Nachtisch auf dem Grill – nach herzhaft kommt süß
Nach einer deftigen Mahlzeit mit gegrillten Speisen wird der Wunsch nach einem süßen Abschluss meist groß. Wie wäre es, wenn auch der Nachtisch auf dem Grill zubereitet wird? Denn die Möglichkeiten sind vielfältig – und unheimlich lecker! Inspirationen, Tipps und Tricks lesen Sie hier.
Das Wichtigste in Kürze
- Feste Obstsorten wie Äpfel oder Ananas eignen sich gut zum Grillen. Weiche Früchte können in Auflaufformen gegart werden.
- Obstspieße verhindern, dass kleine Fruchtstücke durch den Rost fallen. Holzspieße sollten vorher in Wasser eingeweicht werden.
- Gegrilltes Obst wird mit Joghurt, Honig, Nüssen oder Kräutern zum besonderen Dessert.
- Soufflés und Muffins lassen sich auf dem Grill zubereiten – in hitzebeständigen Förmchen bei rund 200 Grad für 15-20 Minuten.
Nachtisch auf dem Grill – Inhaltsverzeichnis
Obst grillen – das sollten Sie wissen
Im Grunde genommen können Sie alle Obstsorten für Nachtisch auf dem Grill nutzen. Dennoch gilt: Je fester das Obst, umso besser. Denn ist das Fruchtfleisch zu weich, kann es durch den Rost fallen. Bis zur Zubereitung auf dem Grill hält das BioFresh-Fach von Liebherr Ihr Obst extra lange frisch, sodass die Früchte ihr Aroma, ihre Vitamine und ihre knackige Konsistenz behalten.
Kleine Fruchtstücke können Sie auf Holzspieße oder wiederverwendbare Metallstäbe aufspießen. Holzspieße sollten jedoch vorher in Wasser eingeweicht werden, damit sie kein Feuer fangen. Damit das Obst nicht zu matschig wird, sollten alle Sorten nur zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill liegen. Im Gegensatz zu Steaks und Würstchen sollten Früchte auch nicht auf der heißesten Stelle des Grills liegen, sondern bei mittlerer Hitze gegart werden. Bei einem Kohlegrill sollte es kein Problem sein, die Restwärme der Kohlen nach der Zubereitung der Hauptspeisen für Nachtisch auf dem Grill zu nutzen.
Dessert auf dem Grill – dieses Obst ist ein Hingucker
Birnen: Birnen lassen sich halbiert als Nachspeise auf dem Grill garen, besonders gut eignen sich Birnen aus der Dose. Dazu kann eine Ricotta-Creme gereicht werden, die mit etwas Zimt und Honig abgeschmeckt und mit Schokoladenraspeln getoppt wird.
Steinfrüchte: Nektarinen, Pfirsiche oder Aprikosen können Sie halbiert und entkernt direkt mit der Schnittseite auf dem Grill zubereiten. Dazu reichen Sie Vanilleeis getoppt mit frischer Minze, etwas Basilikum oder karamellisierten Nüssen.
Beeren: Diese werden am besten in Auflaufformen zu Desserts, wie beispielsweise Beeren-Crumbles, weiterverarbeitet, da ihr Fruchtfleisch recht weich und die Früchte an sich sehr klein sind.
Bananen: Bananen können einfach mit Schale auf den Grill gelegt werden. Im Laufe der Garzeit wird die Schale der Banane tiefschwarz. Das Innere wird jedoch weich und noch süßer. Kurz vor Ende der Garzeit können Sie die Banane noch aufschneiden, mit einem Schokoriegel füllen und kurz schmelzen lassen.
Ananas: Auch Ananas als Nachtisch auf dem Grill ist kein Problem, wenn sie in schmale Streifen oder Ringe geschnitten ist. Mit frischem Joghurt, etwas Minze und Pistazienkernen stellt sie das perfekte Highlight dar.
Nachtisch auf dem Grill mit Soufflés oder Muffins
Auch Muffins oder Soufflés können auf dem Grill zubereitet werden, wenn entsprechend kleine Auflaufförmchen zur Verfügung stehen. Kochen Sie für acht kleine Förmchen 300 ml Milch mit zwei Esslöffel Mehl auf. Rühren Sie dabei stetig um, bis die Masse eindickt. Im Anschluss können Sie die Masse vom Herd nehmen und zwei Eigelb unterrühren. Anschließend müssen Sie nur noch vier Eiweiß mit vier Esslöffeln Zucker zu Baiser-Schnee schlagen und diesen unterheben. Fetten Sie Ihre Förmchen mit etwas Butter ein und streuen Sie die Formen mit etwas Zucker aus. Geben Sie den Teig in die Förmchen und das Ganze dann bei rund 200 Grad 15-20 Minuten grillen. Guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren süßer Ideen für Nachtisch auf dem Grill!
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