Rūgto vielu iedarbība - salda pēcgarša
Vēstures gaitā ir pieņemts uzskatīt, ka rūgtās vielas signalizē par toksicitāti. Tomēr, no otras puses, mutē kūstoša augstākās kvalitātes tumšā šokolāde var izraisīt rūgta salduma simfoniju. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā tiek uztvertas rūgtās garšas, kādi ir rūgtie produkti un kāda ir rūgto vielu ietekme uz organismu.
Galvenie punkti
- Sākotnēji rūgtās vielas brīdināja par toksicitāti, taču tās ir daudzu veselīgu pārtikas produktu sastāvā un var pozitīvi ietekmēt veselību.
- Rūgtas vielas ir atrodamas dažādos pārtikas produktos, tostarp zaļajos lapu dārzeņos, artišokos, citronos, kakao, sinepēs, cigoriņos un ingverā.
- Rūgtus dārzeņus, piemēram, rukolu vai cigoriņus, var kombinēt ar saldiem mērcēm vai tējas maisījumos, lai mīkstinātu rūgto garšu un veicinātu gremošanu.
Rūgto vielu iedarbība - satura rādītājs
Rūgtie pārtikas produkti - no brīdinājuma signāla līdz rūgtam aklumam
Kopš neatminamiem laikiem cilvēki ir izturējušies pret rūgtajiem augiem ar vilcināšanos un piesardzību. Tas tāpēc, ka rūgtās vielas tika uzskatītas par indeksu, kas liecina par toksiskām vielām, kuru iedarbība varēja izrādīties nāvējoša. Taču ne visi rūgtie augi ir toksiski, un nav pierādīta sakarība starp rūgtumu un toksiskumu.
Mēs varam pamanīt pat mazāko rūgto noti, un garša ilgi saglabājas mutē - atšķirībā no saldām, sāļām vai skābām garšām. Tomēr individuālā reakcija uz rūgtajām vielām un iespējamās blakusparādības ir atkarīgas no vairākiem faktoriem. Atšķirīgās uztveres iemesls ir atkarīgs arī no mūsu ģenētiskās predispozīcijas. Ar noteiktām gēnu variācijām rodas īsts garšas aklums pret rūgtām garšām! Šajā gadījumā skartajiem cilvēkiem ir stipri ierobežota rūgto vielu uztvere.
Rūgtas vielas saturoši pārtikas produkti: rūgta ietekme vai pozitīva ietekme?
Lai gan mūsdienās pārtikas produktiem ir mazāk rūgtu piezīmju, rūgto tēju maisījumu un jo īpaši rūgto tinktūru tirgus pieaug. Rūgto augu ekstraktu maisījums apmierina vēlmi pēc kaut kā salda. Dažas vielas var palēnināt kuņģa iztukšošanos, bet citām rūgtām vielām ir apetīti veicinošs efekts. Tāpēc rūgto vielu ietekme uz svaru vēl nav zinātniski pierādīta.
Tomēr šīm rūgtajām vielām joprojām ir pozitīva iedarbība! Rūgtā ēdiena uzņemšana stimulē gremošanas orgānu darbību. Gremošanu veicina pastiprināta gremošanas sulu, tostarp siekalu, žults, kuņģa skābes un aizkuņģa dziedzera sekrēta, sekrēcija. Turklāt rūgtās vielas veicina asinsriti un labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu.
Rūgtas vielas - kuri pārtikas produkti tās satur
| Pārtikas produkti | Ieguvumi veselībai | Bieža lietošana |
|---|---|---|
| Zaļie lapu dārzeņi | pretiekaisuma, veicina gremošanu un detoksikāciju | salāti, kokteiļi, dārzeņu ēdieni |
| Artišoki | atbalsta aknu darbību, stimulē gremošanu | kā dārzeņi vai mērcēs |
| Citroni | antioksidants, atbalsta imūnsistēmu | dzērieni, deserti, salāti |
| Zaļie paprika | pretsāpju, vielmaiņu stimulējošs līdzeklis | salātos, salsās |
| Kakao (tumšā šokolāde) | antioksidants, veicina sirds veselību | in šokolāde, dzērieni |
| Sinepes | stimulē gremošanu, veicina asinsriti | sinepju mērcēs, marinādēs |
| Ingvers | pretiekaisuma līdzeklis, atbalsta imūnsistēmu, veicina gremošanu | tējās, kokteiļos, kā garšviela |
| Savvaļas garšaugi | detoksikējoša, stimulē gremošanu, bagāta ar vitamīniem | salātos, tējās, kā garšviela |
| Tonizējošais ūdens | stimulē gremošanu, cīnās ar kuņģa sūdzībām | kā atspirdzinošs dzēriens, kokteiļos |
Optimāla uzglabāšana ir īpaši svarīga pārtikas produktiem, kas satur rūgtvielas. Mūsdienu ledusskapji ir īpaši izstrādāti, lai cita starpā saglabātu rūgto vielu iedarbību.
Tehnoloģijas, piemēram BioFresh saglabā jutīgu pārtiku nemainīgā temperatūras diapazonā. Tas palēnina nogatavošanās procesu, saglabā rūgtās vielas, pilnu garšu un vērtīgos vitamīnus.
Rūgtie dārzeņi kā rūgti kārdinājumi - padomi
Vasarā ir daudz rūgto dārzeņu. Kāpēc nākamajā karstajā vasaras dienā neizvēlēties dažādus salātu veidus un nesagatavot tiem saldu mērci? Saldie ēdieni var neuzkrītoši maskēt un papildināt rūgto garšu.
Vai esat apēdis kaut ko smagu un vēlaties, lai jūsu gremošana noritētu ar rūgto vielu iedarbību? Izmēģiniet tējas maisījumu ar savvaļas augiem!Gremošanu veicina ne tikai dzēriena siltums, bet jo īpaši tā sastāvdaļas .
Tas varētu jūs arī interesēt
Garšaugu konservēšana: mūsu labākie padomi un triki
Vai jums patīk audzēt garšaugus, bet nezināt, ko no tiem var pagatavot? Mēs jums parādīsim, kā varat saglabāt garšaugus ar optimālu uzglabāšanu
Atjaunojiet savu ķermeni: pagatavojiet sev detoksikācijas sulu
Detoxicējiet savu ķermeni: kā pagatavot savu detoksikācijas sulu. Ieskaitot informāciju par detoksikācijas līdzekļiem & detoksikējošus pārtikas produktus. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.
