Conservación de frutas y verduras: ¿a temperatura frigorífica o ambiente?
La fruta y la verdura forman parte de una dieta sana y equilibrada. Pero, ¿cómo conseguir que las frutas y hortalizas se mantengan frescas el mayor tiempo posible para que aporten los nutrientes deseados? En el siguiente artículo aprenderá a conservar correctamente la fruta y la verdura y qué medidas puede tomar para repeler la mosca de la fruta y evitar la aparición de moho en los alimentos.
Los puntos clave
- Las frutas tropicales deben conservarse a temperatura ambiente
- Los cítricos se conservan más tiempo a temperaturas frigoríficas suaves
- Las frutas autóctonas, como las frutas de hueso, las frutas de pepita y las bayas, prefieren temperaturas frigoríficas
- Asegúrese de no almacenar las variedades que emiten etileno, como manzanas, aguacates, peras, etc. , directamente junto a otros frutos, ya que esto hará que se estropeen más rápidamente.
- La mayoría de las verduras se conservan bien en su compartimento BioFresh Fruit & Vegetable.
- Las variedades del sur, como los tomates o los pimientos, prefieren almacenarse fuera del frigorífico
- Algunas hortalizas, como las patatas, prefieren almacenarse en un lugar completamente oscuro
- Retire las hojas verdes de las verduras para evitar que se sequen antes de tiempo
- Para evitar las moscas de la fruta, es aconsejable guardar la fruta y la verdura en el frigorífico en los días calurosos; cubrir los alimentos también puede ayudar.
- Las frutas y hortalizas infestadas de moho deben eliminarse inmediatamente.
Almacenamiento de fruta: una cuestión de vecindad
Por lo general, la fruta debe almacenarse en un lugar fresco y seco. Al fin y al cabo, esto prolonga el proceso de maduración de la fruta y, por tanto, también su vida útil. En cambio, un lugar demasiado cálido acelera el proceso de maduración y hace que la fruta se estropee más rápidamente. Nota: esto no significa que deba guardar toda la fruta en el frigorífico; también hay variedades que prefieren temperaturas más cálidas. Esto incluye frutas tropicales, como mangos, piñas, papayas y plátanos. Estos alimentos se disfrutan mejor a una temperatura ambiente agradable. Sólo así pueden desarrollar todo su sabor y recompensarnos con su gusto dulce y su buena calidad Si guardas los plátanos en el frigorífico, por ejemplo, corres el riesgo de sufrir un golpe de frío y de tener manchas marrones.
El almacenamiento de los cítricos no está claro. Aunque se conservan un poco más en el frigorífico, sólo desarrollan plenamente su sabor a temperatura ambiente. Por ello, se recomienda sacar los limones, naranjas y similares del frigorífico durante un rato justo antes de consumirlos. Otro efecto secundario positivo: ¡los cítricos bien colocados en un frutero son una magnífica decoración para tu hogar! Sin embargo, lave siempre la fruta una vez que la haya sacado de la cesta; de lo contrario, se estropeará más rápidamente, ya que se habrá eliminado la capa protectora natural contra los gérmenes.
Sin embargo, la mayoría de las variedades frutales prefieren temperaturas más frescas. Esto incluye, por ejemplo, nuestras frutas locales, como manzanas, bayas, cerezas y ciruelas. Las manzanas, por ejemplo, se arrugan rápidamente a temperatura ambiente y también pierden valiosas vitaminas.
Por muy bonito que parezca un frutero de colores, tener los vecinos adecuados también desempeña un papel fundamental en su conservación. Por ejemplo, algunas variedades emiten el gas de maduración etileno, que acelera la maduración de otras variedades y provoca así un deterioro prematuro. Las manzanas, los aguacates, las peras, los kiwis maduros, los melocotones y las ciruelas, por ejemplo, tienen un desarrollo de etileno especialmente elevado. Guárdelasseparadas de otras frutas en un frutero para que se conserven frescas durante más tiempo.
