Indfrysning: Det handler om emballagen

Emballagen skal..

1. være fødevaresikker. "LE-mærket" eller "glasgaffel-symbolet" står for fødevaresikkerhed.

2. være kuldebestandig og må ikke blive skør eller porøs, selv ikke ved lave temperaturer.

3. være varmebestandig og kunne gå i opvaskemaskinen, hvis du vil genbruge emballagen.

4. være lufttæt og have beskyttelse mod indtrængning af ilt, fugt eller aromaer.

5. være fuldstændig lugt- og smagsløs.

6. være modstandsdygtig over for fedt, syrer og alkaliske opløsninger.

7. være rivefast, men ikke for stift.

8. kan tilpasses til størrelsen på de frosne varer.

9. være egnet til bestemte optøningsmetoder som kogende vand, mikrobølgeovn eller ovnens varme.

10. har den rigtige størrelse og form. Det skyldes, at hvis emballagen er flad, kan kulden hurtigt trænge igennem til midten af emballagens indhold.

Opbevaringskrukker af fødevaregodkendt glas er bedst egnet til nedfrysning.

Almindelige papkasser, indpakningspapir, husholdningsfilm osv. er ikke egnede som emballagemateriale, da de ikke opfylder de angivne kriterier.

Hvis maden er utilstrækkeligt emballeret eller slet ikke er emballeret, fører det til det, der er kendt som frysebrand ved temperaturer under 0° Celsius. Fugten slipper ud af maden og lægger sig som is på de koldere dele i fryseren. Denne fugtflugt gør den frosne mad hård, tør og derfor værdiløs for menneskekroppen. Så sørg for, at dine frostvarer har en passende emballage. Det er nemlig den eneste måde, hvorpå du kan nyde den friske kvalitet fuldt ud, selv efter flere måneders opbevaring.