Ziedkāpostu sasaldēšana un uzglabāšana ledusskapī

Vai esat kādreiz ziedkāpostu sezonas laikā no dārzeņu plaukta paķēris nedaudz par daudz, jo esat iekārojis ziedkāpostu zupu vai krāsnī ceptus ziedkāpostu ziedlapiņas ziedus? Tā nav problēma. Liebherr saldētavā ir viegli sasaldēt papildu ziedkāpostu. Pareizi sagatavots, šādi uzglabāts, tas var kalpot līdz pat 12 mēnešiem.

Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas nomazgājiet tos remdenā ūdenī. Sadaliet ziedkāpostus mazākos ziedkāpostos, izmantojot nazi vai rokas, lai ziedkāposti neaizņemtu pārāk daudz vietas saldētavā. Tas arī atvieglo saldēto ziedkāpostu porcionēšanu atkarībā no receptes.

Lai saglabātu ziedkāpostu garšu un krāsu pēc atkausēšanas, jāizmanto blanšēšanas metode. Šim ātrajam un vienkāršajam procesam ir nepieciešams tikai katls, kas piepildīts ar ūdeni. Tiklīdz ūdens uzvārīsies, ar pavārnīcu var pievienot mazos ziedkāpostu ziedkāpostu ziedus. Neblanšējiet ziedkāpostus ilgāk par divām līdz trim minūtēm. Tas nodrošina veselīgo uzturvielu saglabāšanu. Pēc īsa mērcēšanas ievietojiet ziedkāpostus bļodā ar ledus gabaliņiem, lai apturētu to tālāku vārīšanos. Šādā veidā tā saglabā savu labo garšu, ko var izmantot dažādās receptēs.

Ja jums nav laika blanšēt ziedkāpostus, tos, protams, varat arī sasaldēt neapstrādātus. Pēc mazgāšanas pārliecinieties, ka ziedkāposti ir pilnīgi sausi, lai saldēšanas laikā uz ziedkāpostiem neveidotos ledus kristāli. Pilnībā pagatavotus ziedkāpostus var arī sasaldēt saldētavā. Piemēram, ziedkāpostu kastroļa pārpalikumus var viegli sasaldēt.

Jebkurā gadījumā ziedkāpostus - gan neapstrādātus, gan blanšētus, gan vārītus - uzglabājiet hermētiskā traukā saldētavā. Pēc atkausēšanas ziedkāpostus drīkst ēst tikai tad, kad tie ir pagatavoti. Konsistence var mainīties arī pēc atkausēšanas, ja ziedkāpostus iepriekš neblanšē.

Ziedkāposti ilgāk saglabājas svaigi temperatūrā, kas ir nedaudz virs 0 grādu un augstā gaisa mitrumā. Tāpēc, uzglabājot ledusskapī, ir spēkā turpmāk norādītais uzglabāšanas laiks:

• Ledusskapja nodalījumā aptuveni 7 grādu temperatūrā ar sausu gaisu ziedkāposti saglabājas svaigi līdz pat 10 dienām.
• Liebherr EasyFresh seifā aptuveni 7 grādu temperatūrā ar zemu mitruma līmeni ziedkāposti, pateicoties hermētiskajam noslēgumam un pašu iegūtajam mitrumam, saglabāsies svaigi aptuveni 12 dienas.
• BioFresh augļu & Dārzeņu seifā aptuveni 0 grādu temperatūrā ar augstu mitruma līmeni ziedkāposti saglabājas svaigi līdz pat 21 dienai.

Tāpēc mēs iesakām ziedkāpostus uzglabāt Liebherr ledusskapja BioFresh seifā. Tas nodrošina pareizo temperatūru un pietiekamu mitrumu, lai ziedkāposti ilgāk saglabātos svaigi. Pirms ēšanas ziedkāpostus ieteicams rūpīgi nomazgāt, lai no ēdiena noņemtu netīrumu daļiņas vai tamlīdzīgas vielas.

Vārītus ziedkāpostus ledusskapī var uzglabāt līdz trim dienām.

Ziedkāposti, kas tiek uzglabāti istabas temperatūrā, saglabājas svaigi ne ilgāk kā četras dienas. Vēl viens ziedkāpostu uzglabāšanas veids ir marinēt ziedkāpostus eļļā ar garšvielām - tas var pagarināt to glabāšanas laiku līdz aptuveni divām līdz četrām nedēļām.

Etiķī vai sālsūdenī vārītus un sterilizētās burciņās iepildītus maigos ziedus ar šķidrumu var uzglabāt skapī līdz pat gadam.

Ja mājās izaudzētos ziedkāpostus uzglabāsiet pagrabā, tie kalpos no divām nedēļām līdz mēnesim. Tomēr šī vienkāršā metode vislabāk piemērota pašu audzētiem ziedkāpostiem. Tas ir tāpēc, ka ziedkāposti jānovāc kopā ar saknēm unjānovieto ar auklu uz augšu uz leju.

Pērkot ziedkāpostus, meklējiet kraukšķīgas un zaļas lapas, sulīgu kātu un baltu vai krēmkrāsas krāsas galviņu. Lai gūtu labumu no ziedkāpostos esošajām veselīgajām uzturvielām, tos vajadzētu vārīt vai sagatavot uzglabāšanai, kamēr tie ir pēc iespējas svaigāki.

Ziedkāposti ir ļoti daudzpusīgi. Šo dārzeņu var ātri pārstrādāt elegantā ēdienā: Crème Dubarry. Šī klasiskā ēdienkarte joprojām ir populāra restorānu ēdienkartēs ziedkāpostu zupas veidā . Ziedkāpostus var ēst arī neapstrādātus. Jūsu rīvētājs piedāvā vēl vienu ātru un vienkāršu veidu, kā to pagatavot. Sagrieziet ziedkāpostus nelielos gabaliņos un ievietojiet tos salātos ar saldskābo sinepju mērci.

Brūni, pelēki un plankumaini plankumi uz ziedkāpostiem liecina par bojāšanos. Par svaiguma trūkumu var liecināt arī dzeltenas lapas vai sauss kāts. Ja pamanāt mazus, melnus punktiņus, tas norāda uz sēnīšu klātbūtni šajā gadījumā ziedkāposti diemžēl ir jāizmet ārā.