Ein Glas Hafermilch, eine Holzschale mit Haferflocken und eine Glaskaraffe mit Hafermilch stehen auf einem dunklen Holzbrett, das auf einem hellen Holztisch liegt.

Hafermilch Haltbarkeit: Hafermilch richtig lagern und einfrieren

Entdecken Sie die vielseitige Welt der Hafermilch – von der richtigen Lagerung bis hin zum Einfrieren, wir haben alle Antworten für Sie, denn es gibt einige Tricks. Viele Tipps rund um Hafermilch und ihre Haltbarkeit erfahren Sie hier. Mit unseren Lagertipps für Frische und Geschmack holen Sie das Beste aus Ihrer Hafermilch heraus. Wir klären zudem die Frage, ob Sie den Haferdrink einfrieren können und wie Sie seine Haltbarkeit verlängern können.

Das Wichtigste in Kürze

Industrielle Hafermilch vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehren.
Angebrochene oder selbstgemachte Hafermilch max. 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Anzeichen für den Verderb sind muffiger Geruch, säuerlicher Geschmack, Klümpchen, eine andere Farbe und Schimmel.
Schichtenbildung ist völlig normal. Verlassen Sie sich auf Ihren Geschmack.
Optimal bei unter 7 Grad Celsius kühlen, im 0 Grad-Fach länger haltbar.
Produkte können nach Ablauf des MHD noch verzehrbar sein.
Hafermilch-Pulver gibt es unverpackt oder in umweltfreundlichen Verpackungen.
Die Haltbarkeit nach dem Erhitzen verkürzt sich.
Hafermilch kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Lassen Sie genügend Platz im Gefäß.
Eiswürfelformen mit Deckel sind ideal für portioniertes Einfrieren.
Die Konsistenz kann sich nach dem Auftauen (optimalerweise im Kühlschrank) verändern.

Inhaltsverzeichnis – Getränke fermentieren

Was ist Hafermilch?
Hafermilch Haltbarkeit: Wie lange ist Hafermilch haltbar?
Hafermilch haltbar machen
Hafermilch einfrieren

Eine weiße Schale mit Haferdrink-Pulver, eine Schale mit Haferflocken und ein Porzellanlöffel mit Haferkörnern stehen vor einer Karaffe mit Hafermilch. Drumherum sind Hafer-Ähren und Haferkörner, alles auf einem hellen Holztisch.

Hafer ist ein wahres Kraftpaket, beinhaltet wertvolle Nährstoffe und ist reich an Vitaminen. Aus dem Getreide hergestellte Milchalternativen haben weniger Kalorien als Kuhmilch, sind meist regional und haben eine bessere Ökobilanz.

Vor allem selbst gemachte Hafermilch ist sehr günstig. Gemäß der EU-Gesetzgebung darf sie nicht als Milch bezeichnet werden. Es handelt sich um ein Milchersatzprodukt und darf nur als Haferdrink vermarktet werden.

In der industriellen Herstellung von Haferdrinks, wird entspelzter Hafer mit viel Wasser gekocht und zu einem Brei vermischt. Dieser wird mit Enzymen versetzt und dadurch fermentiert. Anschließend wird die Masse filtriert.

Die festen Bestandteile werden später als Tierfutter weiterverwendet. Für eine angenehme Konsistenz des Drinks, versetzt man ihn mit pflanzlichem Öl. Da Hafer in der EU angebaut wird und der Wasserverbrauch gering ist, handelt es sich ökologisch gesehen um eine gute Alternative zur herkömmlichen Kuhmilch.

Hafermilch Haltbarkeit: Wie lange ist Hafermilch haltbar?

Die Haltbarkeit von Hafermilch ist unterschiedlich, je nachdem ob sie industriell hergestellt oder selbstgemacht ist.

Geöffnet sollte Hafermilch immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass sich Keime bilden. Wichtig ist, dass Sie nicht direkt aus der Packung trinken, da der Drink durch die dabei eingetragenen Keime schneller verdirbt.

Haltbarkeit von industriell hergestellter Hafermilch:

Ungeöffnet mindestens haltbar ist industriell hergestellte Hafermilch bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Dies ist auf die Ultra-Hocherhitzung und die sterile Verpackung zurückzuführen, die Bakterienwachstum hemmen und die Haltbarkeit verlängert.

Sobald die Verpackung geöffnet wird, verkürzt sich die Haltbarkeit deutlich. Geöffnete Hafermilch sollte bei möglichst niedriger Temperatur im Kühlschrank aufbewahrt werden:

Im Kühlteil bei ungefähr 7 °C sollte geöffnete Hafermilch nicht länger als 3 Tage gelagert werden.
Im 0 Grad-Fach wie dem BioFresh-Safe, bei niedriger Luftfeuchtigkeit, bleibt Hafermilch geöffnet bis zu 12 Tage frisch.

