaikus saglabājot veselībai labvēlīgās īpašības.
Ideāli apstākļi sakņu dārzeņu uzglabāšanai ir vēss, mitrs un pastāvīgs laiks , tāpēc pastinaks saglabājas svaigs un kraukšķīgs līdz pat 110 dienām.
Pastinaku labvēlīgā ietekme: labi gremošanas procesam un svara zaudēšanai
Pastinaku labvēlīgā ietekme uz veselību ir pārsteidzoši daudzpusīga, īpaši attiecībā uz gremošanu un vielmaiņu. Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, pastinaks labvēlīgi ietekmē zarnu floru un var palīdzēt mazināt gremošanas problēmas, piemēram, aizcietējumus vai vēdera pūšanos. Tie tiek uzskatīti par viegli sagremojamu un kuņģim draudzīgu dārzeņu variantu, īpaši cilvēkiem ar hroniskām zarnu iekaisuma slimībām, piemēram, Krona slimību.
Pastinaks satur arī ēteriskās eļļas, kurām piemīt pretiekaisuma īpašības un nomierinoša iedarbība uz kuņģi un zarnām. Augstais saturs inulīna, kas ir prebiotikas šķiedrvielas, arī padara pastinaku par vērtīgu palīgu zarnu veselībai.
Atšķirība starp baltajiem burkāniem un pastinakiem
No pirmā acu uzmetiena tie izskatās gandrīz identiski, taču atšķirība starp baltajiem burkāniem un pastinakiem ir lielāka, nekā daudzi domā. Abi ir sakņu dārzeņi, bet tie ir no dažādām augu sugām. Baltais burkāns ir tradicionālā burkāna gaišās krāsas šķirne, bet pastinaks botāniski ir radniecīgāks pētersīlim.
Ir arī skaidras atšķirības to garšā. Baltajiem burkāniem ir diezgan maiga un nedaudz salda garša, bet pastinakiem raksturīga pikanta , riekstu garša unizteikti izteiktāks saldums. Abu veidu pastinaku konsistence ir līdzīga, taču, kad tie ir vārīti, tiem bieži vien ir nedaudz krēmīgāka konsistence, tāpēc tie ir ideāli piemēroti biezeņiem vai krēmīgām zupām.
Pastinaki parasti ir lielāki un smagāki, tāpēc to gatavošanas laiks var atšķirties. Tie satur arī vairāk šķiedrvielu un cietes, kas padara tos sātīgākus. Pastinakiem raksturīgs salds, zemes aromāts, kas nav raksturīgs baltajiem burkāniem. Arī pastinakiem ir izteiktāks ziedošs kāts.
Bieži uzdotie jautājumi - pastinaks
Nē, pastinaks un pētersīļa sakne nav viens un tas pats, lai gan izskatās līdzīgi. Abi ir sakņu dārzeņi un pieder pie umbellifer dzimtas, taču tās ir atsevišķas augu sugas. Pastinaku saknes ir biezākas, gaišākas un tām ir salda, riekstu garša, savukārt pētersīļa sakne ir plānāka, pikantāka, un tās garša daudz vairāk atgādina pētersīļa saknes. Atšķiras arī to lietošanas veids. Pastinaks ir ideāli piemērots biezeņiem vai bērnu pārtikai, savukārt pētersīļa saknes galvenokārt izmanto zupu vai sautējumu pagatavošanai.
Pastinaks uzlabo gremošanu, stiprina imūnsistēmu un ir ideāli piemērots šķiedrvielām bagātam uzturam. Augstais kālija, folskābes un C vitamīna saturs padara tos par vērtīgu pārtikas produktu. Pateicoties zemajam kaloriju saturam un sātīgumam, pastinaki ir ideāli piemēroti arī veselīgam uzturam un svara samazināšanai. Tās ir arī ļoti viegli sagremojamas maziem bērniem un cilvēkiem ar jutīgu kuņģi.
Pastinaku nevajadzētu lietot uzturā, ja tas ir mīksts, sažuvis, ievērojami mainījis krāsu vainepatīkamu smaržu. Arī pelējums vai tumši plankumi ir bojāšanās pazīmes. Nepareizi uzglabājot, piemēram, pārāk siltos vai pārāk sausos apstākļos, pastinaki ātri zaudē garšu un uzturvielas. Tās saglabājas ļoti svaigasledusskapī, kur temperatūra ir aptuveni 0 °C un liels mitrums, piemēram, ledusskapī, kurā BioFresh Fruit & Vegetable droši. Tos tur var turēt līdz 110 dienām.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
