Rødbede - masser af vitaminer og også en fornøjelse at spise rå

• Kan man også spise rødbeder rå?
• Opbevaring af rødbeder: Sådan holder du dem friske i længere tid
• Hvad gør rødbeder sunde: vitaminer, mineraler og meget mere
• Dette vil måske også interessere dig

Når vi spiser rødbede som en del af vores daglige kost, er det som regel tilberedt. Men kan du ikke spise grøntsagen rå? Tværtimod! De sunde ingredienser og vitaminer i rødbeder er følsomme over for varme og nedbrydes under opbevaring. Derfor er rå rødbeder faktisk endnu sundere end den kogte version. Så den bedste løsning er at bruge friske rødbeder og nyde at spise dem som raw food.

Og hvad skal du gøre med bladene? Rødbedeblade er alt for gode til at ende i komposten! De indeholder også værdifulde vitalstoffer, mange flere end selve knolden. Og så smager de vidunderligt.

For at sikre, at rødbeder holder sig friske så længe som muligt, er det bedst at opbevare dem i køleskabet køleskabet hvor den holder sig frisk i op til seks dage. I et Liebherr køle-/fryseskab kan rødbeder med alle deres vitaminer og næringsstoffer endda holde sig i op til 18 dage. Hvis du gerne vil have glæde af rødbeder i endnu længere tid, kan du også fryse dem ned. Men for at gøre det skal du først koge vintergrøntsagerne i kogende vand med skindet på i omkring 30 til 50 minutter. Lad den køle af, og træk så skindet af. Derefter kan du behandle knoldene, som du vil, og skære dem enten i tern eller skiver. For at undgå, at de udskårne rødbeder klistrer sammen i fryseren, er det en god idé at bruge f.eks. en frysebakke. Samtidig fungerer frysebakken også som drypbakke for smeltevandet, når du beslutter dig for at tø rødbederne op.

I mere end 2.000 år har rødbeder været betragtet som en grøntsag og lægeplante på grund af de vitaminer, mineraler og folinsyre, de indeholder. Med sit rige indhold af B-vitamin, kalium, jern, folsyre, fibre og sekundære plantestoffer styrker den immunforsvaret og stimulerer stofskiftet. Lige under 40 kalorier pr. 100 g gør den til en ægte powerbede.

Rødbeder stimulerer levercellernes funktion, stimulerer fordøjelsen og fedtstofskiftet, og hvis de indtages regelmæssigt, hjælper de med at forebygge hjerteanfald, slagtilfælde og vaskulære sygdomme. Så rødbeder er virkelig sunde. Hvis du drikker rødbedesaft, har det også en imponerende effekt. Det vil forbedre din præstation og er også en dejlig drik.

^{*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.}