Stikkelsbær: næringsværdier, kalorier og vitaminer i frugten
Ud over de røde bærstjerner som jordbær, ribs og hindbær kan et grønt bær også erobre vores hjerter om sommeren - stikkelsbærret. Med disse næringsværdier kan den meget vel blive stjernen i din morgenmad. Men hvor kommer det egentlig fra? Hvilke vitaminer indeholder det? Og hvad med energiindholdet i stikkelsbær? Du kan finde svar på alle disse spørgsmål og meget mere nedenfor.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Grøntsagssikker lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 13 dage |
| Køledel 7 °C | 5 dage |
| For frysedel -18 °C | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Rig på vitaminer og kostfibre: Stikkelsbær indeholder meget C-vitamin, organiske syrer og kostfibre - ideelt for immunforsvaret, fordøjelsen og stofskiftet.
- Lavt energiindhold: Med ca. 40 kcal energi pr. 100 g er de en let tilføjelse til en afbalanceret kost.
- Sundt for dit hjerte og kredsløb: Kalium og flavonoider er gode for dine blodkar.
- Frisk er bedst: Stikkelsbær mister mange af deres sunde egenskaber i syltetøj og kager, så de er bedst at nyde i rå tilstand.
Hvor kommer stikkelsbær fra?
Stikkelsbærret kommer oprindeligt fra Eurasien og Nordafrika. De første dyrkede former blev udviklet fra den vilde form i slutningen af middelalderen, og forskellige andre sorter blev efterfølgende dyrket.
Stikkelsbær hører, som navnet antyder, til bærfrugterne. Den en meter høje, tæt forgrenede, tornede busk er en plante fra stenbrækfamilien. Den velsmagende buskfrugt er på størrelse med et kirsebær og har en delvist behåret, gennemskinnelig og fast skal. Farverne varierer mellem grøn, gul og rød.
Hvilke vitaminer indeholder stikkelsbær?
Bærrene er rige på organiske syrer (f.eks. æblesyre og citronsyre), fibre og c-vitamin. Stikkelsbær har også et relativt højt indhold af calcium og jern sammenlignet med andre typer frugt. Men ud over disse næringsstoffer har stikkelsbær også et højt sukkerindhold. Med hensyn til energi indeholder stikkelsbær ca. 40 kcal pr. 100 g.
Hvilke fordele kan stikkelsbær have for dit helbred?
Stikkelsbær kan være gavnlige for dit helbred, hvis de spises rå og uforarbejdede. En af styrkerne ved de friske bær er det høje indhold af C-vitamin, som styrker immunforsvaret og beskytter cellerne mod oxidativ stress. Deres kostfibre forbedrer også fordøjelsen og får dig til at føle dig mæt i længere tid.
Stikkelsbær indeholder også vigtige mineraler som kalium, der hjælper med at regulere blodtrykket. Frugtsyrerne i bærrene kan stimulere dit stofskifte og hjælpe kroppen med at afgifte. Deres sekundære plantestoffer - især flavonoider - kan have antiinflammatoriske egenskaber og give mange sundhedsmæssige fordele.
Men hvis du putter bærrene i en sukkerholdig marmelade eller et fedtfattigt wienerbrød, mister de mange af deres fordele og bliver til ubrugelig energi. Derfor bør du gå efter de rå varianter for at sikre, at du kun får den værdifulde næring fra stikkelsbær.
Stikkelsbær er meget letfordærvelige i fuldmoden tilstand og skal forarbejdes straks efter høst. I køleskabet ved 7 °C kan bærrene holde sig i fem dage. Det er bedst at opbevare dine bær i en lukket beholder. I den BioFresh Frugt & Grøntsagsboks i dit Liebherr køle-/fryseskab holder stikkelsbær sig sprøde og friske i helt op til 13 dage. På den måde kan du nyde smagen og næringen fra dine stikkelsbær så længe som muligt.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
