Halloumi - alt hvad du behøver at vide om denne lækre grillede ost
Halloumi er en fast til halvfast ost, som egner sig særligt godt til at blive grillet eller stegt, og det er netop derfor, den er så populær. Denne syrlige grillede ost kommer oprindeligt fra Cypern og har for længst fået sin plads på grillen også her i landet. Men hvad er halloumi egentlig? Hvor sundt er det, og hvor mange kalorier indeholder det? Du vil også lære om forskellene mellem halloumi og andre grillede oste.
Opbevaringstid*
| BioFresh Meat & Dairy-skuffe lige over 0 °C med lav luftfugtighed | 40 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 10 dage |
| Fryserummet -18 °C | 4 måneder |
De vigtigste punkter
- Kalorier: 320-370 kcal pr. 100 g; 22 g fedt, 2 g kulhydrat, 20 g protein
- Næringsstoffer: rig på calcium, fosfor, B2, D og B12
- Saltindhold: ca. 2-3 g pr. 100 g; nyd med måde
- Varmebestandighed: smelter ikke, når du griller eller steger
- Mælkebaseret: blanding af pasteuriseret fåre-, gede- og komælk
- Ofte ikke vegetarisk (animalsk osteløbe)
Hvad er næringsværdierne i halloumi, og hvor sundt er det?
Næringsværdierne varierer lidt afhængigt af producenten, men i gennemsnit indeholder osten omkring 320 til 370 kcal pr. 100 g. Den indeholder ca. 22 g fedt, ca. 2 g kulhydrater og 20 g protein, hvilket gør den til en god proteinkilde.
Den er rig på mikronæringsstoffer som calcium, fosfor og vitaminerne B2, D og B12. De er især vigtige for knogler, tænder og nervefunktion. Halloumi indeholder dog relativt meget salt (ca. 2-3 g/100 g), og derfor bør det nydes med måde, især af folk med højt blodtryk.
Opbevar altid halloumi i køleskabet, så holder den sig frisk og smagfuld i længere tid. Det holder sig endda frisk i op til 40 dage i køleskabet BioFresh Meat & Dairy safe. Hvis du sætter pris på kvalitet, bør du også vælge økologisk eller original cypriotisk halloumi, da disse ofte indeholder mindre tilsat salt.
Halloumi - egenskaber, der gør den til en grillfavorit
Halloumi er meget populær som grillet ost, fordi den bevarer sin form, når den grilles, og ikke kræver ekstra fedt, hvilket reducerer kalorieindholdet i forhold til panerede oste. For et afbalanceret måltid anbefaler vi at kombinere halloumi med friske grøntsager eller salat.
Let saltede eller fedtfattige varianter er gode alternativer til at reducere kalorierne. En kort udblødning i vand før stegning kan reducere saltindholdet og forbedre smagen.
Hvilke typer mælk bruger man til at lave halloumi?
Halloumi er normalt lavet af en blanding af pasteuriseret fåre-, gede- og komælk. Pasteurisering sikrer, at eventuelle bakterier dræbes, hvilket gør halloumi mere holdbar og sikker at spise. Personer med laktoseintolerance bør tjekke mælkesammensætningen på etiketten.
For vegetarer er det vigtigt at vide, at halloumi indeholder animalsk osteløbe og derfor ikke er vegetarisk.
Ofte stillede spørgsmål - halloumi
Halloumi smelter ikke, fordi den opvarmes under produktionen og derefter lægges i saltlage. Det ændrer proteinstrukturen, så osten forbliver fast, når den steges eller grilles. Denne egenskab gør halloumi ideel som grillet ost.
Halloumi behøver ikke at blive vasket, men kan skylles kort i koldt vand inden tilberedning for at fjerne overskydende salt. Hvis du foretrækker din ost særlig mild, kan du lægge den i blød i vand i et par minutter og derefter duppe den tør.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
