Crevettes emballées - Durée de conservation des produits de la mer
L'alimentation saine est très en vogue en ce moment. Cela signifie que le poisson frais et les fruits de mer sont au menu. Dans cet article, vous découvrirez la durée de conservation et le stockage du poisson et des crevettes conditionnés. Lisez la suite pour savoir comment déguster vos fruits de mer préférés le plus longtemps possible.
Les points clés
- Réfrigérateur : les crevettes emballées peuvent être conservées entre 0 °C et -2 °C pendant trois jours maximum.
- Congélateur : les produits de la mer congelés restent comestibles jusqu'à trois mois.
- Conservation : des technologies de refroidissement spéciales telles que BioFresh-Plus créent des conditions idéales pour les poissons et les crevettes.
- Emballage : les produits non ouverts se conservent plus longtemps - une fois ouverts, les crevettes doivent être consommées sans délai.
Crevettes : durée de conservation - table des matières
Durée de conservation des crevettes et autres fruits de mer emballés
Vous appréciez également le poisson frais et d'autres fruits de mer tels que les moules et les crevettes? Vous avez sans doute souvent réfléchi à la durée de conservation des crevettes et des moules emballées et vous vous êtes demandé comment conserver au mieux ce type de produits de la mer. Le célèbre Max Rubner-Institut (Institut fédéral de recherche sur l'alimentation et les aliments) a examiné différentes espèces de poisson en termes de numération bactérienne totale, de bactéries d'altération spécifiques au poisson, de teneur en matières grasses, de teneur en protéines, de texture, de valeur pH et de capacité de fixation de l'eau. En termes de recherche, il a été constaté que lorsque la température de stockage est abaissée d'un peu plus de 0 degré à -2 degrés Celsius, la durée de stockage augmente de plus de 50 %. Néanmoins, les fruits de mer conservés au réfrigérateur doivent être consommés dans un délai d' un à trois jours.
Le poisson et les autres délices culinaires de la mer se conservent beaucoup plus longtemps lorsqu'ils sont stockés dans votre congélateur coffre. Les fruits de mer congelés peuvent être conservés pendant deux à trois mois, selon le type, sans perte de qualité significative. L'important est de veiller à ce que la chaîne du froid reste ininterrompue. Lors de la congélation à domicile, veillez à ce que l'emballage soit hermétique afin d'éviter les brûlures de congélation. Cela signifie que les crevettes emballées se prêtent particulièrement bien à la congélation pour prolonger leur durée de conservation. Ceci s'applique également aux crevettes cuites. Elles doivent avoir complètement refroidi avant d'être mises au congélateur. Une fois dégivrés, les fruits de mer ne doivent pas être recongelés.
Conservation du poisson frais, des moules et autres produits similaires
Les bonnes conditions de conservation sont essentielles pour assurer une longue durée de vie aux produits de la mer tels que les crevettes emballées. Conservez toujours le poisson frais et les crevettes dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, généralement juste au-dessus du compartiment à légumes ou contre la paroi arrière. Il est préférable de placer les fruits de mer dans un plat peu profond, de les recouvrir d'un film alimentaire et de les conserver sur de la glace. La température reste ainsi constamment basse. Veillez toutefois à évacuer régulièrement l'eau de fonte. Les produits emballés, tels que les crevettes emballées, ne doivent pas être ouverts avant d'être transformés afin de garantir une durée de conservation plus longue. Une fois ouvertes, elles doivent être consommées dans la journée. Faites toujours bien cuire vos fruits de mer. Si vous avez des doutes sur la durée de conservation ou la fraîcheur des crevettes emballées, il est préférable de les jeter.
Des technologies de refroidissement spéciales, telles que le coffre-fort BioFresh Fish & Seafood de Liebherr, peuvent prolonger la durée de conservation du poisson et des fruits de mer à -2 °C jusqu'à trois jours.
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