Ērkšķogas: augļu uzturvērtība, kalorijas un vitamīni
Līdzās sarkanajām mīksto augļu zvaigznēm, piemēram, zemenēm, upenēm un avenēm, vasarā mūsu sirdis var iekarot arī zaļas ogas - ērkšķogas. Ar šādām uzturvērtībām tas var kļūt par jūsu brokastu zvaigzni. Bet no kurienes tas patiesībā nāk? Kādus vitamīnus tas satur? Un kā ir ar ērkšķogu enerģētisko vērtību? Atbildes uz visiem šiem un daudziem citiem jautājumiem var atrast tālāk.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 13 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 5 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Bagāti ar vitamīniem un šķiedrvielām: Ērkšķogas satur daudz C vitamīna, organisko skābju un šķiedrvielu - ideāli piemērotas imūnsistēmai, gremošanai un vielmaiņai.
- Zems enerģētiskais saturs: aptuveni 40 kcal enerģētiskās vērtības uz 100 g, tāpēc tās ir viegls papildinājums sabalansētam uzturam.
- Veselīgi sirdij un asinsritei: kālijs un flavonoīdi labvēlīgi ietekmē asinsvadus.
- Vislabāk svaigas: ievārījumos un konditorejas izstrādājumos ērkšķogas zaudē daudz no savām veselīgajām īpašībām, tāpēc vislabāk tās baudīt svaigas.
No kurienes ir ērkšķogas?
Sākotnēji ērkšķogas nāk no Eirāzijas un Ziemeļāfrikas. Pirmās kultivētās formas tika izveidotas no savvaļas formas viduslaiku beigās, un vēlāk tika kultivētas dažādas citas šķirnes.
Kā liecina to nosaukums, ērkšķogas pieder pie ogu dzimtas augļiem. Metru augsts, blīvi sazarots, ērkšķains krūms ir saxifrage dzimtas augs . Garšīgie krūmos augošie augļi ir apmēram ķirša lieluma, ar daļēji apmatotu, caurspīdīgu un stingru miziņu. Krāsas variē no zaļas, dzeltenas un sarkanas.
Kādus vitamīnus satur ērkšķogas?
Ogās ir daudz organisko skābju ( piemēram, ābolskābes un citronskābes), šķiedrvielu un organisko vielu c vitamīna. Salīdzinot ar citiem augļu veidiem, ērkšķogas satur arī salīdzinoši daudz kalcija un dzelzs. Tomēr papildus šīm uzturvielām ērkšķogām ir arī augsts cukura saturs. Attiecībā uz enerģētisko vērtību 100 g ērkšķogu satur aptuveni 40 kcal.
Kādas priekšrocības ērkšķogas var sniegt jūsu veselībai?
Ēdot neapstrādātas un neapstrādātas ērkšķogas , tās var labvēlīgi ietekmēt veselību . Svaigu ogu stiprā puse ir augsts C vitamīna saturs, kas stiprina imūnsistēmu un aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa. To šķiedrvielas arī uzlabo gremošanas sistēmu un nodrošina ilgāku sāta sajūtu.
Ērkšķogas satur arī tādas svarīgas minerālvielas kā kālijs, kas palīdz regulēt asinsspiedienu. Ogās esošās augļskābes var stimulēt vielmaiņu un palīdzēt organismam detoksikēties. To sekundārajām augu vielām, jo īpaši flavonoīdiem, var būt pretiekaisuma īpašības , un tās var sniegt daudz labumu veselībai.
Tomēr, ja ogas ieliek saldā ievārījumā vai taukiem bagātā konditorejā, tās zaudē daudz no savām priekšrocībām un kļūst par nevajadzīgu enerģiju. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties neapstrādātus variantus, lai nodrošinātu, ka no ērkšķogām saņemat tikai vērtīgās uzturvielas.
Pilnībā nogatavojušās ērkšķogas ir ļoti ātrbojīgas, un tās jāpārstrādā tūlīt pēc novākšanas. Ledusskapī 7 °C temperatūrā ogas uzglabāsies piecas dienas. Vislabāk ogas uzglabāt slēgtā traukā. In the BioFresh Augļi & Dārzeņi droši jūsu Liebherr ierīcē ērkšķogas saglabāsies kraukšķīgas un svaigas līdz pat 13 dienām. Tas ļaus jums baudīt ērkšķogu garšu un uzturvērtību pēc iespējas ilgāk.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
