Atvēsinošs ēdiens - TĶM un ajūrvēdas mācība
Temperatūra ir augsta, un jūs vēlaties atvēsināt sevi un savu ķermeni no iekšpuses - ar atvēsinošiem pārtikas produktiem? Mēs sniedzam jums pirmo ieskatu tradicionālajā ķīniešu medicīnā (TCM) un indiešu dziedniecības mākslā - ajūrvēdā. Abas mācības cita starpā skaidro, kā ar pārtikas palīdzību var atvēsināt savu ķermeni. Šī raksta beigās mēs jums pastāstīsim, vai TĶM un ajūrvēda atbilst mūsdienu zinātnes atziņām.
TCM - tradicionālā ķīniešu medicīna
TCM mācība aplūko cilvēku saistībā ar apkārtējo vidi. Tajā tiek nošķirti In un Jang, kas ir pretstatā viens otram. Uztura kontekstā Yin apzīmē aukstu, šķidru un atvēsinošu pārtiku, bet Yang - siltu, sausu un sildošu pārtiku.
Tāpēc, lai vasarā atvēsinātos, mums būtu jāizvēlas atvēsinoši ēdieni, kas saistīti ar Yin. Piemēram, augļi un dārzeņi, jo tie satur daudz ūdens. Kā olbaltumvielu avotu gaļas vietā vajadzētu izmantot arī zivis.
Attiecībā uz garšvielām un garšaugiem TĶM iesaka lietot piparmētru, dilles, lavandu, salviju, estragonu un kreses, jo tiek uzskatīts, ka tām piemīt atvēsinoša iedarbība. Vasarā vajadzētu izvairīties no čilli pulvera, piparu un ingvera, jo tie ir sildoši pārtikas produkti.
Saskaņā ar ķīniešu mācībām arī ēdiena pagatavošanai var būt sildoša vai atvēsinoša iedarbība. Saskaņā ar TĶM vasarā grilēšana un ilgstoša karsta ēdiena gatavošana ir diezgan nepiemērota, jo ēdienā ir uzkrāts daudz enerģijas, kas ēdot sasilda ķermeni. Tā vietā ieteicams gatavot tvaicējot vai sautējot - tikai uz lēnas uguns. Gatavajiem ēdieniem pirms ēšanas jāļauj atdzist.
Runājot par dzērieniem, izvairieties no alkohola, kafijas un kofeīnu saturošiem šķidrumiem kopumā. Tāpat jums vajadzētu dzert daudz ūdens.
TCM daudziem pārtikas produktiem piešķir īpašas termiskās īpašības. Lai panāktu atvēsinošu efektu, jāizvairās no sildošiem pārtikas produktiem. Priekšroka jādod atvēsinošiem pārtikas produktiem. Šajā tabulā sniegts pārskats par dažiem pārtikas produktiem.
Īss pārskats: atvēsinoši un sasildoši pārtikas produkti saskaņā ar TCM
Atvēsinošs ēdiens: āboli, artišoki, baklažāni, bumbieri, sviests, zemenes, saldējums, jēra salāti, krējuma siers, greipfrūti, gurķi, auzas, selerijas, pienenes, sēņu pupiņas, olīvas, dzērvenes, rudzi, bietes, sarkanie kāposti, sezama eļļa, pupiņu kāposti, sparģeļi, tofu, tomāti, ūdens, arbūzs, kvieši, citrons, kabači
Sildošs ēdiens: alkohols, čili, ingvers, kafija, ķiploki, muskatrieksts, saldie pipari, pipari, liellopu gaļa, melnā tēja
Ājurvēda - senā indiešu dziedināšanas māksla
Ājurvēda ir holistisks skatījums uz cilvēka organismu un tā līdzsvarošana. Doktrīnā tiek izšķirti trīs dzīvības enerģijas veidi:
- nedaudz sasalstošs, ēterisks Vata tips
- ugunīgais Pitta tips
- iezemētais Kapha tips
Šīs enerģijas ir saistītas ar gremošanas uguni un ķermeņa temperatūru.
