Brūklenes: šo savvaļas ogu ietekme no ziemeļiem
Pastaiga pa mežu Vācijā, kur takas malas klāj savvaļas krūmi - ja paveiksies, var gadīties sastapt savvaļā augošas brūklenes. Sarkano ogu pozitīvā iedarbība ir daudz plašāka par to garšu. Mēs ar prieku pastāstīsim, ko darīt ar atrastajām ogām, un visu pārējo, kas jums jāzina par brūklenēm.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 60 dienas |
| EasyFresh nodalījums 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 40 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 32 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 10 mēneši |
Galvenie punkti
- Maz kaloriju un daudz uzturvielu: 100 g brūklenes ir tikai 40 kalorijas, un tajā ir daudz vitamīnu (C, A, B grupas) un minerālvielu (kālijs, kalcijs, magnijs).
- Pretiekaisuma iedarbība: brūklenes sastāvā esošie polifenoli un antioksidanti var mazināt iekaisumu un stiprināt imūnsistēmu.
- Aizsardzība pret infekcijām: brūkleņu sula var samazināt urīnceļu infekciju risku un palīdzēt mutes gļotādas iekaisuma gadījumā.
Brūklenes - satura rādītājs
Brūklenes: uzturvērtība, kalorijas un vitamīni
Ne tikai zviedri mīl sātīgas gaļas kombināciju ar augļu brūklenēm. Brūklenes arī piešķir ceptajai zoss gaļai augļu garšu, lieliski papildinot ēdienu. Tomēr no šīs mazās sarkanās ogas var iegūt daudz vairāk : Tostarp sulu, ievārījumu, vīnu un liķieri.Šķiet, ka brūklenes ir universāls produkts. No botāniskā viedokļa augs pieder viršu dzimtas augiem un tāpēc ir cieši saistīts ar mellenēm un dzērvenēm.
Brūklenes pārsteidz arī uzturvērtības ziņā: Ar 40 kalorijām 100 g tās ir ļoti mazkaloriju, tāpēc lieliski iekļaujas veselīgā uzturā. Tajā pašā laikā tie ir ieguvuši augstu rezultātu ar augstu c vitamīna kas stiprina imūnsistēmu un aizsargā šūnas kā antioksidants. Brūklenes nodrošina arī A vitamīnu, kas ir svarīgs redzei un veselīgai ādai, kā arī B grupas vitamīnus, kas veicina enerģijas vielmaiņu. Tās satur arī minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju un magniju. Runājot par uzturvērtību, brūklenes ir uzvarētājas visās kategorijās.
Cik veselīgas ir brūklenes?
Papildus kulinārijas priekšrocībām brūklenes tiek uzskatītas ne tikai par īstu veselību stiprinošu līdzekli . Tiek uzskatīts, ka brūklenes sula pat samazina urīnceļu infekciju risku. Iemesls tam ir proantocianidīni - otrreizējie augu savienojumi, kas neļauj baktērijām pieķerties urīnceļu sieniņām. Daudzos gadījumos tas ļauj apkarot infekcijas agrīnā stadijā. Taču brūklenes var labvēlīgi ietekmēt ne tikai urīnpūšļa problēmas: glāze brūkleņu sulas var arī palīdzēt nomierināt kairinājumu un veicināt dzīšanu mutes gļotādas iekaisuma gadījumos. Tas ir saistīts ar antioksidantu un tanīnu pretiekaisuma iedarbību. Tie kavē noteiktu mikrobu augšanu un vienlaikus stiprina organisma aizsargspējas. Tāpēc ikviens, kurš regulāri iekļauj brūklenes savā uzturā, var gūt labumu no dabiska ieguldījuma veselības uzlabošanā.
Pareiza brūklenes uzglabāšana ir ļoti svarīga, lai saglabātu to svaigumu un uzturvielas ilgāku laiku. Salīdzinājumā ar citām ogām dzērvenes uzglabājas ļoti ilgi, un tas ir saistīts ar augsto benzoskābju saturu. Šīs skābes dažādos veidos izmanto pārtikas rūpniecībā, lai saglabātu pārtikas produktus, tāpēc ir ļoti noderīgi, ka brūklenes dabiski ir bagātīgi apveltītas ar šīm skābēm. Brūklenes var uzglabāt standarta traukā ledusskapī nodalījumā līdz 32 dienām. Tomēr, ja brūklenes uzglabājat miskastē BioFresh Fruit & Vegetable seifāierīces Liebherr nodalījumā, tās saglabāsies svaigas līdz pat 60 dienām. Temperatūra tur ir nedaudz virs 0 °C, un mitrums ir augsts, kas pagarina augļu un dārzeņu glabāšanas laiku.
Tas ir pietiekami ilgs laiks, lai ogas pārvērstu gardā kompotā , ievārījumā vai sulā un izmantotu brūklenes.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
