Kurus pārtikas produktus nevajadzētu iesaldēt?
Pārtikas produktu sasaldēšana var palīdzēt novērst atkritumu rašanos, jo tos var uzglabāt ilgāk. Tomēr ir arī tādi pārtikas produkti, kas pēc sasaldēšanas vairs nav ēdami. Uzziniet, kurus pārtikas produktus nevajadzētu saldēt un kādas ir alternatīvas šo produktu saglabāšanas un uzglabāšanas iespējas.
Galvenie punkti
- Nesaldējiet piena produktus unjēlas olas - tie maina konsistenci un garšu.
- Augļi un dārzeņi, kas dabiski satur daudz ūdens, piemēram, salāti, tomāti un gurķi, kļūst mīksti un nav ēdami.
- Alternatīvas: konservēšana, marinēšana, raudzēšana vai speciālu svaiguma nodalījumu izmantošana modernajos ledusskapjos.
Kādus pārtikas produktus nevajadzētu sasaldēt - satura saraksts
Kurus pārtikas produktus nevajadzētu iesaldēt?
Piena produktus īsti nevar sasaldēt. Piens, krējums, svaigs un mīksts siers, jogurts un biezpiens ir piemēroti saldēšanai tikai ierobežotā apjomā. Atkausējot tie mēdz pārklāties un zaudē savu krēmīgo konsistenci, kļūstot diezgan graudaini. Tomēr, ja jums netraucē konsistences izmaiņas, piemēram, ja biezpienu izmantojat konditorejas izstrādājumos vai kūkās, piena produktus varat sasaldēt un atkausēt bez problēmām. Bet kādus citus pārtikas produktus nevajadzētu sasaldēt?
Veselas olas nedrīkst saldēt. Tas ir tāpēc, ka saldētavāapvalks var saplaisāt. Savukārt jau vārītas olaszemā temperatūrā kļūst gumijotas. Ja vēlaties sasaldēt olas, vienmēr vispirms jāturpina atvērt neapstrādātas olas. Šķidrumu, sakultas olas vai atdalītus olu baltumus undzeltenumusvarsasaldēt. Mēs iesakām tās izmantot maizes izstrādājumos vai kūkās , savukārt svaigas olas ir labāk piemērotas olu ēdieniem.
Vai visus dārzeņus var saldēt?
Jebkāda veida salāti sasaldēti kļūst mīksti un pēc atkausēšanas vairs nav ēdami. Arī citi ar ūdeni bagāti dārzeņi un augļi, piemēram, tomāti, gurķi, vīnogas, melones un ogas, ir starp pārtikas produktiem, kurus nevajadzētu saldēt. Pēc sasaldēšanas tie vairs nav ēdami. Tomēr saldētus augļus joprojām var izmantot smūtijos vai augļu biezenī konditorejas izstrādājumu, kūku un pīrāgu pagatavošanai.
Tomātus pēc atkausēšanas var izmantot arī tomātu mērcei. Kartupeļi pēc sasaldēšanas kļūst arī mīkstāki un to garša kļūst arvien saldāka. Bez problēmām var saldēt tikai apstrādātus kartupeļu produktus, piemēram, frī kartupeļus. Teorētiski ķiplokus var sasaldēt, taču praksē tie zaudē lielu daļu savas garšas un aromāta.
Kādas ir alternatīvas, ja nedrīkst sasaldēt pārtiku?
Pateicoties inovatīvām tehnoloģijām un īpaši izstrādātām svaiguma zonām, Liebherr ledusskapī ar BioFresh atvilktnēm pārtika ilgāk saglabājas līdz pat 5 reizēm svaigāka. Tāpēc jums nekad nav jāuztraucas par to, kurus pārtikas produktus nedrīkst sasaldēt. Salātus BioFresh augļu & dārzeņu seifā var uzglabāt līdz pat trim nedēļām, nezaudējot to svaigumu, tāpēc saldēšana vairumā gadījumu nav nepieciešama. Vīnogas šeit pat saglabā savu kvalitāti gandrīz veselu mēnesi. Pareizi uzglabājot EasyFresh seifā ,tomāti un gurķi saglabājas svaigi līdz pat divām nedēļām. Arī dažādu veidu melones gūst labumu no ideāliem apstākļiem, un tās tur var uzglabāt divas līdz trīs nedēļas.
Ir arī citas augļu un dārzeņu konservēšanas metodes:
- Konservēšanas laikā pārtiku uzkarsē līdz 60-90 °C temperatūrai, kas iznīcina mikrobus, vienlaikus saglabājot lielāko daļu uzturvielu.
- Sterilizēšana temperatūrā virs 100 °C vēl vairāk pagarina uzglabāšanas laiku, taču izraisa barības vielu zudumus.
- Marinējot pārtikas produktus, tos konservē etiķī, eļļā vai spirtā, un visilgākais uzglabāšanas laiks ir etiķī.
- Fermentācija veicina ne tikai uzglabāšanas ilgumu, bet arī papildu vitamīnu veidošanos, izmantojot pienskābes baktērijas.
- Tomātu vai ābolu žāvēšana, piemēram, tomātu vai ābolu žāvēšana ir videi draudzīga metode, ja to veic siltā un gaisīgā vietā.
Tas varētu jūs arī interesēt
Pareizi atkausējiet, lai nodrošinātu higiēnisku baudījumu
Esam apkopojuši dažus padomus par to, kā pareizi atkausēt pārtiku, lai nodrošinātu, ka saldētu produktu gadījumā netiktu apdraudēta jūsu baudīšana un pārtikas nekaitīgums.
Fermentācija - pārtikas produktu saglabāšana, taupot resursus
Ko patiesībā nozīmē fermentācija? Kā tieši jūs raudzējat dārzeņus un citus pārtikas produktus? No kā vajadzētu izvairīties? Uzzināt vairāk tūlīt.