Nach dem Öffnen ist es wichtig, auf Veränderungen in Geruch, Farbe oder Konsistenz zu achten, da diese Anzeichen für eine beginnende Verderbnis sein können. Die Hafermilch sollte nicht säuerlich schmecken und es sollten keine Klümpchen zu sehen sein. Achten Sie darauf, dass sich die ursprüngliche Farbe nicht verändert und dass kein Schimmel zu sehen ist.

Haltbarkeit von selbstgemachter Hafermilch:

Selbstgemachte Hafermilch ist im Kühlschrank genauso lange haltbar wie geöffnete, industriell hergestellte Hafermilch:

Im Kühlteil bei ungefähr 7 °C sollte selbstgemachte Hafermilch nicht länger als 3 Tage gelagert werden.
Im 0 Grad-Fach wie dem BioFresh-Safe, bei niedriger Luftfeuchtigkeit, bleibt selbstgemachte Hafermilch bis zu 12 Tage frisch.

Damit die Hafermilch möglichst lange haltbar ist, muss beim Herstellen auf Sauberkeit und Hygiene geachtet werden.

Selbstgemachte Hafermilch hat keine Konservierungsmittel, daher ist es besonders wichtig, auf Anzeichen von Verderb zu achten und sie nicht zu verwenden, wenn Zweifel an ihrer Frische bestehen.

Schichtenbildung ist vor allem bei selbstgemachter Hafermilch normal. Werfen Sie sie also nicht direkt weg, sondern schütteln sie und achten auf Geruch, Farbe und Konsistenz.

Hafermilch haltbar machen

Gekaufte Hafermilch ist gemäß des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) haltbar. Wichtig ist, dass der Drink bei mindestens sieben Grad Celsius gekühlt wird – wie oben beschrieben am besten kühler.

Durch Konservierungsstoffe, die in selbst gemachtem Haferdrink nicht enthalten sind, ist das gekaufte Produkt deutlich länger haltbar. Je nach Marke, kann das MHD variieren und man sollte sich bezüglich Aufbewahrung und Haltbarkeit der Hafermilch nach Öffnung an die Angaben des Herstellers halten. Wichtig zu nennen ist, dass Produkte auch nach Ablauf des MHDs unter Umständen immer noch verzehrt werden können.

Eine Alternative zu dem flüssigen Produkt ist das Haferdrink-Pulver. Sie können sich hiermit Ihren eigenen Haferdrink je nach Bedarf anmischen. Durch dieses Verfahren kann nicht nur die Haltbarkeit verlängert werden, sondern auch Transportemissionen und Verpackungsmüll kann verringert werden.

Das Haferpulver müssen Sie nur mit Wasser in wenigen Minuten einrühren. Stellt man den Haferdrink selbst her, so sollte einem bewusst sein, dass dort keine Zusatzstoffe vorhanden sind, die zur längeren Haltbarkeit beitragen.

Stellen Sie am besten kleinere Mengen her oder portionieren Sie Ihren Haferdrink in kleinere Gefäße, wie beispielsweise Marmeladengläser. Frieren Sie die übrigen Gläser ein, achten aber darauf, dass sie nicht überfüllt werden. Selbst gemachter Haferdrink dickt beim Kochen an, das ist aber ganz normal. Sie sollten nur beachten, dass sich die Haltbarkeit nach Erhitzung verringern kann.

Hafermilch einfrieren

Hafermilch können Sie problemlos einfrieren und so die Haltbarkeit deutlich verlängern. Wenn Sie Hafermilch einfrieren, ist sie bis zu 2 Monate haltbar. Verwenden Sie hierfür ein tiefkühlgeeignetes und luftdicht verschließbares Gefäß.

Beachten Sie, dass Hafermilch zu einem Großteil aus Wasser besteht und sich dieses beim Einfrieren um ungefähr zehn Prozent ausdehnt. Befüllen sie das luftdichte Gefäß also nicht randvoll und lassen genügend Platz zum Ausdehnen der Flüssigkeit.

Sie können auch die ungeöffnete Hafermilch komplett einfrieren und so Keimbildung vorbeugen. Ist der Drink schon geöffnet, können Sie ihn auch in wiederverwendbaren Gefrierbeuteln mit festem Verschluss, in einer Flasche oder in Eiswürfelformen mit Deckel bei optimalen minus 18 Grad Celsius einfrieren.

Nach dem Auftauen kann es jedoch sein, dass sich die Konsistenz ein wenig verändert. Der Haferdrink kann flockig werden, ist zum Kochen oder Backen aber immer noch gut geeignet. Das Risiko der Entstehung von Bakterien und Keimen können Sie deutlich reduzieren, wenn Sie den Drink frühzeitig im Gefrierteil einfrieren.

Wir empfehlen, gefrorene Hafermilch innerhalb von zwei Monaten zu verwenden. Um Ihren Haferdrink wieder aufzutauen, ist ein langsamer Auftauvorgang am vorteilhaftesten. Legen Sie das Produkt zum Auftauen am besten in den Kühlschrank.