Tīra cepšana - dabiska baudīšana ar tīru sirdsapziņu
Tīra cepšana nozīmē dabisku cepšanu. Tīras cepšanas pamatjēdziens ir cepšana, izmantojot tikai dabīgas, nepārstrādātas sastāvdaļas. Bet kādas iespējas jums ir, ja kviešu milti, rafinēts cukurs un hidrogenēti tauki ir izslēgti? Vai šī alternatīva patiešām ir veselīgāka? Mēs atklāsim, kuras sastāvdaļas ir vispiemērotākās dabīgākiem sāļajiem vai saldajiem konditorejas izstrādājumiem un kas jums jāpatur prātā.
Galvenie punkti
- Dabisks un neapstrādāts: "tīrā " cepšanā tiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā pilngraudu milti, rieksti un dabīgie saldinātāji, nevis rafinēts cukurs un kviešu milti.
- Alternatīvas sastāvdaļas: sviestu un margarīnu aizstāj ar augu eļļām vai riekstu pastām, bet olas var aizstāt ar čia sēklām, banānu vai ābolu mērci.
- Veselīgāks uzturvielu sastāvs: lielāks šķiedrvielu saturs un vērtīgas sastāvdaļas, piemēram, vitamīni un minerālvielas, veicina gremošanu un labsajūtu.
- Lielāka kontrole pār sastāvdaļām: bez mākslīgām piedevām un garšas pastiprinātājiem var ņemt vērā individuālās vēlmes un nepanesības.
Tīra cepšana - cepšana ar nepārstrādātiem pārtikas produktiem
"Clean baking" ir tendence no ASV, ko iedvesmojis " tīras ēšanas" jēdziens . Šīs idejas pamatā ir pēc iespējas vairāk izmantot neapstrādātus un dabiskus pārtikas produktus. Tīrs uzturs un tīra cepšana nozīmē, ka no uztura jāizslēdz rūpnieciski ražoti gatavi ēdieni, piemēram, no saldētavas, kā arī konservanti un garšas pastiprinātāji.
Jūs jau droši vien nojautāt, ka no sastāvdaļu saraksta ir izņemtas tādas pazīstamas sastāvdaļas kā baltie kviešu milti, rafinēts cukurs, sviests un margarīns. Tomēr ir izslēgtas pat tādas uzrauga vielas kā cepamais pulveris un saistvielas, piemēram, olas un piena šokolāde. Nav iekļautas arī īpašas vegānu sastāvdaļas, piemēram, rūpnieciski ražoti olu aizstājēji. Tīras cepšanas māksla ir atrast alternatīvas, kas spēj atdarināt izslēgto sastāvdaļu garšu un konsistenci. Neskatoties uz visiem ierobežojumiem, "Clean" cepšanai ir vairāk, nekā jūs domājat!
Kas ir atļauts, cepot ar dabīgiem pārtikas produktiem?
Vienkāršie baltie milti, kas visbiežāk atrodami veikalos, ir tik rūpīgi samalti, ka visas dīgļos un klijās esošās šķiedrvielas un minerālvielas tiek zaudētas. Ir pieejami arī citu šķirņu milti, kas ir mazāk intensīvi malti un satur vairāk derīgo sastāvdaļu. Vislabāk ir izmantot pilngraudu miltus, jo tie joprojām satur visas uzturvielas. Arī kvinojas unamaranta milti, kā arī auzu milti ir piemēroti "tīrās cepšanas" tendencei.
Apsveriet iespēju cept ar pākšaugiem - kā dabisku pamatvielu var izmantot baltās pupiņas vai aunazirņus, kurus var uzglabāt žāvētus vai ledusskapī. Dārzeņus var izmantot arī dažādos veidos, cepot bez rūpnieciskām sastāvdaļām. Saldie kartupeļi vai kabači ir lieliskas sastāvdaļas dabīgas maizes cepšanai. Tāpat ķirbi unburkānus var izmantot saldo kūku un cepumu cepšanai. Lai jūsu ceptie gardumi būtu viegli un pūkaini, tīrā cepšanā jāizmanto dabiskas alternatīvas. Zobakmens krēms undzeramā soda irdabīgi cepamie pulveri, un tiem nav nepieciešamas rūpnieciskas piedevas.
Sviesta un cukura vietā izmantojiet augu taukus un eļļas un dabīgus saldinātājus, piemēram, augļus. Riekstu pastas ir arī piemērota tauku sastāvdaļa saskaņā ar "tīras cepšanas" koncepciju. Olas var aizstāt ar iepriekš izmērcētām čia sēklām,banānu biezeni vai ābolu mērci. Pamēģiniet!
Vai "tīra" cepšana ir veselīgāka nekā "parasta" cepšana?
Un tagad vissvarīgākais jautājums: vai tīra cepšana ir tā vērta, laipieliktu pūles un mainītu domāšanu? No uztura viedokļa raugoties, cepti gardumi, kas atbilst "tīras cepšanas" principiem, noteikti ir veselīgāki. Papildus lielākam šķiedrvielu saturam, jo, iespējams, tiek izmantoti pilngraudu milti, dārzeņi, pākšaugi un rieksti, šie ceptie gardumi uzlaboarīgremošanu un ir labvēlīgi veselībai. Daudz kas ir atkarīgs no pievienotā cukura daudzuma. Lai gan tīrā cepšanā neizmanto rafinētu cukuru, dabīgais cukurs augļos un žāvētos augļos arī paaugstina cukura līmeni asinīs. Tomēr šajos variantos ir daudz vairāk veselīgu sastāvdaļu, piemēram, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, nekā rafinētā cukura. Pozitīva ietekme var būt arī augu eļļām, jo tās satur nepiesātinātās taukskābes.
Vēl viena tīras cepšanas priekšrocība ir tā, ka jūs varat individuāli kontrolēt izmantotās sastāvdaļas. Cepot apzināti, jūs varat izvairīties no alergēniem,pašinoteikt salduma daudzumu un izvairīties no mākslīgām piedevām. Lai pievienotu dabiskas garšas nianses, kas pastiprina garšu, var izmantot arī garšvielas, piemēram, kanēli un vaniļu, un tam nav nepieciešams papildu cukurs. Izpētiet "tīras" cepšanas tendenci, izmēģinot sastāvdaļas, kas jums patīk visvairāk!
Tas varētu jūs arī interesēt
Vegānu ledusskapja kūka - bez cepšanas prieks
Vegāniskā ledusskapja kūka ir lieliska iespēja izbaudīt jaunu garšu, ko varat pagatavot bez cepeškrāsns.
Kā uzglabāt rauga mīklu ledusskapī, ļaujot tai uzrūgt
Uzziniet, kā uzglabāt rauga mīklu ledusskapī un kas jāņem vērā. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.
