Cūku zirņi: šo pākšaugu uzturvērtība un kalorijas
Cāļa zirņi kļūst arvien populārāki. Pākšaugiem ir tik daudz priekšrocību, kas pelnījušas lielāku uzmanību. Īpaši aunazirņu uzturvērtība ir tā vērta, lai pievērstu tam uzmanību. Mēs jums pastāstīsim, cik veselīgi ir aunazirņi un kādas vērtīgas uzturvielas un vitamīnus satur šie mazie pākšaugi.
Galvenie punkti
- Uzturīgs un veselīgs: Auzu zirņi nodrošina daudz augu olbaltumvielu, šķiedrvielu un svarīgu minerālvielu, piemēram, dzelzs, magnija, cinka un kālija, kas ir ideāli enerģijai, nerviem un imūnsistēmai.
- Svarīgi vitamīni: īpaši bagāti ar B grupas vitamīniem, īpaši folijskābi, kas ir būtiska šūnu dalīšanās un asinsrades procesam.
- Sātīgs: ar 364 kcal uz 100 g un nelielu tauku daudzumu aunazirņi veicina ilgstošu sāta sajūtu.
- Praktiski un droši: neatkarīgi no tā, vai tie ir kaltēti vai konservēti, vārīti aunazirņi ir droši un tiem ir ilgs derīguma termiņš.
Auna zirņi un to uzturvielas - satura rādītājs
Nātru zirņu izcelsme un uzturvērtība
Cauraugus kā kultūru cilvēki audzē jau vairāk nekā 10 000 gadu, un tiek uzskatīts, ka to izcelsme ir Āzijā. Tās pieder pākšaugu dzimtas un faboideae dzimtas augiem. Īpaši pazīstami ir bēšie, apaļie, salīdzinoši lielie aunazirņi. Tomēr aunazirņu šķirņu daudzveidība ir daudz plašāka par šo tipu. Piemēram, ir arī melnie aunazirņi, kurus galvenokārt audzē Indijā.
Aunais zirņi ir īstas uzturvielu bumbas. Tās nodrošina daudz augu olbaltumvielu, kā arī daudzus svarīgus vitamīnus un minerālvielas. Īpaši jāatzīmē augstais dzelzs, magnija, cinka un kālija saturs - minerālvielas, kurām ir būtiska nozīme enerģijas vielmaiņā, nervu darbībā un imūnsistēmā. Auna zirņi satur arī lielu daudzumu B vitamīna, īpaši folijskābes (vitamīna B9), kam ir svarīga loma šūnu dalīšanās un asinsrades procesos. Tajā ir arī daudz šķiedrvielu, kas padara aunazirņus par vērtīgu pārtikas produktu gremošanas procesam un ilgstošam sāta sajūtai. 100 gramos aunazirņu ir 364 kalorijas. Neraugoties uz to lielo uzturvērtību, tajos ir maz tauku. Regulāri iekļaujot savā uzturā aunazirņus, jūs nodrošināsiet savu organismu ar daudzām vērtīgām mikrouzturvielām, kuras citādi galvenokārt ir atrodamas dzīvnieku izcelsmes produktos.
Kas satur vairāk uzturvielu: konservēti vai kaltēti aunazirņi?
Auzu zirņi ir īpaši piemēroti uzglabāšanai - vai nu kaltēti, vai vārīti un pēc tam konservēti burkā vai konservu kārbā. Abas aunazirņu versijas kopā ar uzturvielām uzglabājas ļoti ilgi, tāpēc tās ir obligāti nepieciešamas katrā pieliekamajā. Tomēr, jo vecāki ir kaltēti pākšaugi, jo ilgāk tos var pagatavot. Žāvēti aunazirņi vispirms ir jāmērcē, vēlams uz nakti, un tad jāvāra, līdz tie kļūst mīksti, kas aizņem līdz pat trim stundām. Pagatavojiet lielāku porciju aunazirņu, lai nākamajā reizē, kad tie būs nepieciešami, jums būtu jāsniedzas tikai pēc saldētavas. Ja vēlaties ietaupīt laiku un tieši izmantot aunazirņu lieliskās uzturvērtības, jums vajadzētu ķerties pie burkas vai konservu kārbas. Ja neizmantosiet visu avinžirņu konservu kārbu, tie ledusskapī uzglabāsies 1-2 dienas.
Vai esat dzirdējuši, ka aunazirņi var būt indīgi? Iemesls tam ir tāds, ka daudzās pākšaugos ir toksiskas vielas, piemēram, lektīni. Tomēr tie tiek denaturēti augstā temperatūrā, kas nozīmē, ka vārīšanas laikā tiek iznīcinātas cukurniedru olbaltumvielas. Un, tā kā mēs tik un tā ēdam tikai vārītus aunazirņus, mums nav jāuztraucas par saindēšanos.
Nešķīstošie ogļhidrāti aunazirņos un citās pākšaugos, lai gan tie nav indīgi, tomēr var būt nepatīkami. Daļa no šiem ūdenī šķīstošajiem ogļhidrātiem var uzkrāties mērcēšanas ūdenī vai šķidrumā, kas atrodas skārdenē vai burkā, tāpēc šis ūdens ir jāiztukšo. Tas ir tāpēc, ka ogļhidrātus, kurus mūsu organisms nespēj sagremot, šķeļ zarnu flora, un līdz ar to veidojas gāze, kas izraisa vēdera sāpes un vēdera pūšanos. Lai gūtu labumu no aunazirņu uzturvielām bez jebkādām sūdzībām, jums vajadzētu ņemt vērā šo vienkāršo padomu.
