Østers - holdbarhed og opbevaring i køleskabet
Østers har altid været en delikatesse, selv i oldtiden. Især for folk, der bor tæt på kysten, hvor der er masser af østers, er de stadig en vigtig fødevare i dag. Østers tilhører klassen af toskallede bløddyr og findes i mange forskellige arter. Den mest almindelige østers til konsum er stillehavsøsters. Vi viser dig den bedste måde at opbevare østers på (i køleskabet), og hvordan du kan se, om dine østers stadig er spiselige.
Kort oversigt: holdbarhed og hvordan man opbevarer østers
- Spis østersene så hurtigt som muligt, efter du har købt dem, helst inden for de første to dage.
- Opbevar østersene i køleskabet - BioFresh Fish & Seafood safe giver de ideelle betingelser.
- Østersene skal opbevares vandret med den konvekse side nedad.
- Opbevar ikke østers i vand eller i lufttætte beholdere.
- Undgå enhver kontakt mellem østers og andre fødevarer.
Kort overblik: Er dine østers stadig spiselige?
- Lugtetesten: En levende, spiselig østers lugter af havvand.
- Banketesten: Skallen er enten lukket eller lukker sig med et let tryk.
- Reaktionstesten: En levende østers vil trække sig tilbage, når man prikker lidt i dens kød.
- Vægttesten: Levende østers vejer mere end østers, der har mistet deres vand.
Friskhedstesten: Er dine østers stadig spiselige?
Østers spises, mens de stadig er i live. Men hvordan kan du se, om det stadig er tilfældet?
Lugtetesten: En levende, spiselig østers lugter af havvand. Hvis østersen lugter anderledes, ubehageligt eller meget stærkt, er den ikke længere god.
Banketesten: skallen på friske, levende østers er normalt lukket. En åben skal skal lukkes med et let tryk, f.eks. med en kniv. Hvis det ikke er tilfældet, er østersen sandsynligvis allerede død og bør ikke længere spises.
Reaktionstesten: prik let i østersens mørke kant med en kniv. Hvis den stadig er i live, vil den skyde lidt tilbage. Alternativt kan et pres citron give samme resultat.
Vægttesten: Vej dine østers. Levende østers vejer mere end østers, der har mistet deres vand og er døde.
Dette vil måske også interessere dig
Nedfrysning og optøning af østers
Grillning af fisk: perfekt tilberedt uden at klæbe til grillen
Sådan lykkes fisk på grillen: Perfekt tilberedt, uden at hænge fast på grillristen og med den rette grillmetode for fuld smag.
