Le café est-il bon pour la santé ?

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L'Allemand moyen boit un peu moins de quatre tasses de café par jour. La consommation va au-delà du plaisir et de la satiété. Le café est une épicerie fonctionnelle, ce qui signifie qu'il peut augmenter le bien-être et contribuer au maintien de la santé.

Quatre à six tasses de café par jour sont inoffensives pour la santé. Néanmoins, la tolérance est individuelle. Le café ne déshydrate pas l'organisme et ne crée pas de dépendance.

La caféine est l'ingrédient le plus actif sur le plan pharmacologique. Il a un effet stimulant sur le corps et l'esprit. L'effet se produit après environ 15 à 45 minutes. Selon les personnes, la caféine a une demi-vie de deux à huit heures. Après cette période, la caféine est à moitié décomposée et l'effet disparaît.

La caféine fait disparaître la fatigue, augmente la capacité d'apprentissage et la concentration, ainsi que les performances et l'endurance. La limite de charge est également augmentée pendant environ une à six heures.

Le café contient également de nombreux antioxydants et une seule tasse de café couvre environ 10 % des besoins quotidiens en vitamine B3 (niacine).

Dans l'ensemble, le café a un effet positif sur certaines fonctions de l'organisme - il stimule par exemple la digestion - et a une influence positive sur certaines maladies. La consommation régulière de café est bénéfique pour les maladies cardiovasculaires et aurait également un effet protecteur sur la cirrhose du foie. Des études ont également montré un effet contraire de la consommation de café et du diabète de type 2, ainsi qu'un risque plus faible de calculs biliaires.

Cependant, la consommation de café peut également avoir des effets secondaires désagréables. La caféine peut augmenter la tendance aux brûlures d'estomac et provoquer ou intensifier les troubles du sommeil. C'est pourquoi il est conseillé aux personnes sensibles au sommeil de ne pas boire de café l'après-midi. Le café décaféiné est une bonne alternative. Nous y reviendrons plus tard.

Les personnes présentant un risque accru d'ostéoporose doivent veiller à consommer suffisamment de calcium si elles boivent régulièrement du café, car celui-ci peut favoriser une diminution de la densité osseuse.

Pendant la grossesse et l'allaitement, la consommation de café doit être fortement réduite ou arrêtée, car la caféine passe dans le sang ou dans le lait maternel pour atteindre le fœtus ou le bébé.

Une consommation excessive peut souvent entraîner des nausées, de la nervosité et une irritation de l'estomac.

L' ajout de lait ou de boissons à base de plantes n'altère pas l'effet du café.

Si vous souhaitez profiter de la saveur du café mais ne supportez pas la caféine, vous pouvez opter pour un café décaféiné. Cela élimine les avantages pour la santé mais aussi les inconvénients de la caféine. Le café décaféiné est une alternative particulièrement intéressante pour les personnes qui souffrent de troubles du sommeil, qui sont enceintes ou qui allaitent.

Le café vert est fabriqué à partir du grain de café brut, non torréfié. L'effet de la caféine est affaibli. La teneur nettement plus élevée en acide chlorogénique constitue un avantage majeur. L'acide chlorogénique empêche l'absorption du glucose et abaisse ainsi le taux de sucre dans le sang. Le café vert peut donc avoir un effet positif sur le diabète.

Le café instantané est constitué d'extrait de café séché. Selon la loi sur la pureté, il ne doit pas contenir d'autres additifs ni être traité avec des produits chimiques. Toutefois, certains antioxydants sont perdus au cours du processus de production. Le café instantané ne contient pasnon plusdecaféine. Des études ont montré que le café instantané contient environ deux fois plus d'acrylamide que le café traditionnel. L'acrylamide est soupçonné d'être cancérigène. Toutefois, il n'existe actuellement aucune valeur limite permettant de déterminer à quel moment précis la substance est classée comme nocive.