Havtorn - Nordens citron
Hvad er havtorn? Hvordan smager havtornbærret? Hvor sundt er havtorn? Og hvordan forvandler man den trendy drink Aperol spritz til en havtorn spritz? Læs videre for at finde ud af mere.
De vigtigste punkter
- Du kan spise havtorn både rå og tilberedt.
- Havtorn er bemærket for at have et meget højt indhold af C-vitamin.
- De vitaminer og antioxidanter, den indeholder, er gavnlige for dit helbred. Havtornolie kan have en positiv effekt på din hud.
- Der findes et stort udvalg af havtornprodukter som juice, marmelade, suppe, te og likør.
- Men bare fordi et produkt siger, at det er havtorn, betyder det ikke altid, at det indeholder meget havtorn.
Effekten af havtorn
Havtorn stammer oprindeligt fra Nepal. Men den har også vokset i Centraleuropa og Tyskland siden istiden. Den findes i Bayern, men også de fleste steder langs kysten, f.eks. på øen Rügen.
I første omgang ser havtorn ret afskrækkende ud på grund af sine tornede grene. Men du kan spise den lille, orange frugt både rå og tilberedt.
Havtorn har et højt indhold af C-vitamin. Du kan opfylde dit daglige behov med blot et par teskefulde havtornsaft. Det er også derfor, bærret er kendt som "Nordens citron". Med sit høje vitaminindhold overgår den mange andre citrusfrugter.
De øvrige ingredienser er E-vitamin, jern, calcium, mangan, magnesium og B2-vitamin.
Det betyder, at havtorn kan styrke immunforsvaret, hjælpe med at lindre forkølelse og kan have en antiinflammatorisk effekt.
Vi kan kun være enige i, at havtorn hjælper dig med at tabe dig i begrænset omfang. Det skyldes, at man ikke kan tabe sig bare ved at spise bærret. Ikke desto mindre kan havtorn være med til at bidrage til en sund kost. De vitaminer og antioxidanter, den indeholder, kan have en positiv effekt på din krop.
Dens antioxidanter kan beskytte mod celleskader.
Du bør se forsigtigt på reklamer om havtorn, der lover guld og grønne skove, fordi der ikke er tilstrækkelig videnskabelig dokumentation for dem. Ikke desto mindre er ingredienserne i havtornbær sunde for din krop.
Havtornolie er kendt for at få sår til at hele hurtigere. Det indeholder også masser af sunde, umættede fedtsyrer. Det siges at beskytte mod hjertesygdomme og have en positiv effekt på dit immunsystem, dine knogler og din cellebeskyttelse. Havtorn hævdes også at være gavnlig for din tarm- og hjertesundhed. Udvortes hjælper havtornolie angiveligt med at bekæmpe pletter, akne og hudens ældning.
Når du køber havtorn, skal du kigge efter økologisk kvalitet for at undgå potentiel forurening med pesticider.
Havtorn-produkter
På grund af den lidt sure og bitre smag er det bedre at forarbejde havtornbærrene. I stedet for at spise havtorn rå, kan du nyde den i form af juice, marmelade, te eller suppe.
Du kan bruge havtorn til at lave en lang række forskellige produkter.
Blandt drikkevarerne er havtornlikør, som du kan nyde rent eller som havtornspritz. Der findes også andre produkter som havtornolie, hårolie og hudplejeprodukter på markedet. Havtorn kan indgå i mange forskellige fødevareprodukter eller kosmetik.
Du kan købe havtornsaft i supermarkedet eller lave den selv.
Den bedste måde at gøre det på er at plukke og forarbejde bærrene selv.
Havtornsaft er meget let at indarbejde i din kost. Uanset om du tilsætter bærret til din smoothie, ostemasse, yoghurt eller hjemmelavede müsli til morgenmad, erstatter det med citron i kager eller blander det med vand for at lave en havtornbrus, kan du bruge det på mange forskellige måder.
Havtorn og havtornprodukter kan være værd at overveje, både på grund af de positive ingredienser, de indeholder, og den smag, de giver. Prøv det af!
Vær opmærksom på, at bare fordi havtorn står på ingredienslisten, betyder det ikke nødvendigvis, at et produkt indeholder store mængder havtorn. Ofte er mængderne så små, at deres effekt på din krop kan være minimal. Bemærk procentsatsen, eller lav helst dine egne produkter, så du ved præcis, hvad de indeholder.
Ingredienser til en havtorn-spritz
40 ml havtornlikør
60 ml Prosecco
1 spsk mineralvand
1 skive appelsin
Masser af isterninger
Havtorn spritz
En forfriskende Aperol er en populær drink, især om sommeren. Men hvad med en let modificeret version til afveksling på en lørdag aften? Prøv en havtorn-spritz.
Sådan laver du en havtorn-spritz:
Hæld isterninger i dit vinglas op til randen. Dræn eventuelt overskydende vand, der smelter, væk, så du ikke fortynder drikken unødigt. Hæld derefter de flydende, afkølede ingredienser i, og pynt med en skive appelsin. Nyd derefter denne lækre drik udenfor på terrassen.
Ingredienser til en suppe med havtorn og græskar:
200 g havtornbær
1 porre
250 g gulerødder
250 g Hokkaido-græskar
150 g kartofler
3 spsk rapsolie
700 ml vand
2 tsk salt
1 tsk. æble- eller pæresirup
2 tsk græskarkerner til pynt
Havtorn- og græskarsuppe
Sæsonen for havtorn starter om efteråret. Du kan også forarbejde havtornbær, når de er superfriske: Traditionelt kan du lave marmelade eller likør, men havtorn kan også give et strejf af friskhed i en let sødlig suppe.
Sådan laver du en havtorn- og græskarsuppe:
1. Vask havtornene, og blend dem med lidt vand til en pasta.
2. Passér pastaen gennem en sigte.
3. Vask porren, og skær den i ringe.
4. Vask gulerødderne grundigt, og skær dem i tern med skrællen på.
5. Vask hokkaidoen, skær den op, fjern kernerne, og skær den i fine tern.
6. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
7. Varm olivenolien op, svits porren, og rør rundt.
8. Tilsæt gulerødder og græskar, og lad det sautere, mens du fortsætter med at røre.
9. Tilsæt kartoflerne, og hæld vandet på.
10. Krydr, og lad det simre i ca. 25 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
11. Purér også hele grøntsagsblandingen, og bland den sammen med havtornpastaen.
12. Tilsæt æble- eller pæresirup og salt.
13. Server suppen, og pynt med græskarkerner.
