Congelación: todo depende del envase
Congelar es un proceso muy sencillo: abre la puerta del congelador, coloca dentro lo que quieras congelar y ciérrala. Pero no es tan fácil si quieres seguir disfrutando de tus alimentos en su punto una vez descongelados. Lea este artículo para saber en qué debe fijarse a la hora de elegir el envase en el que congelar los alimentos.
¿En qué hay que fijarse a la hora de elegir el envase para congelar los productos?
El envase debe..
1. ser seguros para los alimentos. La "marca LE" o "símbolo del tenedor de cristal" representa la seguridad alimentaria.
2. ser resistente al frío y no volverse quebradizo o poroso, incluso a bajas temperaturas.
3. ser resistentes al calor y aptos para el lavavajillas si desea reutilizar el envase.
4. ser herméticos y estar protegidos contra la penetración de oxígeno, humedad o aromas.
5. ser completamente inodoro e insípido.
6. ser resistente a las grasas, los ácidos y las soluciones alcalinas.
7. ser resistente a la rotura pero no demasiado rígido.
8. adaptarse al tamaño de los productos congelados.
9. ser adecuados para determinados métodos de descongelación, como el agua hirviendo, el microondas o el calor del horno.
10. tienen el tamaño y la forma adecuados. Esto se debe a que si el envase es plano, el frío puede penetrar rápidamente hasta el centro del contenido del envase.
Los tarros de cristal aptos para alimentos son los más adecuados para congelar.
Las cajas de cartón estándar , el papel de embalar, el film transparente, etc. no son adecuados como material de embalaje, ya que no cumplen los criterios indicados.
Si los alimentos no están bien envasados o no están envasados en absoluto, se produce lo que se conoce como quemadura por congelación a temperaturas inferiores a 0° Celsius. La humedad se escapa de los alimentos y se deposita en forma de hielo en las partes más frías del congelador vertical. Este escape de humedad hace que los alimentos congelados se vuelvan duros, secos y, por tanto, sin valor para el cuerpo humano. Así que asegúrese de que sus alimentos congelados tienen un envase adecuado. Porque es la única forma de disfrutar plenamente de la calidad de la frescura, incluso después de meses de almacenamiento.
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