Mini-rodfrugter med gode næringsværdier: radiser
Uanset om de er rå i en salat eller som topping på brød, revet i en dip eller kvark, er radiser ideelle ledsagere til en lang række retter. Men selv når de er dampede, passer disse små, krydrede rodfrugter perfekt til varme retter. Find ud af i denne artikel, hvilke næringsværdierradiser indeholder, og hvordan de holder sig friske i længere tid.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 10 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 3 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 2 dage |
| Fryserummet -18 °C | anbefales ikke |
De vigtigste punkter
- Radiser stammer sandsynligvis fra Kina eller Middelhavsområdet og var allerede kendt af de gamle grækere og romere.
- Radiser har et højt indhold af C-vitamin, fibre og antioxidanter, som styrker immunforsvaret og fremmer fordøjelsen.
- En håndfuld radiser indeholder kun ca. 19 kalorier og er ideel til en sund kost.
- Det er en god idé at skære de grønne toppe af radiserne, før du opbevarer dem.
Oprindelsen til sunde radiser fulde af næringsstoffer
Radiser har længe været en populær grøntsag i mange dele af verden på grund af deres næringsstoffer, og deres nøjagtige oprindelse er uklar. Man mener dog, at de oprindeligt blev dyrket i Kina eller Middelhavsområdet. Radiser var også kendt af de gamle grækere og romere og blev brugt som medicin. I løbet af århundrederne spredte dyrkningen sig til hele Europa og andre dele af verden og blev en vigtig del af mange køkkener. I dag fås rodfrugten i mange forskellige varianter og farver, fra rød til hvid og fra rund til aflang. De serveres ofte rå i salater eller som tilbehør, men de kan også tilberedes eller bruges i syrlige retter.
Selv om radiser ved første øjekast ser små og "harmløse" ud, har de noget af et kick. Men hvorfor er det sådan, at de nogle gange smager skarpt og andre gange mindre skarpt? Sennepsolier er ansvarlige for skarpheden, som, afhængigt af hvor længe de små radiser er udsat for solen, giver dem en mildere eller skarpere smag.
Bevar radisernes næringsværdi i længere tid
Radiser er sunde, fordi de er rige på C-vitamin, fibre og antioxidanter. C-vitamin styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at opbygge sunde knogler og tænder. De fibre, de indeholder, kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Antioxidanter i radiser beskytter cellerne mod skader forårsaget af frie radikaler og kan reducere risikoen for visse former for kræft. Desuden indeholder en håndfuld radiser kun 19 kalorier, og takket være deres næringsværdi kan de derfor være et sundt supplement til en afbalanceret kost.
Det er en god idé at skære de grønne toppe af radiserne, før du opbevarer dem. Det er fordi: Efter høsten visner bladene efter cirka to dage og trækker derefter fugt fra radiserne, hvilket gør dem uinteressante, indskrumpede og bløde. Det er bedst at opbevare radiser i køleskabet hvor de holder sig friske i op til to dage i det almindelige køleskabsrum. BioFresh BioFresh i dit Liebherr-køleskab forlænger opbevaringstiden med op til otte dage.Radiser egner sig dog ikke til at blive frosset ned. De mister deres friskhed, bliver visne og er ikke længere sprøde efter optøning.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