Conservar las verduras: pequeños trucos para alargar su vida útil
Al igual que sus primas afrutadas, las verduras con raíces meridionales también prefieren estar fuera del frigorífico. Por ejemplo, tomates, calabacines, berenjenas y pimientos. La temperatura ideal de almacenamiento es de 13 °C. Por lo tanto, varios lugares son adecuados para el almacenamiento. Al igual que con el frutero, las verduras también pueden utilizarse con fines decorativos. Colocadas en distintas cestas, latas de conserva o recipientes colgantes, sus hortalizas serán el centro de todas las miradas
La mayoría de otras variedades como el brócoli, la lechuga, los pepinos y las espinacas se mantienen en su estado más fresco en su Liebherr BioFresh Fruit & Vegetable safe. Pero no sólo la temperatura es importante para garantizar una larga conservación de las verduras. La luz también influye en el proceso de maduración. Las patatas y las cebollas, por ejemplo, prefieren almacenarse en un lugar completamente oscuro, mientras que la mayoría de otros tipos sólo necesitan un lugar protegido de la luz para tener una larga vida útil. El almacenamiento en la oscuridad garantiza que las patatas no desarrollen la sustancia tóxica solanina, que se reconoce por las manchas verdes de la patata. De este modo, las patatas se mantienen frescas durante más tiempo.
En el caso de las hortalizas con hojas, como la remolacha, los rábanos o las zanahorias, también es aconsejable quitarles las hojas verdes para que se conserven durante más tiempo. Esto se debe a que el follaje extrae agua de las hortalizas, lo que hace que se marchiten y estropeen más rápidamente.
Los mejores remedios caseros contra la mosca de la fruta
Estos huéspedes no invitados son especialmente frecuentes en verano: hablamos de las moscas de la fruta, también conocidas como moscas del vinagre. Como su nombre indica, a estas criaturitas les encanta fermentar la fruta, pero también las verduras. El olor dulce atrae a las moscas de la fruta y puede provocar una infestación de estas criaturas en muy poco tiempo. Por ello, se recomienda guardar la fruta y la verdura en el frigorífico en los días especialmente calurosos o consumirlas lo antes posible. Puede cubrir las variedades sensibles al frío con un paño de algodón o una funda de malla fina. Las frutas y verduras que ya se estén pudriendo deben eliminarse lo antes posible y el cubo de la basura debe vaciarse con regularidad. Los envases abiertos de zumos dulces y los vasos vacíos también deben guardarse y enjuagarse lo antes posible para evitar atraer innecesariamente a las moscas de la fruta.
Sin embargo, si es demasiado tarde y ya está luchando contra una plaga de moscas de la fruta, existen algunos remedios caseros contra las moscas de la fruta para deshacerse de las plagas. El truco más conocido en este caso es un cuenco con una mezcla de vinagre, zumos dulces, vino espumoso o vino sobrante y un chorrito de detergente líquido. La mezcla dulce atrae a las pequeñas criaturas y el líquido lavavajillas se encarga de que las moscas de la fruta ya no puedan volar gracias a la tensión superficial y se ahoguen.
Otra solución, menos brutal, es el uso de diversas fragancias, que mantienen alejadas a las moscas de la fruta gracias a los aceites esenciales. La albahaca, el clavo, así como la lavanda de algodón y el sándalo, ahuyentan a los molestos animalitos.
Moho en los alimentos
Si los consejos para un almacenamiento prolongado no han servido de nada, aparecerá otro invitado no deseado: el moho. El moho en los alimentos no sólo hace perder el apetito, sino que también puede suponer un peligro para la salud. Por lo tanto, en el caso de las frutas y hortalizas, se recomienda desechar todo el alimento aunque sólo haya manchas de moho, ya que cabe suponer que todas las frutas y hortalizas ya están contaminadas. La fruta enmohecida tampoco debe utilizarse para hacer mermelada. Otro consejo: comprueba las frutas y hortalizas en el supermercado para evitar llevarte a casa ejemplares enmohecidos y que infesten tus otras frutas y hortalizas.
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