Pastinaak - selle vähemtuntud köögivilja toiteväärtused
Pastinaak on toitaineterikas juurvili, mis sobib ideaalselt tervislikuks toitumiseks. Nad sisaldavad palju kiudaineid, vähe kaloreid ja olulisi mineraalaineid. Nende magus, pähkline maitse teeb neist talvel tervisliku alternatiivi porgandile ja sellerile. Loe edasi, et teada saada, miks pastinaak väärib rohkem tähelepanu ja kui mitmekülgne ta on köögis - alates püreest kuni pastinaagikrõpsudeni. Samuti selgitame, miks need sobivad tundlikule maole ja beebitoidule.
Säilitamisaeg*
| Fruit & Vegetable-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 110 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 70 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 56 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 10 kuud |
Põhipunktid
- Pastinaak on toitaineterikas ja madala kalorsusega, umbes 59 kcal 100 g kohta.
- Juurviljad on head seedimisele ja immuunsüsteemile.
- Need on kergesti seeditavad ja mao suhtes õrnad: isegi imikutele ja tundlikule maole.
- Pastinaak ja valge porgand on erinevad taimeliigid, kusjuures pastinaak on vürtsikam, täidlasem ja sisaldab rohkem tärklist.
- Ideaalis tuleks neid hoida külmikus temperatuuril 0 °C.
Pastinaak: vitamiinid, kalorid ja parim hooaeg selle köögivilja nautimiseks
Pastinaak on toitev juurvili, mille hooaeg on Euroopas külmadel talvekuudel. Oktoobrist märtsini areneb selle täielik maitse ning see annab lisaportsjoni vitamiine ja mineraalaineid. Eriti märkimisväärne on selle C-vitamiini, B-vitamiinide, foolhappe, kaaliumi ja magneesiumi sisaldus. See kombinatsioon tugevdab immuunsüsteemi, toetab energia ainevahetust ja avaldab vererõhku reguleerivat mõju.
Pastinaak sisaldab 100 grammi kohta vaid umbes 59 kalorit, on madala kalorsusega ja tagab tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele pikaajalise küllastumise ja tervisliku seedimise. See on väärtuslik alternatiiv kartulile või riisile, eriti vähese energiatarbimisega dieedis. Püree, supi või röstitud köögiviljadena saab nendega hõlpsasti asendada süsivesikuterikkaid kõrvalroogasid ning pakkuda väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid. Toorelt riivitud salatites lisavad nad pähklipärast ja magusat maitset ning toovad talvisesse toiduvalmistamisse vaheldust. Aurutatud või keedetud, jäävad nad kergesti seeditavaks, säilitades samal ajal oma tervislikud omadused.
Juurviljade jaoks on ideaalsed hoiutingimusedjahedad, niisked ja püsivad; nii säilib pastinaak värskena ja krõbedana kuni 110 päeva.
Pastinaagi kasulik mõju: hea seedimisele ja kehakaalu langetamisele
Pastinaagi kasulik mõju teie tervisele on hämmastavalt mitmekülgne, eriti seoses seedimise ja ainevahetusega. Tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele on pastinaak hea teie soolestikule ja võib aidata leevendada seedeprobleeme, näiteks kõhukinnisust või kõhupuhitust. Neid peetakse kergesti seeditavaks ja maosõbralikuks köögiviljavalikuks, eriti krooniliste põletikuliste soolehaigustega, näiteks Crohni tõvega inimestele.
Pastinaak sisaldab ka eeterlikke õlisid, millel on põletikuvastased omadused ja rahustav mõju maole ja soolestikule. Kõrge sisaldus inuliini, mis on prebiootiline kiudaine, teeb pastinaagist samuti väärtusliku abivahendi soolestiku tervisele.
Erinevus valge porgandi ja pastinaagi vahel
Esmapilgul näevad need peaaegu identsed välja, kuid erinevus valge porgandi ja pastinaagi vahel on suurem, kui paljud inimesed arvavad. Mõlemad on juurviljad, kuid pärinevad erinevatest taimeliikidest. Valge porgand on traditsioonilise porgandi heledat sorti, samas kui pastinaak on botaaniliselt tihedamalt seotud peterselliga.
Ka nende maitses on selged erinevused. Kui valge porgand on üsna maheda ja kergelt magusa maitsega, siis pastinaaki iseloomustab vürtsikas, pähkline maitse ja selgelt intensiivsem magusus. Konsistentsilt on mõlemad sarnased, kuid keedetud pastinaak on sageli veidi kreemjasema tekstuuriga, mistõttu sobib see ideaalselt püreedeks või kreemjateks suppideks.
Pastinaagid on tavaliselt suuremad ja raskemad, mis võib kaasa tuua erineva küpsetamisaja. Samuti sisaldavad nad rohkem kiudaineid ja tärklist, mis muudab nad küllastavamaks. Pastinaagile on iseloomulik magus, mahe aroom, mida valgel porgandil ei ole. Pastinaagil on ka tugevam õitsemise vars.
KKK - pastinaak
Ei, pastinaak ja petersellijuur ei ole üks ja sama asi, kuigi nad näevad välja sarnased. Mõlemad on juurviljad ja kuuluvad umbelliferite perekonda, kuid nad on eraldi taimeliigid. Pastinaak on paksem, heledama värvusega ja magusa pähklimaitsega, samas kui petersellijuur on õhem, vürtsikam ja maitseb palju rohkem petersellile sarnaselt. Ka nende kasutamise viis on erinev. Pastinaak sobib ideaalselt püreeks või imikutoiduks, samas kui petersellijuurt kasutatakse enamasti suppide või hautiste maitsestamiseks.
Pastinaak on hea seedimisele, tugevdab immuunsüsteemi ja sobib ideaalselt kiudainerikka toitumise juurde. Nende kõrge kaaliumi-, foolhappe- ja C-vitamiini sisaldus muudab need väärtuslikuks toiduks. Tänu oma madalale kalorisisaldusele ja täitevale toimele sobib pastinaak ideaalselt ka terviseteadlikuks dieediks ja kehakaalu langetamiseks. Samuti on need väga kergesti seeditavad väikestele lastele ja tundliku kõhuga inimestele.
Pastinaaki ei tohiks tarbida, kui see on pehme, kuivanud, oluliselt värvunud või ebameeldiva lõhnaga. Ka hallitus või tumedad laigud on riknemise tunnused. Kui pastinaaki ladustatakse valesti, näiteks liiga soojas või liiga kuivas keskkonnas, kaotab ta kiiresti oma maitse ja toitained. Nad püsivad väga värskenakülmkapis umbes 0 °C ja kõrge õhuniiskuse juures, näiteks BioFresh puuviljad & Köögiviljade ohutu. Neid võib seal hoida kuni 110 päeva.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
