Zwiebel: Nährwerte, Kalorien und Vitamine des Gemüses
Die einen mögen es scharf, die anderen eher mild – beides bringt sie mit: die Zwiebel, die neben der Tomate als eine der meistverzehrten Gemüsesorten gilt. Dabei kann sich die Zwiebel mit ihren wertvollen Nährwerten durchaus sehen lassen. Wir verraten Ihnen, wie es mit den Vitaminen des Gemüses aussieht und welche gesundheitliche Wirkung die Zwiebel haben kann.
Lagerzeit*
| BioFresh Meat & Dairy-Safe knapp über 0 °C mit niedriger Luftfeuchtigkeit | 28 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 15 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 10 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Kalorienarm und nährstoffreich: Ca. 40 Kalorien pro 100 g, enthält Vitamin C, B6, Folsäure, Kalium und Mangan.
- Wertvolle Pflanzenstoffe: Quercetin und schwefelhaltige Verbindungen fördern die Gesundheit und wirken entzündungshemmend.
- Heilkraft: Senföle regen die Verdauung an und unterstützen Leber, Galle, Nieren und Blase, besonders roh oder zerkleinert.
So sieht es bei der Zwiebel mit Kalorien und Vitaminen aus
Mit nur rund 40 Kalorien auf 100 g gehört die Zwiebel zu den leichteren Gemüsesorten. Gleichzeitig bringt sie einige wichtige Nährstoffe mit: Neben Vitamin C enthält die Zwiebel auch Vitamin B6, Folsäure sowie geringe Mengen an Kalium und Mangan. Besonders interessant sind die sekundären Pflanzenstoffe wie Quercetin. Der Ballaststoffanteil liegt bei etwa 1,7 g pro 100 g und unterstützt die Verdauung. Trotz ihres Zuckergehalts von ca. 4,5 g wirken sich Zwiebeln kaum auf den Blutzuckerspiegel aus. Der leicht scharfe Geschmack kommt von schwefelhaltigen Verbindungen, die beim Schneiden freigesetzt werden – dieselben Stoffe, die für die gesundheitsfördernde Wirkung verantwortlich sind. Zwiebeln liefern somit wertvolle Nährwerte, die bestens in eine ausgewogene Ernährung passen.
Und damit die Zwiebel auch möglichst lange frisch bleibt, legen Sie diese am besten in den Kühlschrank. Dort bleibt sie bis zu 15 Tage lang frisch. Im BioFresh Meat & Dairy-Safe Ihres Liebherr Kühlgerätes halten sich die Zwiebeln sogar bis 28 Tage lang. Dort herrscht eine niedrige Luftfeuchtigkeit bei einer Temperatur knapp über 0 °C, sodass die Zwiebeln trocken und kühl gelagert werden können.
Gesundheitliche Wirkung der Zwiebel
Schon im alten Rom wussten die Menschen die Zwiebel mit ihren Nährwerten als Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze zu schätzen. Denn so unscheinbar sie auch wirken kann, so groß ist ihre heilende Wirkung: Die Zwiebel ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen sowie Spurenelementen und hat zudem einen besonders hohen Gehalt an ätherischen, schwefelhaltigen Ölen und anderen Aromastoffen.
Die in der Zwiebel enthaltenen Senföle können die inneren Schleimhäute und die Verdauungsdrüsen anregen und dadurch den Appetit steigern. Zudem kann die Zwiebel mit ihren Nährwerten Leber, Galle, Bauchspeicheldrüse, Nieren und Blase unterstützen. Damit sie ihre heilende Wirkung aber auch in vollem Umfang entfalten kann, sollte die Zwiebel in geschnittener, gehackter oder geriebener Form verzehrt werden. Denn erst durch die „Zerstörung“ des Gewebes können die heilenden Sulfide freigesetzt werden. Wollen Sie die Nährwerte der Zwiebel und die gesundheitliche Wirkung genießen, werden Sie um ein paar Tränchen beim Schneiden kaum herumkommen.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
