Hvidløg - kalorier, næringsværdier og virkninger
Hvidløg er mere end bare et køkkenkrydderi. Den er fyldt med sunde ingredienser og har en positiv effekt på blodtrykket, immunforsvaret og fordøjelsen. I denne artikel kan du læse om hvidløgets næringsværdier og vitaminer, hvordan det kan hjælpe med forkølelse, vægtregulering og tarmsundhed, og hvorfor sort hvidløg også er et spændende alternativ.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 160 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 80 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 20 dage |
| For frysedel -18 °C | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Næringsstofprofil pr. 100 g: 141 kcal, over 60 % vand, 28 g kulhydrater, 6 g protein, 2 g fibre
- Vitaminer og mineraler: rig på vitaminerne B1, B6 og C samt mineralerne kalium, fosfor og calcium
- Sænker blodtrykket: allicin udvider blodkarrene og har en antioxidant effekt
- Styrker immunforsvaret: antibakterielt, antiviralt, antiinflammatorisk
- Godt for tarmen: fremmer en sund tarmflora, stimulerer fordøjelsen
- Fremmer vægttab: regulerer blodsukkeret, reducerer cravings
- Et skånsomt alternativ: Sort hvidløg efterlader ingen ubehagelig lugt, men er stadig effektivt
Power fra hvidløgsløg: et overblik over kalorier, næringsværdier og vitaminer
Hvidløg giver måske mere energi end andre grøntsager med omkring 141 kalorier pr. 100 gram, men de indre værdier er imponerende: De små fed er ægte kraftcentre af næringsstoffer. Hvidløg består af over 60 % vand og indeholder ca. 28 g kulhydrater, kun 0,1 g fedt, 6 g protein og 2 g fibre. Hvidløg er derfor en fødevare med lavt sukker- og fedtindhold, og i moderate mængder er det ideelt til en afbalanceret kost.
Pr. 100 gram giver hvidløg ca. 14 mg C-vitamin, understøttet af høje niveauer af B6-vitamin, B1-vitamin og andre B-vitaminer som B2, B5, folinsyre og niacin. Disse vitaminer spiller en vigtig rolle i energimetabolismen, nervesystemet og immunforsvaret. Med hensyn til mineraler indeholder pæren 530 mg kalium, 134 mg fosfor, 38 mg calcium og mindre mængder magnesium, natrium, jern og zink - en alsidig næringsstofprofil, der bidrager til , at mange af kroppens processer fungerer normalt.
| Vitamin | Indhold pr. 100 g | Mineraler | Indhold pr. 100 g |
|---|---|---|---|
| C-vitamin | 14 mg | Kalium | 530 mg |
| Vitamin B1 | 200 μg | Kalcium | 38 mg |
| B2-vitamin | 80 μg | Magnesium | 35 mg |
| Niacin | 600 μg | Natrium | 19 mg |
| Vitamin B5 | 150 μg | Natrium | 134 mg |
| Vitamin B6 | 380 μg | Jern | 1,4 mg |
| E-vitamin | 10 μg |
Men korrekt opbevaring er afgørende for at sikre, at de værdifulde ingredienser bevares så længe som muligt. Hele løg og uskrællede nelliker kan opbevares ved stuetemperatur, hvis de opbevares på et tørt, godt ventileret og mørkt sted, f.eks. i en lerkrukke, en hørpose eller en papirpose. Forseglbare plastbeholdere er derimod uegnede, da de holder på fugten og dermed fremmer væksten af skimmelsvamp.
Friske hvidløg med fast konsistens og lyst skind kan også opbevares i køleskabet, men skal bruges snart. Hvis du dyrker dine egne hvidløg, kan du også konservere dem ved at tørre eller sylte dem, så du kan nyde smagen og de sundhedsmæssige fordele også uden for høstsæsonen. I et 0 °C-rum som Liebherrs BioFresh safe kan du fordoble hvidløgets holdbarhed til op til 160 dage, da det opbevares der under optimale forhold.
Naturligt sundt: Sådan kan hvidløg sænke blodtrykket
Hvidløg har været betragtet som et middel i århundreder - og med rette: Det er især kendt for sin blodtrykssænkende effekt, som er videnskabeligt bevist. Det skyldes især svovlforbindelsen allicin, som dannes, når hvidløgsfed skæres eller knuses. Allicin fremmer udvidelsen af blodkarrene, forbedrer blodcirkulationen og kan dermed sænke både det systoliske og diastoliske blodtryk betydeligt.
