Kaki: saldo augļu uzturvērtības un vitamīni
Kakis ir lapu koku ogas. Šo koku dzimtene ir centrālā Ķīna, bet tikpat ilgi tos audzē arī Korejā un Japānā. Mūsdienās šie koki sastopami daudzās subtropu un siltākās zemēs. Saules alkstošie kaki nogatavojas tikai pēc lapu nokrišanas, tāpēc tie nogatavojas daudz vēlāk nekā daudzi citi augļi. Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu par kakijuuzturvērtību un to pareizu uzglabāšanu.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 29 dienas |
| EasyFresh nodalījums 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 20 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 16 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Kaki ir saldi, oranži augļi, kas saturdaudz C vitamīna, beta-karotīna un svarīgas minerālvielas, piemēram, kalciju, dzelzi un kāliju.
- Ir divas šķirnes: tanīna šķirnes, kas ir saldas tikai tad, kad ir pilnībā nogatavojušās, un bez tanīna šķirnes, kas ir ēdamas arī nenogatavojušās.
- Nogatavojušos augļus var atpazīt pēc stiklveida mīkstuma unizteiktas krāsas.
- Tam raksturīgā, pilnīgā garša izpaužas tikai pēc tam, kad tas ir pārgatavojies.
Kakis: pilns garšas un uzturvērtības
Atšķirīgās augļu pazīmes ir dzeltenīgi oranžā krāsa untomātam līdzīgā forma ar četrām lielām lapām uz kātiņa. Āda ir plāna, gluda, nedaudz caurspīdīga un parasti nav ēdama. Daudzas kaki šķirnes ir bez sēklām. Pēc garšas tas ir tuvs aprikožu, bumbieru un nedaudz tomātu aromātam. Tomēr dažiem augļiem ir arī rūgta pēcgarša. Tas ir saistīts ar augsto tanīnu saturu.
Būtībā ir divas dažādas šķirnes. Nesagatavojušām šķirnēm, kas satur tanīnus, ir pikanta un "pūkaina" garša. Tomēr, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, tie iegūst patīkamu saldumu, lai gan tiem trūkst izteikta aromāta. Turpretī ir arī bezdīgļveida šķirnes , kas nesatur tanīnus. Tos var ēst nenogatavojušos un vēl stingrus. Diemžēl šīs atšķirības nav redzamas no ārpuses.
Saldās un saldās garšas dēļ kaki vislabāk ēst neapstrādātu, sagriežot to un nomizojot plānu mizu. Jaunās persimonu un Šarona augļu šķirnes ir tikpat stingras un kraukšķīgas kā āboli, tāpēc tos ar prieku var ēst ar mizu. Protams, saldie augļi labi sader arī kompotā, ievārījumā, desertā vai mērcēs.
Papildus tam, ka tajos ir daudz cukura un aptuveni 70 kalorijas uz 100 gramiem, kaki ir īpaši bagāti ar C vitamīnu un beta-karotīnu. Taču apelsīnu augļi satur arī kalciju, dzelzi, kāliju, mangānu un fosforu.
Kā pareizi uzglabāt kakis
Kakis tiek novākts nenogatavojies, un transportēšanas un uzglabāšanas laikā tas nogatavojas. Nogatavojušos kaki var atšķirt pēc tā, ka augļa mīkstums caur mizu mirdz ar stiklveida spīdumu. Iepērkoties vislabāk izvēlēties spilgtas krāsas augļus, kas izskatās, it kā tūlīt uzsprāgs. Lapām jābūt veselām. Apelsīnu augļu īpašā iezīme ir tā, ka tiem raksturīgā, pilnīgā garša parādās tikai pēc tam, kad tie ir pārgatavojušies. Šajā gatavības stadijā lielākā daļa patērētāju citus augļus noraida.
Ja esat iegādājies ļoti nogatavojušos, aromātiskos augļus, tas, protams, noved pie sarežģītā uzglabāšanas jautājuma. Vislabāk tos uzglabāt ledusskapī, kur 7 °C temperatūrā kakis saglabāsies svaigs septiņas dienas. Liebherr ledusskapja īpašajā svaiguma nodalījumā BioFresh augļu un dārzeņu seifāaugļus un citus jutīgus pārtikas produktus var uzglabātlīdz pat 29 dienām. Augstais gaisa mitrums un temperatūra nedaudz virs 0 °C ilgāk saglabā kakis un to uzturvērtību svaigumu. Augļus tomēr vajadzētu ātri apēst. Arī veselus augļus var viegli sasaldēt. Ja esat iegādājušies nenogatavojušos kaki, varat nogatavināt augļus mājās papīra maisiņā istabas temperatūrā, jo tie ir klimatiskas šķirnes augļi.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
