Tallene om æg: hvad de fortæller dig
Har du nogensinde lagt mærke til det? Koden på dit morgenmadsæg? Denne kombination af bogstaver og tal har en helt særlig betydning og giver forbrugerne masser af information om et ægs oprindelse. I denne artikel finder du alle de oplysninger, du har brug for at vide om tallene på æg, og hvordan du kan tyde dem.
De vigtigste punkter
- Koden på æg giver oplysninger om produktionsmetode, oprindelsesland og producentgård.
- Det første tal angiver produktionsmetoden: 0 = økologisk, 1 = fritgående, 2 = staldbrug, 3 = burbrug.
- Landekoden angiver, i hvilket EU-medlemsland ægget er produceret (f.eks. DE for Tyskland, AT for Østrig).
- Gårdnummeret giver mulighed for præcis sporing tilbage til stalden.
- Korrekt opbevaring med moderne teknologi sikrer længere friskhed og optimal kvalitet af æggene.
Æggenes oprindelse og deres kode - det første tal
De forskellige produktionssystemer er mærket og kendetegnet ved følgende numre:
O=Organisk produktion
Ved "økologisk produktion" må de æglæggende høns ikke holdes i bure. Derudover skal stalden have siddepinde, og mindst en tredjedel af den skal være fyldt med strøelse. Højst seks dyr pr. stald må klø sig inden for en kvadratmeter - desuden skal hver høne have mindst fire kvadratmeter plads at boltre sig på.
1=Fri produktion
Ved fritgående produktion kan hønsene bevæge sig udendørs i løbet af dagen ud over at have en stald med siddepinde, reder og strøelse. Hver høne skal have mindst fire kvadratmeter plads at boltre sig på.
2=Bondegårdsdrift
Der skal være mindst en kvadratmeter gulvplads til rådighed for ni dyr. Hønsene kan lægge deres æg i reder, der er fordelt på flere niveauer. Derudover skal mindst en tredjedel af stalden være strøet, så dyrene kan skrabe rundt i den.
3=Burbrug
Siden 2012 har æglæggende høner i EU kun måttet holdes i såkaldte indrettede bure med mindst 750 cm² plads. Det er typer af bure, som har en rede, en siddepind og strøelse.
Landekode på ægget - hvad det betyder
Mærket, der angiver produktionssystemet, efterfølges af en forkortelse, der identificerer det EU-oprindelsesland, hvor ægget er produceret.
- AT=Østrig
- BE=Belgien
- CZ=Tjekkiet
- DE=Tyskland
- DK=Danmark
- FR=Frankrig
- NL=Holland
- PL=Polen
Dette efterfølges af to cifre, der angiver den tyske delstat:
- 01 Slesvig-Holsten
- 02 Hamborg
- 03 Niedersachsen
- 04 Bremen
- 05 Nordrhein-Westfalen
- 06 Hesse
- 07 Rheinland-Pfalz
- 08 Baden-Württemberg
- 09 Bayern
- 10 Saarland
- 11 Berlin
- 12 Brandenburg
- 13 Mecklenburg-Vorpommern
- 14 Sachsen
- 15 Sachsen-Anhalt
- 16 Thüringen
Tal på æg: hvad de betyder
hvert EU-medlemsland har et system, hvor der tildeles et individuelt nummer til producentgårdene. Dette gårdnummer gør det sammen med staldnummeret (det sidste ciffer) muligt at spore æggenes oprindelse fra salg til stald. Flere steder kan tilføjes for at identificere flokke eller stalde.
Men det er ikke kun æggets oprindelse, der er vigtig - at opbevare det korrekt spiller også en stor rolle for dets friskhed og kvalitet. Æg har det bedst, når de opbevares i Liebherr-køleskabe. Med præcis temperaturstyring og den nyeste køleteknologi som BioFresh holder de sig friske i længere tid. Apparaterne har særlige hylder eller æggebakker, som gør det muligt at opbevare dem sikkert og overskueligt. Ensartet afkøling og den ideelle luftfugtighed forhindrer, at æggene bliver for dårlige for tidligt. Det betyder, at du altid kan nyde friske æg med den bedste smag!
Hvad betyder tallene på æggene: et eksempel på en tysk producentkode
0=Organiskproduktion
DE=Tyskland
05 1234 5=gårdnummer, hvor de to første cifre identificerer den tyske delstat (i dette tilfælde: Nordrhein-Westfalen) og de tredje til sjette cifre på gården. Det syvende ciffer i nummeret på ægget fortæller dig, hvilken stald hønen, der lagde ægget, bor i.
