Matcha: el arte del té verde
En un cremoso café con leche, un té puro o una elegante bebida de estilo de vida: el matcha hace tiempo que dejó de ser "sólo una moda". El polvo verde intenso que se obtiene del tencha finamente molido tiene un sabor único, una historia rica en tradición y un contenido que lo distingue del té verde medio. Es impresionante. Pero muchos aún se lo preguntan: ¿Es realmente saludable el matcha? ¿Cuánto se puede beber en un día? ¿Y es acaso una alternativa más suave al café? En este artículo, aprenderá qué efecto tiene el matcha en el organismo, cuál es la cantidad diaria adecuada y qué debe tener en cuenta en cuanto a calidad, preparación y almacenamiento.
Los puntos clave
- Salud: Antioxidantes, posibles beneficios para las funciones cognitivas, cafeína y L-teanina.
- Contenido de cafeína: 1-2 raciones al día no son perjudiciales; 2 cucharaditas de matcha (4-6 g) es suficiente.
- Matcha frente a café: más suave, un impulso energético más uniforme y potencialmente mejor tolerado.
- Tolerancia y calidad: puede consumirse a diario; asegúrese de que el matcha sea de alta calidad y ecológico.
- Conservación: conservar en un lugar oscuro, seco y hermético; no apto para el almacenamiento frigorífico (a menos que se elabore).
¿Es realmente saludable el matcha?
El matcha es una buena alternativa al café diario.
El matcha es tencha finamente molido. Se trata de un té verde de especial calidad y suavemente procesado, utilizado en las ceremonias del té tradicionales japonesas. La atenciónse centra enla atención plena,la espiritualidad y el orden preciso de la ceremonia. Su popularidad también crece en Europa.
El matcha contiene vitaminas hidrosolubles, además de cafeína, vitaminas liposolubles, fibra y proteínas. El matcha original se elabora esencialmente a partir de té verde y contiene, por ejemplo, muchas vitaminas del grupo B.
Los estudios han informado de que el té matcha tiene un efecto positivo en las funcionescognitivas y cardiometabólicas. Sin embargo, esto aún está por demostrar. Se sabe que los fitoquímicos secundarios que contiene desempeñan una función antioxidante y antiinflamatoria. Esto significa que pueden proteger las células y prevenir la inflamación del organismo. La insuficiencia de datos impide sacar conclusiones sobre la relación del matcha con la salud.
Para la mayoría de los adultos sanos, unas 1-2 raciones de matcha (aprox. 1-2 g por ración) al día suelen ser inocuas, siempre que no tengan sensibilidad a la cafeína. Dos cucharaditas equivalen a unos 4-6 g y, por tanto, son suficientes. Las personas sensibles a la cafeína o con problemas cardiovasculares deben reducir la cantidad correspondiente.
También debes tener en cuenta que el café contiene más cafeína y, si tienes intolerancia, el matcha puede ser una opción a explorar, ya que la L-teanina que contiene ralentiza la absorción de la cafeína. Las personas que lo beben suelen notar un aumento de energía más uniforme y duradero.
La cuestión de si el matcha es más sano que el café no tiene una respuesta clara. Ambas bebidas tienen un impacto positivo en la función cognitiva y la capacidad de atención, por ejemplo. Esto se debe principalmente a la cafeína que contienen. Si se utilizan productos de calidad y no se consumen en exceso (unas tres tazas al día son inocuas), pueden formar parte de una dieta sana.
El matcha es té verde finamente molido y aporta vitaminas, fibra y proteínas, además de cafeína.
¿Es el matcha fácil de digerir?
¿Qué efecto tiene el té matcha en el organismo y se puede tomar todos los días?
Muchas personas están cambiando su café con leche diario por un matcha latte. Se trata de un buen intercambio, ya que muchas personas no toleran bien el café por su alto contenido en cafeína y su acidez. El té verde contiene cafeína, pero en general es más fácil de digerir.
Si lo toleras bien no hay razón para que no puedas beberlo todos los días.
Sólo debes asegurarte de comprar matcha ecológico, ya que la hoja entera se muele y, por lo tanto, también estarás consumiendo cualquier producto químico que contenga. También hay muchos polvos de matcha azucarados que pueden disolverse en leche caliente, como el chocolate caliente. Para ser pedantes, no se trata de matcha tradicional, ya que el matcha tradicional consiste únicamente en hojas de té molidas. Tenga en cuenta los ingredientes. El matcha auténtico debe prepararse en agua caliente y removerse con un batidor de matcha.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el matcha?
El té matcha se conserva mejor en un lugar fresco, oscuro y seco. No es adecuado para guardarlo en el frigorífico ya que el polvo se expondría a demasiada humedad y empezaría a apelmazarse.
El matcha debe conservarse siempre en un lugar oscuro. El té verde contiene clorofila, que es la causa de su color verde. La exposición a la luz descompone rápidamente la clorofila y afecta a la calidad del matcha. La luz no sólo afecta al color, sino que también puede hacer que se pierdan las vitaminas B sensibles a la luz y el sabor.
Lo mejor es guardar el matcha en un recipiente hermético de metal o cerámica. Esto mantiene el producto a salvo de la humedad y de los olores de otros alimentos.
La mejor forma de comprobar la caducidad es usar los propios sentidos. El té se conserva durante años en condiciones de almacenamiento adecuadas, pero su aroma puede reducirse ligeramente con el tiempo. El matcha que aún no se ha elaborado no debe guardarse en el frigorífico, ya que es demasiado húmedo. Sólo el té preparado debe guardarse en el frigorífico, donde se conservará unos tres días.
