Vīģes: eksotisko augļu kalorijas un uzturvērtība
Vīģes audzēja jau pirms tūkstošiem gadu mūsdienu Turcijā un Tuvajos Austrumos. Vīģes tiek uzskatītas par pirmo augu, ko cilvēki jebkad kultivējuši. Papildus to vēsturei vīģes ir pievilcīgas arī ar savu kaloriju daudzumu. Galu galā augļi ir diezgan saldi. Mēs atklājam vīģu kalorijas un citas uzturvērtības.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar zemu mitruma līmeni | 7 dienas |
| EasyFresh nodalījums 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 3 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 2 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Kaloriju saturs ir ļoti atšķirīgs: Svaigas vīģes satur aptuveni 70 kcal/100 g, bet žāvētas - aptuveni 275 kcal/100 g.
- Bagāts ar barības vielām: Vīģes nodrošina šķiedrvielas, vitamīnus (A, B, K) un minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju un magniju.
- Ieguvumi veselībai Vīģes var veicināt gremošanu, tām piemīt antioksidantu īpašības un tās kavē iekaisumu.
- Uzglabāšanas informācija: Svaigas vīģes ir jutīgas pret spiedienu un viegli bojājas - vislabāk tās uzglabāt ledusskapī; žāvētām vīģēm ir ievērojami ilgāks glabāšanas laiks.
Kas īsti ir vīģes un cik ir to šķirņu?
Par vīģes (Ficus carica) koka augļiem parasti saucam vīģes. Tikai sievišķie augi ražo augļus, kurus mēs ar prieku ēdam. Var atšķirt ap 700 dažādu ēdamo v īģu šķirņu - ar dažādām krāsām, apvalka biezumu un atšķirīgu garšu. Vīģes var ēst gan svaigas, gan kaltētas.
Kādas uzturvērtības satur vīģes?
Svaigas vīģes satur aptuveni 70 kalorijas uz 100 g, tomēr tās joprojām ir salds kārums. Svaigas vīģes jau satur 16 % ogļhidrātu, galvenokārt glikozi un fruktozi. Taču žāvētas vīģes to ievērojami pārsniedz. Tie satur vairāk nekā 60 % ogļhidrātu, tāpēc tie ir īsta cukura bumba. Tas nozīmē arī to, ka žāvētās vīģes satur vairāk kaloriju - aptuveni 275 kcal uz 100 g. Labās ziņas: Pateicoties daudzajām sēklām, arī šķiedrvielu saturs ir diezgan augsts, un vīģes satur arī daudz minerālvielu un vitamīnu.
Arī svaigu vīģu miziņu var lietot bez problēmām. Taču dažkārt tā ir diezgan bieza un ādai līdzīga (atkarībā no šķirnes). Šajā gadījumā tā garšo labāk, ja noņemat ādu.
Cik veselīgas ir vīģes?
Vīģes var būt veselīgas. Tās satur daudz šķiedrvielu, kas veicina gremošanu un var novērst aizcietējumus. To augstais antioksidantu, īpaši polifenolu, saturs var palīdzēt samazināt šūnu bojājumus. Tie nodrošina arī svarīgus vitamīnus, piemēram , A, B un K vitamīnu, kā arī minerālvielas, piemēram , kāliju , kalciju un magniju, kas labvēlīgi ietekmē sirdsdarbību, kaulus un muskuļus. Vīģēm ir arī zems glikēmiskais indekss, kas var palīdzēt uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs. To sekundārajiem augu savienojumiem var būt pretiekaisuma iedarbība un tie stiprina imūnsistēmu. Neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi vai kaltēti: Vīģes var satur daudz kaloriju, taču tās ir vērtīgs sabalansēta uztura papildinājums.
Uz ko jums būtu jāpievērš uzmanība, pērkot vīģes?
Pērkot vīģes, jāpārliecinās, ka svaigi augļi ir mīksti un nav bojāti. Ja pie kātiņa pamatnes izplūst daži pilieni cukura ūdens, tā ir zīme, ka vīģe ir nogatavojusies. Ja augļiem ir skāba smaka, tie parasti ir pārāk veci; šī smaka ir fermentācijas pazīme.
Kā saglabāt vīģu svaigumu un uzturvērtību?
Svaigas vīģes ir diezgan maigi augi: tās ir ļoti jutīgas pret spiedienu un viegli bojājas. Svaigas vīģes vislabāk uzglabāt Liebherr ierīces BioFresh augļu & dārzeņu seifā. Augstā mitruma un temperatūras, kas ir nedaudz virs 0 °C, dēļ vīģes šeit saglabājas apmēram septiņas dienas. Tomēr parastā ledusskapī 7 °C temperatūrā tās uzglabāsies tikai divas dienas. Lai aromāts pilnībā izpaustos, kad tās baudīsiet, vīģes kādu laiku pirms tam jāizņem no ledusskapja, lai tās varētu sasniegt istabas temperatūru.
Žāvētas vīģes ir daudz mazāk problemātiskas uzglabāšanas ziņā. Tā kā mitruma saturs tajos ir samazināts no aptuveni 80 % līdz tikai 25 %, tie uzreiz ir daudz mazāk uzņēmīgi pret bojāšanos. Lai gan žāvēšanas process palielina vīģu kaloriju daudzumu, tās uzglabājas daudz ilgāk.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
