Mango: Nährwerte, Vitamine und Kalorien der Frucht
Sonnengelb, saftig und voller Power: Die Mango ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein echtes Nährstoffpaket. Welche Nährwerte, Vitamine und Kalorien in der exotischen Frucht stecken und warum sie gut in einen gesunden Speiseplan passt, erfahren Sie hier.
Lagerzeit*
| Kellerfach 12 °C | 20 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 4 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 5 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Reich an Nährstoffen: Etwa 80 % Wasser, ca. 60 kcal pro 100 g, enthält Vitamin A, C, E sowie Kalium und Magnesium.
- Gesunde Wirkung: Entzündungshemmendes Mangiferin und verdauungsfördernde Enzyme wie Amylasen unterstützen Magen und Kreislauf.
- Reife erkennen: Duft am Stielansatz und weiche Schale – nicht die Farbe – zeigen den Reifegrad an.
Welche Nährstoffe und Vitamine stecken in der Mango?
Mangos bestehen zu gut 80 Prozent aus Wasser. Der mengenmäßig zweitwichtigste Inhaltsstoff ist Zucker: ca. 16 % Kohlenhydrate weist die Mango auf. 100 g Mango haben dabei etwa 60 Kalorien. Protein und Fett sind jeweils nur zu unter einem Prozent enthalten.
Neben dem herausstechenden Vitamin A enthält die Mango auch nennenswerte Mengen an Vitamin C, Vitamin E und verschiedenen B-Vitaminen (insbesondere B6 und Folat). An Mineralstoffen liefert sie vor allem Kalium, Magnesium und etwas Kalzium. Auch das Spurenelement Selen ist enthalten. Die Mango punktet darüber hinaus mit sekundären Pflanzenstoffen wie Polyphenolen und Carotinoiden, die antioxidativ wirken.
Übrigens: Vielleicht ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Mangos manchmal leicht nach Terpentin riechen und schmecken. Dies liegt an den in der Schale enthaltenen Terpenen, einer Gruppe sekundärer Pflanzenstoffe. Wir empfehlen die Mango gekühlt zu verzehren. So können Sie diesen Geschmack reduzieren.
Woran erkennt man eine reife Mango?
Eine reife Mango erkennen Sie daran, dass sie am Stielende angenehm duftet und auf leichten Fingerdruck etwas nachgibt. Die Farbe der Schale gibt zunächst einmal keinen Aufschluss über den Reifezustand der Frucht. Denn die Schalenfarbe ist je nach Sorte unterschiedlich – beispielsweise gibt es Sorten, die, auch wenn sie reif sind, eine grüne Farbe aufweisen. Ein besseres Indiz für die Reife ist der Geruch. Wenn die Frucht schon beim Kauf matschig ist oder die Schale Beschädigungen aufweist, dann sollten Sie die Mango besser nicht mit nach Hause nehmen.
Wie gesund ist die Mango?
Die Mango kann richtig gesund sein, denn sie enthält entzündungshemmende Pflanzenstoffe wie Mangiferin, die positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System haben können. In der Mango enthaltene Enzyme – insbesondere Amylasen – können dabei helfen, Kohlenhydrate leichter zu verdauen. Menschen mit empfindlichem Magen schätzen sie deshalb oft als gut verträgliches Obst. Durch den niedrigen Fettgehalt eignet sich die Mango ideal für leichte Kostformen. Außerdem wird ihr eine regulierende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel nachgesagt, was besonders für Menschen mit Prädiabetes interessant ist. Demnach können die Nährwerte der Mango eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben.
Wie lagert man Mangos richtig?
Am besten lagern Sie Mangos bei rund 12 °C. Zum Beispiel im Kellerfach eines Liebherr Kühlgeräts: Dort bleiben sie bis zu 20 Tage frisch. Mangos sind wahre Exoten – Kälte mögen sie dementsprechend nicht sehr gerne. Daher sollten Sie Ihre Mangos auch nicht unbedingt zwischen Ihren anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten die Mangos lediglich vier Tage.
Eine Alternative ist das Einfrieren: Dazu die Mango aufschneiden und das Fruchtfleisch entweder pürieren oder in Stücken oder Scheiben in Gefrierbeuteln in die Gefriertruhe legen. Auf diese Weise haben Sie bis zu fünf Monate lang leckere, tiefgekühlte Mangos mit hervorragenden Nährwerten.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
