Blumenkohl: Kalorien und Nährwerte des Gemüses
Sie möchten ein Gemüse mit hervorragenden Nährwerten in Ihre Ernährung integrieren? Blumenkohl hat wenig Kalorien und ist erstaunlich vielseitig. Gleichzeitig liefert Blumenkohl viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Ob gekocht, roh oder als Püree: Blumenkohl ist vielfach verwendbar und besonders lecker. In dieser Übersicht zeigen wir Ihnen, was genau in dem beliebten Kohlgemüse steckt.
Lagerzeit*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | 21 Tage |
| EasyFresh-Safe 7 °C mit Luftregulierungsplatte | 12 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 10 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 12 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Blumenkohl Kalorien: Mit nur gerade mal etwa 25 Kalorien pro 100 Gramm ist Blumenkohl ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.
- Reich an Nährstoffen: Er enthält viel Vitamin C und B sowie Eisen, Magnesium, Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe.
- Vielseitig verwendbar: Ob roh, gedünstet oder als Low-Carb-Alternative – Blumenkohl passt in viele Gerichte.
- Lange haltbar: Im Kühlschrank bleibt Blumenkohl bis zu zehn Tage frisch, tiefgefroren sogar bis zu einem Jahr.
Blumenkohl Nährwerte – Inhaltsverzeichnis
Bunter Blumenkohl und welche Nährstoffe in ihm stecken
Der weiße Blumenkohl wurde damals in Frankreich vor allem aufgrund seiner vornehmen Blässe geschätzt. In Süditalien sieht es hingegen ganz anders aus. Dort ist besonders der violette Blumenkohl sehr beliebt. Denn es gilt: je intensiver die Farbe, desto kräftiger das Aroma. Auch wenn er für manche künstlich erscheinen mag, bei violettem Blumenkohl handelt es sich um eine natürliche Züchtung. Seine kräftige Farbe verleiht ihm der hohe Gehalt an pflanzlichen Farbstoffen (Anthozyane), die zum Beispiel auch in Heidelbeeren enthalten sind. Beim Kochen des bunten Kohls ist allerdings Vorsicht geboten: Wird der violette Blumenkohl zu lange in zu viel Wasser gekocht, verliert er seine violette Farbe und verfärbt sich in ein eher unappetitliches grau-grün. Es ist also empfehlenswert, violetten Blumenkohl unter Dampf zu garen oder auch direkt als Rohkost zu verarbeiten.
Der Blumenkohl zählt zu den zartesten und bekömmlichsten Kohlarten. Er hat eine feinere Zell-Struktur als andere Kohlsorten und ist daher leicht verdaulich. Weshalb er sich in gegarter Form auch ideal als Babynahrung eignet. Darüber hinaus hat Blumenkohl wenig Kalorien, ist reich an Ballast- und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalium und hat einen hohen Vitamin B und C-Gehalt. Gerade in der kalten Jahreszeit eignet er sich daher ideal zur Stärkung des Immunsystems. Zusätzlich liefert Blumenkohl wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die den Körper auf natürliche Weise unterstützen. Durch seinen milden Geschmack und die vielseitige Zubereitungsmöglichkeit ist er sowohl in klassischen Gerichten als auch in modernen, leichten Rezepten sehr beliebt. Aufgrund der wenigen Kalorien, die Blumenkohl enthält eignet er sich auch für Abnehm-Gerichte hervorragend.
Blumenkohl im Kühlschrank lagern für lange Frische
Damit Sie möglichst lange von den wertvollen Inhaltsstoffen des Blumenkohls profitieren, sollten Sie ihn am besten frisch verarbeiten. Achten Sie beim Kauf von Blumenkohl auf knackige und grüne Blätter, einen saftigen Strunk und einen weiß- bis cremefarbenen Kopf.
Sollten Sie ihn erst nach einiger Zeit verarbeiten, so kann er problemlos im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Dort bleibt er bis zu zehn Tage lang frisch und im BioFresh Fruit & Vegetable-Safe von Liebherr sogar bis zu 21 Tage lang. In diesem herrscht eine hohe Luftfeuchtigkeit mit einer Temperatur knapp über 0 °C, was die ideale Umgebung für knackiges Gemüse bietet. Möchten Sie Ihren Blumenkohl darüber hinaus noch länger genießen, dann frieren Sie ihn einfach ein. Dazu teilen Sie ihn zuvor am besten in Röschen und blanchieren ihn kurz in Salzwasser. Im Anschluss können Sie den Blumenkohl bis zu ein Jahr in Ihrem Gefrierschrank lagern. So haben Sie mit Blumenkohl mit wenigen Kalorien immer eine wertvolle Zutat zu Hause.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