Saskaņā ar ajūrvēdas mācībām mēs varam uzturēt vēlamo līdzsvaru, cita starpā izvēloties noteiktus pārtikas produktus. Saldiem augļiem, piemēram, melonēm vai kokosriekstiem, ir atvēsinošs efekts.
No otras puses, jāizvairās no sildošām garšvielām, piemēram, ingvera, karija, kanēļa, ingvera, čilli un ķimenes. Cita starpā piemērotākas ir piparmētras un salvija.
Preparāta galvenais mērķis ir veicināt gremošanu. Tāpēc mērķis ir sadalīt un sašķelt pārtikas produktu struktūras. To var panākt, piemēram, vārot, cepot, sautējot, rīvējot vai pagatavojot biezenī.
Ājurvēdā tiek izšķirti arī sildošie un atvēsinošie aromāti. Sāļi, skābi un pikanti ēdieni ir sildoši. Savukārt rūgtiem, saldiem un asiem ēdieniem ir atvēsinoša iedarbība uz organismu.
Līdzīgi kā TĶM, ir atvēsinoši un sildoši pārtikas produkti. Esam izveidojuši arī pārskatu tabulu par ajūrvēdu.
Īss pārskats: Atvēsinoši un sildoši pārtikas produkti - saskaņā ar ajūrvēdas mācībām
Atvēsinoši pārtikas produkti: āboli, dilles, fenhelis, gurķi, kardamons, kokosrieksti, koriandrs, mango, melones, piena produkti, piparmētra, kvinoja, rīsi, safrāns, salāti, salvija, sojas produkti, arbūzi, saldie pārtikas produkti, rūgtie pārtikas produkti, pikanti pārtikas produkti
Sildošs ēdiens: čilli, karijs, ingvers, ķimenes, kanēlis, pikanti, sāļi un skābi ēdieni
Pārtikas atdzesēšana: mīts vai realitāte?
Iespējams, tagad jūs domājat, vai šīs divas vecās mācības atspoguļo realitāti. Gan TĶM, gan ajūrvēda nav zinātniski pierādītas. Tās ir balstītas uz pieredzi, novērojumiem un tradīcijām.
Tomēr var teikt, ka dažiem pārtikas produktiem ir atvēsinoša vai sildoša iedarbība.
Noteiktā temperatūrā esoša pārtika izraisa reakcijas. Tās pašas reakcijas var izraisīt arī smakas vai molekulas. Tas ir saistīts ar trīszaru uztveri. Daži mutes vai deguna gļotādu nervi uztver ēdiena temperatūru vai smaržu. Silts ēdiens mūs sasilda, un tas pats attiecas arī uz pikantiem ēdieniem, piemēram, čilli. Mēs sākam svīst.
Pretēja iedarbība ir aukstiem pārtikas produktiem un augiem, kas satur mentolu, piemēram, piparmētrām. Tie atvēsina ķermeni.
Tāpēc TĶM un ajūrvēda ir vienisprātis ar zinātni attiecībā uz dažām garšvielām un garšaugiem, kā arī ēdienu temperatūru.
Augstā temperatūrā vienmēr vajadzētu dzert pietiekami daudz ūdens, jo, lai atvēsinātos, organismam ir nepieciešams vairāk ūdens, jo ārējais karstums ietekmē organismu.
Tas varētu jūs arī interesēt
Ko gatavot karstās dienās? Vieglas vasaras receptes
Ko gatavot karstās dienās? Atklājiet atsvaidzinošas receptes, kas ir ideāli piemērotas vasaras mēnešiem, ātri pagatavojamas un pasakaini garšīgas.
Enerģizējošs uzturs - enerģisks visas dienas garumā
Sāciet dienu pilni enerģijas un saglabājiet enerģiju visas dienas garumā - ar enerģisku uzturu. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.
