Agneau : valeurs nutritionnelles telles que les calories et la teneur en protéines
L'agneau est l'un des types de viande les plus populaires en raison de sa valeur nutritionnelle et de son goût unique. Dans certaines régions, l'agneau est même considéré comme un mets délicat. L'agneau n'est pas seulement apprécié pour son goût - sa valeur nutritionnelle présente également un certain nombre d'avantages pour la santé. Découvrez les valeurs nutritionnelles et les vitamines de l'agneau.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Meat & Dairy juste au-dessus de 0 °C avec une faible humidité | 8 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 1 jours |
| Compartiment congélateur -18 °C | 10 mois |
Les points clés
- Nutritif et riche en protéines: l'agneau contient environ 20 g de protéines de haute qualité par 100 g - parfaites pour la construction musculaire et la régénération des cellules.
- Des micronutriments précieux: il contient notamment du fer, du zinc, du sélénium, du magnésium et des vitamines B12, B3 et A.
- La teneur en calories et en matières grasses dépend du morceau: la viande maigre, comme la cuisse ou le filet, contient environ 230-260 kcal et 10-15 g de matières grasses par 100 g.
- Sain lorsqu'il est préparé avec soin: l'agneau issu d'un élevage adapté à l'espèce et cuit avec ménagement constitue un complément judicieux à une alimentation équilibrée.
L'agneau et ses valeurs nutritionnelles
L'agneau est la viande de jeunes moutons âgés de moins d'un an, généralement entre quatre et six mois. Si la viande est étiquetée comme du mouton, les animaux étaient généralement plus âgés et leur viande a un goût plus prononcé. Une couche de graisse uniforme d'environ 3 mm d'épaisseur est un signe de bonne qualité. Si la viande est de bonne qualité, elle doit être de couleur rouge clair à rouge brique et la graisse doit être presque blanche. Assurez-vous que la viande provient d' animaux élevés de manière appropriée. Vous pouvez sentir la différence.
Outre son goût exceptionnel, l'agneau présente également des valeurs nutritionnelles importantes. Selon la coupe et le mode de préparation, 100 grammes d'agneau contiennent 230 à 260 calories. La teneur en graisse varie, mais dans les morceaux maigres tels que la cuisse ou le filet, elle se situe généralement entre 10 et 15 grammes pour 100 grammes. Sa teneur élevée en protéines mérite d'être mentionnée : environ 20 grammes de protéines de haute qualité pour 100 grammes font de l'agneau une source précieuse d'acides aminés essentiels. Si vous êtes soucieux d'une alimentation équilibrée, vous devez rechercher des morceaux maigres lorsque vous faites vos achats et veiller à utiliser des méthodes de cuisson douces.
N'attendez pas trop longtemps, car la durée de conservation de l'agneau dans un réfrigérateur à une température normale de 7 °C n'est que d'un jour. Toutefois, dans les BioFresh Meat & coffre-fort laitier de votre réfrigérateur Liebherr, vous pouvez conserver la viande jusqu' à huit jours. Le taux d'humidité y est faible et la température légèrement supérieure à 0 °C. L'agneau peut être conservé dans un congélateur jusqu'à dix mois.
Les vitamines de l'agneau sont-elles bonnes pour la santé ?
L'agneau est souvent sous-estimé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Il s'agit d'un type de viande qui contient un très bon mélange de micronutriments. Les vitamines B qu'il contient, notamment la B12, peuvent être très importantes pour le système nerveux et la division cellulaire. La vitamine A peut être bénéfique pour la vue et la santé de la peau, tandis que de petites quantités de vitamine C peuvent améliorer l'absorption du fer contenu dans les aliments d'origine végétale.
L'agneau contient également des niveaux élevés de potassium, de magnésium, de fer et de zinc. Le potassium est très important pour la fonction cardiaque et la tension artérielle, tandis que le magnésium a un effet antispasmodique sur les muscles et que le zinc est impliqué dans d'innombrables processus métaboliques. La teneur en fer de l'agneau est également impressionnante en termes de valeurs nutritionnelles. Ceci est particulièrement bénéfique pour les personnes qui ont des besoins nutritionnels accrus.
Pour profiter d'une alimentation équilibrée et de l'effet nutritionnel positif de l'agneau, il est préférable de le cuisiner avec seulement un peu de graisse supplémentaire et d'éviter les produits hautement transformés, tels que les variantes salées ou panées. Avec modération et à condition qu'il provienne d'une bonne source, l'agneau peut apporter une contribution précieuse à votre régime alimentaire grâce à sa valeur nutritionnelle.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type de denrées alimentaires et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/production jusqu'à l'appareil Liebherr Product. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
