Kålrabi: næringsværdier, vitaminer og kalorier i grøntsagen
Kålrabi er lidt sød med en mild kålsmag og beriger vores kost med sine næringsværdier. Den sprøde knold fås i grønhvide og blåviolette farver og smager særligt godt rå, dampet eller kogt. Kålrabi er ofte ikke anerkendt som en værdifuld grøntsag. Vi afslører, hvorfor kålrabi med sine næringsværdier er en værdifuld tilføjelse til din kost.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 14 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 7 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 6 dage |
| Fryserummet -18 °C | 9 måneder |
De vigtigste punkter
- Lavt kalorieindhold og rig på næringsstoffer: kun ca. 25 kcal pr. 100 g, rig på fibre, protein, C-vitamin, B-vitaminer, kalium, calcium og magnesium.
- Styrker immunforsvaret og fordøjelsen: Støtter immunforsvaret, hjælper fordøjelsen og stiller sulten uden at tynge.
- Alsidig og kompatibel: uanset om den er rå, dampet eller kogt - letfordøjelig og ideel til en basisk kost.
Kålrabi - indholdsfortegnelse
Hvilke vitaminer og næringsstoffer indeholder kålrabi?
Kålrabi er en kaloriefattig grøntsag med en bemærkelsesværdig ernæringsprofil. Kålrabi indeholder kun ca. 25 kalorier pr. 100 g, hvilket gør den ideel til en let kost. Vandindholdet er omkring 90 %, hvilket gør kålrabi meget forfriskende. Den indeholder ca. 4-5 g kulhydrater, hvoraf ca. 2 g er sukker, samt 3 g fibre, som hjælper dig med at føle dig mæt. Med omkring 1,5 g protein indeholder den også plantebaseret protein. Fedtindholdet er ubetydeligt. Kålrabi scorer også højt på en række mikronæringsstoffer som C-vitamin, B-vitaminer, kalium, calcium, magnesium og lidt jern - et alsidigt grundlag for mange retter.
Kålrabi er en stængelknold, der vokser med den nederste del i jorden og derfor også er kendt som tysk kålroe eller kålroe. Knolden dyrkes hovedsageligt i Nord- og Vesteuropa. Selv romerne var begejstrede for den "stilkede majroe". Men dens oprindelsesland er stadig ukendt den dag i dag.
Hvor sund er kålrabi?
Kålrabi anses for at være en ekstremt sund grøntsag og har mange fordele for menneskekroppen. Det høje indhold af C-vitamin er særligt bemærkelsesværdigt - bare en portion dækker en stor del af det daglige behov og kan derfor styrke immunforsvaret. Det indeholder også vigtige B-vitaminer, som blandt andet kan støtte energistofskiftet og nervesystemet. Takket være sit høje fiberindhold kan kålrabi fremme fordøjelsen og holde dig mæt i længere tid uden at føles tung i maven. Det kalium, den indeholder, kan hjælpe med at regulere blodtrykket og har en vanddrivende effekt, mens calcium og magnesium kan være godt for knogler og muskler. Kålrabi er særligt velegnet til en baserig kost, da den har en positiv effekt på syre-base-balancen. Folk med følsomme maver har også en tendens til at tolerere denne grøntsag godt, især når den er kogt. Da kålrabi også har et meget lavt kalorieindhold, passer den perfekt ind i en afbalanceret kost - uanset om den er rå, dampet eller i suppe.
Kålrabi kan opbevares i køleskabet i op til seks dage. I den BioFresh Fruit & Vegetable safe i Liebherr køle-/fryseskabe holder grøntsager sig friske i op til 14 dage. Det betyder, at du kan nyde kålrabi og dens værdifulde næringsstoffer i længere tid.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
