Sushi einfrieren und auftauen – Jederzeit frisch genießen

Um Sushi sicher einzufrieren, ist es wichtig, dass die Kühlkette vorher eingehalten wurde. Besonders bei leicht verderblichen Zutaten wie rohem Fisch sollten Sie auf eine dauerhafte Kühlung achten. Grund dafür sind Mikroorganismen, die den Verderb herbeiführen. Die Mikroorganismen vermehren sich in der Gefriertruhe zeitweise nicht weiter, sie werden jedoch nicht abgetötet. Daher ist es wichtig, dass das Sushi bereits vor sicher und kühl gelagert wurde.

Wie Sie Sushi und die frischen Zutaten optimal lagern, können Sie ebenfalls hier im FreshMAG nachlesen.

Die Herkunft des Sushis entscheidet nicht über die Haltbarkeit. Sie können selbst zubereitetes Sushi ebenso einfach einfrieren wie gekauftes aus dem Supermarkt oder einem Restaurant. Wichtig ist nur, dass Sie abschätzen, wie gut die Kühlkette eingehalten wurde.

Für das Einfrieren verpacken Sie das Sushi in luftdichten Behältern, portionieren es bei Bedarf und geben diese in die Gefriertruhe. Sie können Stücke oder Sushi-Rollen einfrieren.

Auch Ihrem Geschmack ist keine Grenze gesetzt. Sushi mit Fisch oder Fleisch ebenso wie vegetarisches oder veganes Sushi lässt sich einfach einfrieren.

Um genau so viel Sushi aufzutauen, wie Sie benötigen, macht es Sinn Sushi portioniert einzufrieren.

Im Kühlschrank können Sie das Sushi schonend auftauen. Dafür benötigen Sie jedoch mehr Zeit. Platzieren Sie die gefrorenen Stücke in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank.

Die Auftauzeit hängt von der Größe der Stücke ab, Sie können jedoch immer mit einigen Stunden rechnen. Am einfachsten tauen Sie das Sushi über Nacht auf. So können Sie es am nächsten Mittag sicher genießen.

Bei Zeitdruck können Sie auch die Mikrowelle benutzen, um Sushi aufzutauen. Nutzen Sie dafür die Auftau-Funktion, damit der rohe Fisch oder andere frische Zutaten nicht in der Mikrowelle garen. Das Sushi sollte zeitig verzehrt werden, da sich Mikroorganismen bei wärmeren Temperaturen besser vermehren können.