Lakši – ķiploku alternatīva pavasarī

Q: Vai lakšus var ēst arī neapstrādātus?

Jā, lakšus var ēst neapstrādātus; tie patiesībā ir īpaši veselīgi. Sezonā no marta līdz maijam šis aromātiskais augs ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām . Neapstrādāti lakši pilnībā saglabā uzturvielas, tāpēc tie ir īpaši piemēroti salātiem, mērcēm vai kā pesto . To iedarbība uz aknām un zarnām ir efektīva arī bez karsēšanas. Lakšu garša ir maigāka nekā ķiplokiem un neatstāj noturīgu smaržu – tā ir skaidra atšķirība no ķiplokiem.

Q: Vai lakši ir dārzeņi?

Lakšus botāniski klasificē kā sīpolu dzimtas pārstāvjus, un tos galvenokārt izmanto kā kulinārijas garšaugu , nevis tradicionālu dārzeni. Tomēr, ņemot vērā augsto uzturvielu, vitamīnu un fitoķīmisko vielu saturu , lakši ir patiesi veselību veicinošs produkts – gan svaigā, gan termiski apstrādātā veidā, kā arī kā pesto . Salīdzinot ar parastajiem dārzeņiem, tie ir īpaši mazkaloriju , bet tiem ir daudz veselībai labvēlīgu vielu .

Q: Kad lakši vairs nav ēdami?

Lakšu sezona beidzas maijā , kad augi sāk ziedēt un zaudē daļu aromāta . Samazinās arī to labvēlīgā ietekme uz veselību , īpaši uz aknām, zarnām un imūnsistēmu , un daļa vērtīgo uzturvielu un vitamīnu samazinās. Vēlāk sezonā lakšu garša var kļūt rūgtāka . Ja vēlaties tos izmantot ārpus sezonas, varat tos sasaldēt vai pārstrādāt pesto vai eļļā .

Lakši ir ne tikai aromātisks savvaļas augs – tie ir bagāti ar veselīgām uzturvielām, veicina aknu un gremošanas sistēmas veselību un ir maiga alternatīva ķiplokiem. Šajā rakstā uzzināsiet, cik daudzpusīgi ir lakši, ar ko tie atšķiras no ķiplokiem un kā tos droši atpazīt.

Galvenie punkti

Uzturvielu profils uz 100 g: 25 kcal, vairāk nekā 90 % ūdens, 4 g ogļhidrātu, 2 g olbaltumvielu, 0,5 g tauku, 2 g šķiedrvielu
Vitamīni un minerālvielas: bagāti ar C, A, E un B grupas vitamīniem, kā arī kalciju, dzelzi un magniju
Sezona: no marta līdz maijam
Ietekme uz veselību: antibakteriāla un detoksikējoša iedarbība, veicina gremošanu, atbalsta aknu, zarnu un imūnsistēmas darbību
Lakši un ķiploki: atšķirīgas uzturvērtības, bet līdzīga ietekme uz veselību

Lakši – satura rādītājs

Lakši – tik daudzpusīgi: uzturvērtība, sezona un izmantošana
Dabiski veselīgi: kā lakši var palīdzēt aknām, zarnām un miegam
Lakši un ķiploki: tik līdzīgi, bet tik atšķirīgi
Bieži uzdotie jautājumi par lakšiem

Lakši – tik daudzpusīgi: uzturvērtība, sezona un izmantošana

Pavasara sākums iezīmē arī lakšu sezonas sākumu: šos „meža ķiplokus” var vākt no marta līdz maijam. Lakši ir pievilcīgi ne tikai ar savu intensīvo aromātu, bet arī ar augsto vitamīnu un minerālvielu saturu. Tie satur daudz C vitamīna, kālija, kalcija, dzelzs, A vitamīna, B grupas vitamīnu, E vitamīna un magnija.

Vitamīns	Saturs uz 100 g
C vitamīns	150 mg
A vitamīns	200 μg
B1 vitamīns	130 μg
B2 vitamīns	60 μg
Niacīns	700 μg
B5 vitamīns	110 μg
B6 vitamīns	200 μg
E vitamīns	250 μg

Minerāli	Saturs uz 100 g
Kālijs	336 mg
Kalcijs	76 mg
Magnijs	22 mg
Nātrijs	16 mg
fosfors	50 mg
Dzelzs	2,9 mg

Tikai aptuveni 25 kcal uz 100 gramiem, vairāk nekā 90 % ūdens un gandrīz nekādu tauku – lakši ir gan garšīgi, gan veselīgi. Sēra ēteriskās eļļas, kas izdalās, tos sasmalcinot, ir to raksturīgās smaržas cēlonis, un tām piemīt arī veselību veicinošas īpašības.

