Multebær: effekter og ernæringsmæssige værdier af de små frugter
Helt tilbage til romerne blev morbærtræer omtalt som "visdommens sæde", og de gamle grækere kaldte bærrene for "gudernes mad". Morbær har en særlig effekt og er en rigtig allrounder i køkkenet. Find ud af, hvad disse sorte, røde og hvide bær handler om her.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 7 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 3 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 2 dage |
| Fryserummet -18 °C | 24 måneder |
De vigtigste punkter
- Næringsrig superfood: Morbær har et højt indhold af C-, K- og E-vitamin samt jern, kalium, magnesium og sekundære plantestoffer som anthocyaniner.
- Sundhedseffekter: De støtter immunforsvaret, har antiinflammatoriske egenskaber og er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin til at bekæmpe kolesterol og forkølelse.
- Alsidig: Morbær er en allrounder i køkkenet - uanset om de er friske, frosne eller tørrede.
Multebær - indholdsfortegnelse
Morbærets oprindelse og vitaminer
Indtil det 17. århundrede var morbær ekstremt populære - ikke så meget for deres frugt, men snarere for deres blade. De fungerede som føde for silkeorme. Derfor introducerede Frederik I det hvide morbær til Europa. Det var først, da Kina begyndte at dominere silkemarkedet, og den europæiske handel med silke faldt, at de europæiske morbærlagre også faldt. På det tidspunkt kendte man endnu ikke til fordelene ved morbær som fødevare, og derfor blev morbær i første omgang glemt.
Morbær tilhører Moraceae-familien (morbærtræer ) og er beslægtet med f.eks. figner. Men de største vækstområder i Europa findes i stigende grad i syd. Morbær findes i forskellige farver: hvid, sort og rød, ligesom ribs.
Uanset hvilken farve de har, er morbær fyldt med næringsstoffer: De indeholder planteproteiner og fibre samt masser af vitaminer og mineraler. Særligt bemærkelsesværdigt er deres indhold af C-vitamin, som bidrager til immunsystemets funktion, og K-vitamin, som spiller en vigtig rolle for blodets størkning. Morbær indeholder også E-vitamin, som virker som en antioxidant, og en betydelig mængde jern, kalium, magnesium og calcium. Især de mørke sorter er rige på anthocyaniner - sekundære planteforbindelser, der har antiinflammatoriske og cellebeskyttende egenskaber. Friske morbær indeholder kun 43 kalorier pr. 100 g - en bemærkelsesværdig kaloriefattig snack.
Hvor sunde er morbær?
Morbær har sundhedsmæssige fordele på grund af deres værdifulde næringsstoffer. I tider med traditionel kinesisk medicin blev morbærsaft brugt til at regulere kolesterol- og blodsukkerniveauet og som slimløsende middel mod forkølelse. Under alle omstændigheder indeholder morbær en masse C-vitamin, som kan være med til at styrke immunforsvaret. Kalium og natrium i morbær kan have en regulerende effekt på væskebalancen. Hvor meget morbær, du skal indtage for at opnå sundhedsmæssige fordele, er dog kun undersøgt i begrænset omfang og afhænger også af din egen krops individuelle egenskaber.
For at få de bedste sundhedsfordele bør morbær spises friske eller opbevares i kummefryseren. Det skyldes, at bærrene bliver alt for bløde og bogstaveligt talt smelter efter bare en eller to dage. Men tingene er anderledes i BioFresh frugt- og grøntsagsskuffen i et Liebherr-køleskab, hvor morbær kan opbevares i op til syv dage. BioFresh-skuffen opretholder en høj luftfugtighed og en konstant temperatur på lige over 0 °C. Det giver dig mulighed for at nyde smagen af dine morbær og deres gavnlige virkninger i længere tid.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
