Chou-fleur : calories et valeurs nutritionnelles du légume
Vous souhaitez intégrer à votre alimentation un légume aux excellentes valeurs nutritionnelles ? Le chou-fleur est peu calorique et étonnamment polyvalent. En même temps, le chou-fleur fournit de nombreux nutriments importants, tels que la vitamine C, les fibres et les substances phytochimiques. Qu'il soit cuit, cru ou en purée, le chou-fleur peut être utilisé de diverses manières et est très savoureux. Dans cet aperçu, nous vous montrons exactement ce que ce membre populaire de la famille des choux a à offrir.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fruit & Vegetable juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 21 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 12 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 10 jours |
| Compartiment congélateur -18 °C | 12 mois |
Les points clés
- Calories du chou-fleur: avec seulement 25 calories pour 100 grammes, le chou-fleur est idéal pour les régimes alimentaires soucieux de l'apport calorique.
- Riche en nutriments: il contient beaucoup de vitamines C et B ainsi que du fer, du magnésium, du potassium et des substances végétales secondaires.
- Polyvalent : qu'il soit cru, cuit à la vapeur ou qu'il constitue une alternative à faible teneur en glucides, le chou-fleur s'intègre dans de nombreux plats.
- Longue durée de conservation: le chou-fleur reste frais au réfrigérateur jusqu'à dix jours et congelé jusqu'à un an.
Valeurs nutritionnelles du chou-fleur - liste des ingrédients
Le chou-fleur coloré et les nutriments qu'il contient
Le chou-fleur blanc est devenu populaire en France, principalement en raison de son élégante couleur blanche. Dans le sud de l'Italie, en revanche, les choses sont bien différentes. Ici, le chou-fleur violet est le plus populaire. En règle générale, plus la couleur est intense, plus la saveur est prononcée. Bien qu'il puisse paraître artificiel à certains, le chou-fleur violet est une variété naturelle. Sa couleur intense est due à sa teneur élevée en pigments végétaux (anthocyanes), que l'on trouve également dans les myrtilles, par exemple. Il faut cependant faire attention à la cuisson de ce chou coloré : si le chou-fleur violet est cuit trop longtemps dans trop d'eau, il perd sa couleur violette et prend une teinte gris-vert peu appétissante. Il est donc recommandé de cuire le chou-fleur violet à la vapeur ou de le transformer directement en aliment cru.
Le chou-fleur est l'un des choux les plus tendres et les plus digestes. Il a une structure cellulaire plus fine que les autres types de choux et est donc facile à digérer. Il est donc également idéal comme aliment pour bébé lorsqu'il est cuit. En outre, le chou-fleur est peu calorique, riche en fibres et en minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium, et a une teneur élevée en vitamines B et C. Il est donc idéal pour renforcer le système immunitaire, en particulier pendant la saison froide. Le chou-fleur fournit également des substances végétales secondaires précieuses qui soutiennent l'organisme de manière naturelle. Grâce à sa saveur douce et à ses multiples possibilités de préparation, il est très apprécié dans les plats classiques comme dans les recettes modernes et légères. En raison de sa faible teneur en calories, le chou-fleur est également idéal pour les plats destinés à la perte de poids.
Conservez le chou-fleur au réfrigérateur pour une fraîcheur durable
Pour profiter le plus longtemps possible des précieux ingrédients contenus dans le chou-fleur, il est préférable de le préparer pendant qu'il est frais. Lorsque vous achetez du chou-fleur, recherchez des feuilles vertes et croquantes, un pédoncule luxuriant et une tête blanche à crème.
Si vous ne prévoyez pas de l'utiliser immédiatement, vous pouvez facilement le conserver dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur. Elle y reste fraîche jusqu'à dix jours et dans le coffre BioFresh Fruit & Vegetable de Liebherr, jusqu'à 21 jours. Le taux d'humidité y est élevé et la température légèrement supérieure à 0 °C, ce qui constitue un environnement idéal pour les légumes croquants. Si vous souhaitez profiter de votre chou-fleur encore plus longtemps, il vous suffit de le congeler. La meilleure façon de le faire est de le diviser en fleurons au préalable et de les blanchir brièvement dans de l'eau salée. Vous pouvez ensuite conserver le chou-fleur jusqu'à un an dans votre congélateur. Avec le chou-fleur, vous avez donc toujours sous la main un ingrédient précieux et peu calorique.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
