Mozzarella: toiteväärtused, kalorid ja nõuanded säilitamiseks
Mozzarella on tervitatav juustuklassik kogu maailmas, olgu see siis pizza pealiskihiks, suvise eelroa tomatite ja basiilikuga serveerituna või lugematute soojade ja külmade roogade koostisosana. See pehme juustu perekonna liige on eriti tuntud oma ainulaadse tootmisprotsessi poolest, Tulemus: selle ebatavaline konsistents ja lummavalt kerge, värske maitse. Loe edasi, et saada rohkem teavet mozzarella ja selle toiteväärtuse kohta.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Meat & Piimatoodete ohutu veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 20 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 7 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 10 kuud |
Põhipunktid
- Lehmapiimast valmistatud mozzarella on tänapäeval tavalisem kui traditsiooniline pühvlipiimast valmistatud variant - seda on odavam toota, kuid see on ka kõvema konsistentsiga ja mahedama maitsega.
- Buffalo mozzarella saab punkte oma kreemja tekstuuri ja intensiivsema aroomi poolest, mis on äratuntav kaitstud päritolunimetuse pitseri järgi.
- Toiteväärtused: mozzarella sisaldab palju valku, kaltsiumi ja vitamiine. Umbes 280 kcal/100 g on see üks madalama kalorsusega juustu - Mozzarella Light on tegelikult vaid 150-200 kcal.
- Mozzarella sobib ideaalselt tervisliku toitumise juurde - eriti koos värskete köögiviljadega või kerge variandina võib see aidata teil ka kaalust alla võtta.
Lehmad pühvlite asemel: heade toiteväärtustega mozzarella masstoodanguna
Mida suurem oli nõudlus juustu järele, seda odavamaks pidi selle tootmine muutuma. Kui kunagi tehti mozzarellat pühvlipiimast, siis tänapäeval valmistatakse seda tavaliselt odavamast lehmapiimast. Puhvlipiimast mozzarella ja lehmapiimast mozzarella on aga kaks väga erinevat asja. Puhvli mozzarella tundub oma kreemja konsistentsiga keele peal sulavat, samas kui lehmapiimast mozzarellat iseloomustab kõvem, kummist tekstuur. Ka maitse erinevused on tohutud: pühvlipiim sisaldab peaaegu kaks korda rohkem rasva kui lehmapiim, mis annab juustule oluliselt kõrgema maitseintensiivsuse.
Ehtne pühvli mozzarella on supermarketis saadaval "kaitstud päritolunimetusega " märgisega. See punakaskollane pitser tähistab, et selle tootmine oli kontrollitud, piirkondlik ja traditsiooniline. Kui te ei ole veel ehtsat asja söönud, tasub seda kindlasti proovida. Kuid isegi lehmapiimasortide vahel on erinevusi. Olenemata sellest, kas see on ümmargune ja soolatud või kõva ja kuiv, kas see on valmistatud täispiimast või väherasvane, leia välja, milline tüüp sulle kõige rohkem meeldib.
Kas mozzarella on tervislik oma toiteväärtuste tõttu?
Mozzarella aitab oma toiteväärtusega kaasa meie tervisele. Selle klassikalise juustu lehmapiimast valmistatud versioon on teiste juustuliikidega võrreldes üsna madala rasvasisaldusega. Umbes 280 kaloriga 100 grammi kohta on mozzarella üks madalama kalorsusega juustudest, mis teeb selle atraktiivseks paljudele inimestele, kes jälgivad oma toitumist. Mozzarella Light variant on eriti muljetavaldav oma toiteväärtuste poolest, kuna selle rasvasisaldus on vähendatud ja 100 grammi kohta on umbes 150-200 kalorit. Tervise seisukohalt saab mozzarella punkte oma kõrge valgusisalduse, kaltsiumi ja oluliste vitamiinide poolest, mistõttu on tal kindlasti koht tasakaalustatud toitumises. Kui soovite mozzarellaga kaalust alla võtta, siis valige kerged tooted ja pöörake tähelepanu portsjoni suurusele, sest koos värskete koostisosadega, näiteks tomatite või salatiga, on see ideaalne kerge ja täidlane söök.
Mozzarella mahe aroom sobib ideaalselt ka teiste roogade domineerivamate maitsetega. Olgu selleks siis mahlakad tomatid, maitsvad maitsetaimed või südamlik pitsa, mozzarella muudab teie toidu nauditavaks söögikogemuseks.
Säilitage mozzarellat õigesti ja säilitage selle toiteväärtus
Selleks, et veenduda, et ostate ohutut mozzarellat, ei tohi pakendil olla auke ega ka paisutatud. Kuna mozzarella võib väga kergesti rikneda, annab säilivusaja kohta hea aimu parim enne kuupäeva. Riknemise märke ei ole võimalik visuaalselt tuvastada. Seetõttu on hea mõte proovida maitseproovi ja uurida konsistentsi. Kas juustu konsistents on muutunud või on see muutunud rasvaseks? See võib olla märk sellest, et mozzarella on halvenenud. Kui on ka hapu või mõru maitse, on selge: see mozzarella kuulub prügikasti.
See juust säilib pärast avamist tavalises külmkapis kuni nädal aega. Liebherri külmiku BioFresh-tehnoloogiaga sahtli säilivusaeg on oluliselt pikem. Selles spetsiaalses värskete toiduainete kambris on pidev temperatuur veidi üle 0 °C ja madal õhuniiskus. See hoiab õrna mozzarella ja selle toiteväärtused värskena kuni 13 päeva kauem.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
