Ķīniešu kāposti: šo kāpostu uzturvērtības un vitamīni
Austrumāzijas lapu dārzeņi tagad ir populārs vitamīnu avots arī Eiropā. Ķīniešu kāpostiem ir vērtīgas uzturvērtības, un tie ir ļoti daudzpusīgi izmantojami virtuvē. Iespējams, šī eksotiskā parādība ir nonākusi arī jūsu šķīvī vai pat jūsu dārzeņu dārzā. Mēs jums parādīsim, kas slēpjas aiz salātiem līdzīgajiem kāpostiem. Tikai apskatiet, ko piedāvā šis svaigais dārzenis!
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Fruit & Vegetable nodalījums nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 20 dienas |
| EasyFresh nodalījums 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 10 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 8 dienas |
Galvenie punkti
- Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām: Ķīniešu kāpostos ir daudz C vitamīna, folijskābes, kālija, kalcija un magnija, turklāt tie satur ļoti maz kaloriju.
- Labi panesami un viegli sagremojami: ar aptuveni 95 % ūdens saturu un maigu garšu ķīniešu kāposti ir ideāli piemēroti jutīgam kuņģim un diētām, kas ierobežo kaloriju daudzumu.
- Universāls pielietojums: gan neapstrādāti salātos, gan vārīti vai raudzēti kā kimči - ķīniešu kāposti ir elastīgi un ātri pagatavojami virtuvē.
- Pievērsiet uzmanību uzglabāšanas veidam: uzglabājiet ķīniešu kāpostus ledusskapī vertikāli uz kātiņa, ideālā gadījumā atsevišķi no nogatavojošiem augļiem.
Ķīniešu kāposti - satura rādītājs
Šie vitamīni un uzturvielas ir atrodami Ķīnas kāpostos
Tās nosaukums skaidri norāda uz tās izcelsmi. Ķīniešu kāposti ir sena ķīniešu kultūra, kas radusies 5. gadsimtā pēc mūsu ēras un vispirms nonāca Korejā, Pekinā un citās Austrumāzijas valstīs. Šajās valstīs tā joprojām tiek audzēta galvenokārt, jo šeit tā ir viena no svarīgākajām dārzeņu kultūrām. Taču Ķīnas kāposti ar to uzturvērtību kļūst arvien populārāki arī ASV un Eiropā. Bet kā Ķīnas kāposti un to uzturvērtība atšķiras no citiem kāpostu veidiem?
Lai gan tie visi pieder vienai un tai pašai botāniskajai saimei, Ķīnas kāposti ir tikai attāli radinieki baltajiem un hispi kāpostiem. Piemēram, šis Austrumāzijas dārzenis sākotnēji tika radīts kā krustojums starp tuvu radniecīgo bok čoju un rāceņiem. Atšķirībā no baltajiem un hispi kāpostiem Ķīnas kāpostiem nav kātiņa. Tās vijīgās lapas var būt vaļējas vai cieši noslēgtas. Arī garšas ziņā tie ir daudz maigāki par baltajiem un hispi kāpostiem, turklāt tie ir pat ātrāk pagatavojami un vieglāk sagremojami nekā hispi kāposti. Tāpēc ķīniešu kāposti ir ļoti labi piemēroti kā neapstrādāts dārzenis svaigiem salātiem. Tas arī atdzīvina sautētus, tvaicētus vai vārītus ēdienus. Turklāt tas tiek piedāvāts arī kimči veidā .
Attiecībā uz uzturvērtību ķīniešu kāposti gūst punktus ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu, vienlaikus satur ļoti maz kaloriju.Ķīniešu kāpostos ir daudz C vitamīna, folskābes un kālija, kā arī daudz šķiedrvielu. Tas padara to īpaši piemērotu diētai, kas ierobežo kaloriju daudzumu. Ūdens saturs ir aptuveni 95 %, tāpēc tas ir viegli sagremojams un īpaši sulīgs. Pateicoties vieglajai sagremojamībai, ķīniešu kāposti ir piemēroti arī jutīgiem kuņģiem.
Ķīniešu kāpostu ietekme: cik veselīgs ir šis dārzenis?
Papildus lieliskajam svaigumam šo viegli sagremojamo kāpostu ēšana neapstrādātā veidā sniedz vēl vienu priekšrocību: Ķīnas kāpostos lielākoties ir saglabāti vitamīni. Papildus C vitamīnam un B grupas vitamīniem kāpostos ir arī vērtīgas minerālvielas, piemēram, kalcijs un magnijs, lai gan to daudzums ir mazāks nekā citos kāpostu veidos. Ķīniešu kāpostu uzturvērtība ir lielā daudzumā vērtīgo aminoskābju, t. i., olbaltumvielu komponentu. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, ķīniešu kāpostus īpaši iecienījuši vegāni un veģetārieši.
Neraugoties uz daudzajām ķīniešu kāpostu priekšrocībām, ir jāievēro šāds princips: tos lietot ar mēru, nevis ikdienā. Ķīniešu kāpostos, tāpat kā citos lapu dārzeņos, ir diezgan daudz nitrātu. Tomēr nitrātu uzņemto daudzumu var nedaudz samazināt, pirms ēšanas noņemot kātiņus un ārējās lapas un izvēloties dārzeņus, kas audzēti ārā. Galvenais jūsu uzturā ir izbaudīt krāsainu daudzveidību un dažādot dārzeņu veidus. Ķīniešu kāposti noteikti ir vērtīgs uztura papildinājums.
Pēc ražas novākšanas vai iegādes uzglabājiet galviņas vertikāli, lai tās stāvētu uz kātiņa. Pretējā gadījumā lapas var priekšlaicīgi sapūt. Turklāt, lai saglabātu to uzturvērtību un integritāti, Ķīnas kāposti jāuzglabā atsevišķi no nogatavojošiem augļiem vai dārzeņiem. Jebkurā gadījumā uzglabāt ledusskapī. Temperatūrā, kas ir nedaudz virs 0 °C, un lielā mitrumā, piemēram, augļu un dārzeņu seifā, kas atrodas BioFresh atvilktnē jūsu Liebherr ierīces, Ķīnas kāposti saglabāsies svaigi līdz pat 20 dienām. Parastā ledusskapī aptuveni 7 °C temperatūrā Ķīnas kāposti uzglabājas aptuveni astoņas dienas. Pareizi uzglabājot, ķīniešu kāpostus un to uzturvērtību var izmantot ilgu laiku.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