Enerģija

25 kcal

Ūdens saturs

Vairāk nekā 90 %

Ogļhidrāti

4 g

Tauki

0.5 g

Proteīns

2 g

Šķiedra

2 g

Dabiski veselīgi: kā lakši var palīdzēt aknām, zarnām un miegam

Lakši ir ne tikai aromātisks savvaļas augs, bet arī spēcīgs ārstniecības augs. Tos kā “ārstniecības augu” novērtēja jau ķelti, ģermāņu ciltis un romieši. Mūsdienās mēs zinām, ka sēra savienojumiem, jo īpaši alicīnam, ir svarīga nozīme veselībā: tiem piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma un detoksikējošas īpašības.

Šīs īpašības īpaši labvēlīgi ietekmē aknas. Lakši var palīdzēt izvadīt toksīnus un stimulēt vielmaiņu. To gremošanas īpašības arī atbalsta zarnu darbību, kas var mazināt vēdera pūšanos un krampjus.

Tēja no svaigām lakšu lapām var stimulēt gremošanu un uzlabot asinsriti. Lakšu pesto koncentrētā veidā apvieno daudzas vērtīgas sastāvdaļas: C vitamīnu imūnsistēmas stiprināšanai, kā arī dzelzi un magniju enerģijai. Ilgstoša lakšu lietošana var pozitīvi ietekmēt holesterīna līmeni un asinsspiedienu.

Tradicionālajā ķīniešu medicīnā (TĶM) lakši tiek uzskatīti par sildošu augu, kas stimulē aknu Qi. Tiek uzskatīts, ka tie palīdz mazināt iekšējo spriedzi, harmonizē gremošanu un veicina enerģijas plūsmu organismā. Lakšu tēja vakarā var palīdzēt atslābināties un veicināt miegu. Tomēr šiem pieņēmumiem nav zinātniska pamatojuma.

Lakši un ķiploki: tik līdzīgi, bet tik atšķirīgi

Lakši un ķiploki pieder vienai augu saimei, un tiem ir kopīgas daudzas veselību veicinošas sastāvdaļas, tostarp sēra savienojumi, piemēram, alicīns. Arī to garša ir līdzīga – abiem ir pikants, nedaudz ass aromāts. Tomēr lakši ir ievērojami maigāki un atšķirībā no ķiplokiem neatstāj noturīgu smaržu mutē vai uz ķermeņa.

Tie atšķiras arī pēc uzturvērtības: ķiploki satur vairāk kaloriju, olbaltumvielu, ogļhidrātu, B6 vitamīna, magnija, kālija un fosfora, bet lakši izceļas ar lielāku ūdens, C, E un A vitamīna, kā arī kalcija un dzelzs saturu. Īpaši jāatzīmē augstais C vitamīna saturs, kas ir pat lielāks nekā apelsīnos. Neraugoties uz šīm atšķirībām, abiem augiem ir līdzīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, gremošanu un imūnsistēmu.

Tomēr lakšu popularitāte ir saistīta arī ar riskiem, jo īpaši, ja tos vāc savvaļā. Lakšu lapas izskatās ļoti līdzīgas maijpuķīšu vai rudens krokusa lapām, taču abas ir ļoti indīgas. Tos var atšķirt pēc tipiskās ķiploku smaržas, ko lakši izdala, kad to lapas tiek sasmalcinātas. Ja vēlaties būt drošībā, vislabāk ir iegādāties lakšus no specializēta veikala vai audzēt tos pašiem.

BIEŽĀK UZDOTIE JAUTĀJUMI

Vai lakšus var ēst arī neapstrādātus?

Jā, lakšus var ēst neapstrādātus; tie patiesībā ir īpaši veselīgi. Sezonā no marta līdz maijam šis aromātiskais augs ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Neapstrādāti lakši pilnībā saglabā uzturvielas, tāpēc tie ir īpaši piemēroti salātiem, mērcēm vai kā pesto. To iedarbība uz aknām un zarnām ir efektīva arī bez karsēšanas. Lakšu garša ir maigāka nekā ķiplokiem un neatstāj noturīgu smaržu – tā ir skaidra atšķirība no ķiplokiem.

Vai lakši ir dārzeņi?

Lakšus botāniski klasificē kā sīpolu dzimtas pārstāvjus, un tos galvenokārt izmanto kā kulinārijas garšaugu, nevis tradicionālu dārzeni. Tomēr, ņemot vērā augsto uzturvielu, vitamīnu un fitoķīmisko vielu saturu, lakši ir patiesi veselību veicinošs produkts – gan svaigā, gan termiski apstrādātā veidā, kā arī kā pesto. Salīdzinot ar parastajiem dārzeņiem, tie ir īpaši mazkaloriju, bet tiem ir daudz veselībai labvēlīgu vielu.

Kad lakši vairs nav ēdami?

Lakšu sezona beidzas maijā, kad augi sāk ziedēt un zaudē daļu aromāta. Samazinās arī to labvēlīgā ietekme uz veselību, īpaši uz aknām, zarnām un imūnsistēmu, un daļa vērtīgo uzturvielu un vitamīnu samazinās. Vēlāk sezonā lakšu garša var kļūt rūgtāka.

Ja vēlaties tos izmantot ārpus sezonas, varat tos sasaldēt vai pārstrādāt pesto vai eļļā.

^{*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.}