Effekten er dog kun vigtig ved regelmæssigt forbrug - ideelt set rå, da varme delvist ødelægger de følsomme aktive ingredienser. De, der ikke kan lide smagen eller er følsomme over for hvidløg, kan ty til veltolererede hvidløgspræparater eller -ekstrakter, som er lige så effektive. Det er vigtigt at indtage den rigtige mængde: cirka en halv pære om dagen kan være effektiv uden at forårsage ubehagelige bivirkninger.
Ud over den blodtrykssænkende effekt understøtter hvidløg det kardiovaskulære system som helhed: De sekundære planteforbindelser, det indeholder, såsom sulfider, flavonoider og saponiner, hjælper med at regulere blodetslipidniveauer. Det reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og arteriosklerose. Hvidløg har også antioxidante, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber.
Alle, der allerede tager blodfortyndende medicin eller lider af meget lavt blodtryk, bør dog konsultere en læge, før de indtager store mængder hvidløg.
Helbredende allrounder: hvidløg mod forkølelse, vægttab og meget mere
De svovlholdige forbindelser, især allicin, som produceres, når hvidløg tilberedes frisk, har en række positive virkninger: De fremmer blodcirkulationen, understøtter fedtstofskiftet og kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Hvidløg kan hjælpe med at komme sig over forkølelse, da det har antibakterielle, antivirale og immunforstærkende egenskaber. Det gavner også fordøjelsen ved at stabilisere tarmfloraen og fremme dannelsen af sunde bakterier. Når det gælder vægtkontrol, hjælper hvidløg med at regulere blodsukkerniveauet, hvilket reducerer trangen til mad og giver en bedre mæthedsfornemmelse.
Desuden tyder de første beviser på, at indtagelse kan have en positiv effekt på den følelsesmæssige balance. Det er dog endnu ikke tilstrækkeligt videnskabeligt bevist. Det samme gælder for fordelene ved hudproblemer.
De, der er følsomme over for stærke lugte, vil synes, at sort hvidløg er et mildt alternativ med en sødlig smag: Det er fermenteret, men indeholder stadig alle de sunde ingredienser - uden den typiske hvidløgslugt.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, for hvidløg er rigt på vigtige næringsstoffer. Det regulerer blodsukkeret, fremmer fordøjelsen og kan derfor mindske trangen til mad - en klar fordel, når man forsøger at tabe sig. Sort hvidløg har også denne effekt, men har en mildere smag.
Hvidløg indeholder mange vitaminer (C, B1, B6), mineraler og sekundære plantestoffer - et rigtigt kraftcenter. Dens helbredende egenskaber er tydelige i behandlingen af bl.a. højt blodtryk, infektioner og fordøjelsesproblemer. Hvidløg har også antioxidante, antibakterielle og antiinflammatoriske virkninger.
Virkningerne af hvidløg er kun vigtige efter langvarigt, kontinuerligt forbrug. Allicin, den vigtigste aktive ingrediens, kan hjælpe med at komme sig efter en forkølelse. Her kan sort hvidløg være et skånsomt, men effektivt alternativ - med samme effekt og uden den intense lugt.
Vi anbefaler cirka et halvt fed om dagen. På den måde kan hvidløg potentielt fremme sundheden på lang sigt - uanset om det gælder blodtrykssænkning, tarmsundhed eller immunsystemet. Hvidløg er særligt sundt, når det er råt, da varmefølsomme aktive ingredienser som allicin bevares. De, der er følsomme over for hvidløg, kan skifte til sort hvidløg. Den er mildere, men har de samme gavnlige virkninger. For store mængder kan irritere maven, så det er bedre at indtage det regelmæssigt med måde end lejlighedsvis i store mængder.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
Dette vil måske også interessere dig
Ramsløg - hvidløgsalternativet i foråret
Er du nysgerrig på ramsløg som et alternativ til hvidløg? Læs videre for at finde ud af alt om dens virkninger, vitaminer og næringsstoffer.
Inulin - hjælperen for vores tarme
Kostfibre fremmer vores tarmsundhed. Et eksempel er kostfiberen inulin. Læs her om fordelene ved et godt tilskud af inulin.
