Brombeeren: Nährwerte mit Superfood-Potenzial
Brombeeren mit ihren wertvollen Nährwerten gehören zu den aromatischsten Früchten des Sommers – saftig, tiefdunkel und voller Geschmack. Auch wenn sie im Sprachgebrauch als Beeren bezeichnet werden, zählen sie botanisch zu den Sammelsteinfrüchten. Ob pur genascht, im Smoothie, auf Kuchen oder als Zutat in Desserts – die vielseitige Frucht überzeugt in jeder Form. Doch Brombeeren sind nicht nur lecker, sondern auch ausgesprochen gesund.
Lagerzeit*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | 3 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 1 Tag |
| Gefrierteil -18 °C | 12 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Brombeeren enthalten 44 Kalorien pro 100 g sowie Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Magnesium und Provitamin A.
- Brombeeren sind vielfältig in der Küche einsetzbar.
- Sie sind besonders empfindlich und nur wenige Tage haltbar.
Brombeeren – Inhaltsverzeichnis
Brombeeren: gesund und lecker
Diese Sammelsteinfrüchte schmecken angenehm süß-säuerlich und besitzen ein intensives, fruchtiges Aroma, das je nach Reifegrad leicht variiert. Brombeeren sind mit 44 Kalorien pro 100 g äußerst kalorienarm und enthalten rund 1 g Eiweiß, 1 g Fett und 10 g Kohlenhydrate, davon etwa 5 g Zucker. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Ballaststoffgehalt von rund 5 g pro 100 g, der die Verdauung unterstützt. Zusätzlich liefern Brombeeren nennenswerte Mengen an Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Magnesium und Provitamin A. In Kombination mit sekundären Pflanzenstoffen machen diese Inhaltsstoffe die Brombeere zu einer nährstoffreichen Powerfrucht.
Brombeeren eignen sich als Zutat für Smoothies, für Gelees und Konfitüren oder als Bestandteil von Soßen. Die Rote Grütze ist natürlich der Klassiker unter den Süßspeisen, in denen die Beeren Verwendung finden. Mit Vanillesoße oder mit Sahne schmeckt die Grütze am leckersten.
Wussten Sie, dass nicht nur die Brombeerfrucht mit ihren vielen gesundheitsfördernden Bestandteilen (hoher Magnesium- und Carotingehalt, viele Phenolsäuren und Flavonoide) ein gesunder Snack ist, sondern auch die Blätter der Brombeere? Daraus lässt sich ein wohlschmeckender Tee zubereiten, der sich vor allem bei leichten Durchfällen bewährt.
Aber die Volksmedizin spricht dem Tee der Blätter der Brombeere auch eine heilsame Wirkung bei entzündeten Schleimhäuten, Fieber, Hautausschlägen und anderem zu. Zur Zubereitung des Brombeerblättertees einfach zwei gehäufte Teelöffel Brombeerblätter (ca. vier Gramm) mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Danach nur noch abseihen, genießen und auf Besserung warten.
Brombeeren: herausragende Nährwerte und Tipps für die Lagerung
Frische Brombeeren sind sehr empfindlich und sollten so bald wie möglich nach dem Einkauf gegessen oder verarbeitet werden. Im Kühlteil Ihres Kühlschranks bei 7° C hält sich das Weichobst nur etwa einen Tag lang. Im BioFresh Fruit & Vegetable-Safe bleiben Brombeeren sogar bis zu drei Tage lang frisch. Denn hier herrschen eine hohe Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von knapp über 0° C.
Um die perfekten Brombeeren zu ergattern, sollten Sie beim Einkauf darauf achten, dass die Brombeerschalen nicht schon Saftflecken am Boden aufweisen. Die Früchte sollten fest, gedrungen und glänzend sein.
Tiefkühl-Brombeeren sind eine gute Alternative zur frischen Frucht. Wer sich einen Vorrat im Tiefkühlgerät anlegen will, der beachtet am besten folgende Tipps: Damit die einzelnen Beerenfrüchte nicht zusammenfrieren und gut portionierbar sind, verteilen Sie die Brombeeren auf einem Gefriertablett oder einem Teller und frieren Sie die gewaschenen, trockengetupften Früchte vor. Zusätzlich können Sie die Beeren mit Zucker bestreuen – dann bleiben Farbe und Geschmack besser erhalten.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
